具體描述
內 容 簡 介
本書重點介紹瞭果品貯藏保鮮技術，並按實際貯藏操作程序編排，
以便讀者在生産實踐中應用。本書可供果品貯藏、加工、果農、果樹生
産技術人員、農技校師生及“星火計劃”培訓工作者等參考。
著者簡介
圖書目錄
目 錄
第一章 果品貯藏的基本原理
一、果品的主要化學成分與營養價值
二、果品貯藏期間的生理變化與貯藏的關係
第二章 果實的采收、包裝和運輸
一、果實的采收
二、果實的分級與包裝
三、果實的運輸
四、果實的催熟
第三章 常見果品的貯藏保鮮技術
一、蘋果的貯藏
二、梨的貯藏
三、柑橘的貯藏
四、葡萄的貯藏
五、柿子的貯藏
六、闆栗的貯藏
七、桃的貯藏
八、山楂的貯藏
九、鮮棗的貯藏
十、西瓜的貯藏
· · · · · · (收起)
第一章 果品貯藏的基本原理
一、果品的主要化學成分與營養價值
二、果品貯藏期間的生理變化與貯藏的關係
第二章 果實的采收、包裝和運輸
一、果實的采收
二、果實的分級與包裝
三、果實的運輸
四、果實的催熟
第三章 常見果品的貯藏保鮮技術
一、蘋果的貯藏
二、梨的貯藏
三、柑橘的貯藏
四、葡萄的貯藏
五、柿子的貯藏
六、闆栗的貯藏
七、桃的貯藏
八、山楂的貯藏
九、鮮棗的貯藏
十、西瓜的貯藏
· · · · · · (收起)
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