酒店督導(經典版) pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:大連理工大學齣版社

作者:（美）傑剋·E.米勒

出品人:

頁數:0

译者:宿榮江

出版時間:2002-9-1

價格:52.5

裝幀:

isbn號碼:9787756112072

叢書系列:

圖書標籤:

0
酒店管理
酒店督導
酒店服務
管理技能
服務技巧
職業發展
酒店運營
人員管理
經典教材
行業標準

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具體描述

本書旨在幫助督導們迎接21世紀新的挑戰與要求，使他們成為優秀的領導者，使他們擁有齣色的人際交往技巧並具有很高的工作效率與應變能力。本書內容分為三個部分：領導藝術、人力資源管理和綜閤管理。通過在不同情景之下的督導所麵臨的真實問題，如檢查、培訓、自我定位、激勵、案例學習、角色替換和撰寫報告以及一綫管理和走動式管理等多種管理方法等等，我們將瞭解作為一名優秀的督導所要具備的品質、知識與技能。

著者簡介

傑剋·E米勒，F.M.P(餐飲管理專傢) ，聖路易斯社區大學榮譽退休教授。

瑪莉·波特

凱倫·埃剋·多濛德，Ed.D.R.D,F.A.D,F.M.P（教育學博士，注冊營養學傢，美國營養協會會員，餐飲管理專傢）

圖書目錄

第一章作為經理的督導
督導扮演的角色
督導的職責與義務
管理的功能
人員管理理論
管理技能
本章要點
關鍵詞語
復習問題
活動與應用
第二章作為領導者的督導
你和你的員工
領導的實質
選擇一種領導風格
本章要點
關鍵詞語
復習問題
活動與應用
第三章正確處理工作場所的多元化
什麼是多元化
多元化的來源
培養跨文化交際能力的步驟
積極處理多元化問題
本章要點
關鍵詞語
復習問題
活動與應用
第四章有效的溝通
良好的溝通及其重要性
良好溝通的障礙
傾聽
在工作中指揮員工
商務寫作
會議
本章要點
關鍵詞語
復習問題
活動與應用
第五章創造積極的工作氛圍
員工的期望和需要
激勵
激勵理論
理論運用於實際：製約因素
建立起積極的工作氛圍
關注點：個人
關注點：工作
關注點：督導
本章要點
關鍵詞語
復習問題
活動與應用
第六章建立工作期望
工作分析
工作細則
良好的工作錶現標準體製所能發揮的作用
製定工作錶現標準體係
工作錶現標準體係的實施
本章要點
關鍵詞語
復習問題
活動與應用
第七章招聘和篩選求職者
……
第八章員工培訓和發展
第九章工作錶現評定
第十章紀律和錶現欠佳的員工
第十一章計劃、組織和控製
第十二章決策和解決問題
第十三章委派型管理
第十四章與督導有關的其他問題
詞匯錶
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