具体描述
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料，精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种，对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体介绍，并配有成品图及操作示范图。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和厨师培训学校参考。
作者简介
目录信息
香滑鲈鱼球
松仁鱼米
松鼠娃鱼
宋嫂鱼羹
松子平鱼
香肥带鱼
煎蒸带鱼
红烧甲鱼
请蒸武昌鱼
宫保鳝色花
沙锅头尾
豆腐鲫鱼
葱酥鲫鱼
爆墨鱼花
脯酥全鱼
蛋煎色排
水煮鱼片
清汤鱼圆
天津熬鱼
彩丝鲤鱼
酱汁活鱼
葱油鲤鱼 <br
· · · · · · (收起)
松仁鱼米
松鼠娃鱼
宋嫂鱼羹
松子平鱼
香肥带鱼
煎蒸带鱼
红烧甲鱼
请蒸武昌鱼
宫保鳝色花
沙锅头尾
豆腐鲫鱼
葱酥鲫鱼
爆墨鱼花
脯酥全鱼
蛋煎色排
水煮鱼片
清汤鱼圆
天津熬鱼
彩丝鲤鱼
酱汁活鱼
葱油鲤鱼 <br
· · · · · · (收起)
读后感
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