凉菜美味30种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:刘自华

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2000-7-1

价格:8

装帧:

isbn号码:9787750820560

丛书系列:

图书标签:

• 凉菜
• 家常菜
• 快手菜
• 开胃菜
• 下酒菜
• 素菜
• 简单易学
• 宴客菜
• 夏季美食
• 健康饮食

好的，这是一份为您构思的，关于一本与《凉菜美味30种》内容完全无关的图书简介。这份简介力求详尽、专业，并呈现出扎实的学术或实用价值，避免任何可能引起“AI痕迹”的通用性或模板化表达。 图书简介：《炼金术的幽暗遗产：中世纪草药与早期化学的交织研究》 导言：探寻物质转化的原始冲动 本书并非聚焦于厨房中的食材配比或味觉的瞬间愉悦，而是深入探索人类历史上一个既神秘又充满科学萌芽的领域——炼金术（Alchemy）。《炼金术的幽暗遗产：中世纪草药与早期化学的交织研究》旨在剖析中世纪至文艺复兴早期，欧洲和近东地区那些致力于“点金石”与“万灵药”的实践者们，其工作如何与当时的草药学、医学以及自然哲学紧密缠绕，最终孕育出我们今日所称的现代化学的雏形。 本书的基石在于辨析一个长期存在的误解：将炼金术仅仅视为迷信的伪科学。我们认为，隐藏在那些晦涩难懂的符号、象征主义和秘密仪式之下，是早期研究者对物质结构、元素性质以及复杂提纯过程的深刻（尽管是经验性的）探索。 第一部分：草药学的边界与化学的萌芽 本书的第一部分将时间线拉回至公元11世纪至15世纪，重点考察炼金术士们如何吸收和转化古典时代流传下来的草药知识体系。 第一章：药剂师与秘密实验室 本章详细考察了当时“药剂师”（Apothecary）的角色。他们是连接草药传统知识与新兴的化学提纯技术之间的关键桥梁。我们审视了早期药典中对特定植物——如颠茄（Belladonna）、曼陀罗（Datura）以及水银（Mercury，彼时被视为一种“金属草药”）的处理方法。炼金术士并非简单地研磨植物，他们使用蒸馏（Distillation）、升华（Sublimation）和浸渍（Infusion）等技术，试图从草本植物中分离出所谓的“精粹”（Quintessence）。本书收录了对数份手稿中关于如何通过多次蒸馏提取具有特定药效的“精神体”的详尽技术描述，这些技术虽然带有神秘色彩，却包含了早期的分离科学原理。 第二章：硫磺-汞理论的生物学解读 炼金术核心理论之一是“硫磺-汞”模型，用于解释所有物质的构成。本书超越了对金属转化的关注，重点分析该理论如何被应用于解释生命和病理学。我们探讨了中世纪医生如何尝试利用提纯后的矿物（如精制硫磺）与草药提取物相结合，以对抗瘟疫和慢性疾病。例如，对特定树脂和金属盐的混合物，在那个时代被视为能够“平衡身体的硫磺与汞的本质”。本章通过对比萨比尔（Jabir ibn Hayyan）的著作与欧洲修道院的草药记录，揭示了跨文化的物质认知路径。 第二部分：技术革新与设备的演变 本书的第二部分集中于那些在炼金实验室中发展起来的关键技术和器具，它们是现代化学工程的直接祖先。 第三章：从陶罐到阿兰比克：蒸馏技术的飞跃 蒸馏是炼金术的核心操作。本章详细描绘了“阿兰比克”（Alembic）及其附属接收器的演变过程。我们不仅仅描述了器具的物理结构，更重要的是分析了不同形状的冷凝帽和接收瓶如何影响了对挥发性物质（如酒精、酸性液体）的收集效率和纯度。通过分析十六世纪早期手稿中关于“逆流蒸馏”的图解，我们可以清晰地看到操作者对温度控制和蒸汽动力学的初步认识。这些技术突破，使得草药中的有效成分得以浓缩，远远超越了传统煎煮法的局限。 第四章：酸性物质的发现与应用 对强酸（如硫酸、硝酸）的发现是炼金术对化学最重要的贡献之一。本章追溯了硝石（Saltpeter）在硝酸制备中的关键作用。我们详细比较了早期文献中描述的，如何利用混合了矿物质的草药灰烬与硝石进行加热，以产生腐蚀性液体。这些强酸被用于溶解惰性金属、提取矿物中的“精华”，同时也成为了草药提取物净化的工具，用来去除杂质或固化不稳定的有机化合物。本书收录了数个通过“火山灰”与“矿物之血”反应的详细步骤记录。 第三部分：象征、保密与知识的传承 炼金术的实践往往被层层保密的符号和晦涩的语言所包裹。本书的最后一部分，将焦点从物质本身转移到知识的社会载体。 第五章：符号学的迷宫：为何需要加密 本章探讨了炼金术士采用复杂符号的原因。这并非完全出于神秘主义，而是出于对知识产权的保护、对教会审查的回避，以及对技术精确性的独特表达。我们系统地解析了“龙”、“太阳与月亮”、“贤者之血”等常见符号在具体化学操作中所对应的实际物质和反应状态（例如，特定温度下的颜色变化或相变）。理解这些符号，是理解早期化学实验记录的关键。 第六章：从修道院到大学讲堂 最终，本书分析了炼金术的知识如何从隐秘的作坊和宗教场所，逐步渗透进入早期的大学和科学机构。尽管炼金术作为一种整体哲学最终被牛顿时代的化学所取代，但其积累的提纯技术、对元素性质的观察，以及对实验方法论的坚持，为后来的化学革命奠定了坚实的实验基础。本书结论部分强调：理解炼金术，就是理解现代化学的“童年期”——一个充满错误假设，但却极度热衷于物质转化的时代。 目标读者： 本书适合对科学史、中世纪文化史、早期医学实践以及化学起源感兴趣的专业研究人员、历史系学生以及对传统工艺技术有深入探究意愿的读者。 本书特色： 结合了对大量拉丁文、阿拉伯文手稿的文本分析，以及对历史化学仪器的复原研究，提供了一个多维度、跨学科的深度视角。全书配有大量的技术图示和原始文献引文对照。

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