具体描述
“上火”外火和内火两大类。一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”，被称为外火；一是风寒暑湿燥邪入里化火及脏腑功能失调、七情内郁、气血痰食阻滞化火而引起的“上火”，被称为内火。实火和虚火都属于内火。
实火属阳盛而热，病变表现在心、肝、胃、肺上。
中医认为心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是湿援全身的主要热量内源。如果心火太旺，便会出现心烦、面赤口渴、口舌生疮、失眠；
“暴怒伤肝，五志化火”，有些人心胸狭小，沉郁寡欢，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上炎便会出现头晕头痛、目赤耳鸣、口苦咽干、舌红苔黄、胁肋灼痛、烦躁易怒；
由于饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成“食积”，生热化“火”，以致胃火炽盛，便会出现齿衄口臭、牙龈肿痛、舌红苔黄、胃脘灼痛、渴喜冷饮、大便干结、小便短赤、；
肺上火的主要症状表现为咳嗽痰稠色黄、舌红苔黄、气喘息粗、鼻翼煽动、衄血咯血、大便干结、小便短赤、烦躁不安、，多为气候变化，身体不能适应或劳倦过度所引起的。
虚火系阴虚而热，病变心、肝、胃、肺，以肺肾为主。
肾亏虚火妄动主要症状表现在形体消瘦，腰膝酸软，咽干舌燥，眩晕耳鸣，健忘少寐，五心烦热，潮热盗汗，舌红而干。
肺亏虚火主要症状表现在干咳短气，痰少而粘。或痰中带血，口干咽燥，声音嘶哑，骨蒸潮热，五心烦热，颧红躁怒，舌红少津。
《清火家常菜》图书简介 本书并非关于“清火”食疗或家常菜谱的指南。 《清火家常菜》是一部深入探讨明清时期江南地区士绅阶层日常生活、社交礼仪与园林文化变迁的学术专著。 本书以特定的历史时期和地域为研究范畴，旨在通过对档案文献、地方志、私人信札以及现存园林形制的研究，重构彼时精英群体的精神世界与物质生活图景。 --- 第一部分：江南士绅的“闲”与“真”——身份认同的构建 本书的开篇聚焦于明中后期至清代中叶，江南地区士绅阶层在科举制度变动与商品经济发展背景下的身份焦虑与自我重塑。我们摒弃了传统史学中对“气节”或“腐朽”的简单二元对立评价，而是深入挖掘其复杂的心理结构。 第一章：乡土的锚点与流动的权力 本章详细梳理了江南士绅如何通过购置田产、参与地方赈济、主持地方学堂等方式，将抽象的“功名”转化为具体的“地方权威”。特别分析了宗族网络在维系这种权力结构中的关键作用，并对比了苏州、松江、扬州三地士绅在社会参与度上的显著差异。研究表明，对“根”的强调，实际上是面对朝廷权力不确定性的一种防御机制。 第二章：诗文酬唱中的“雅”与“俗”的张力 探讨了文人社群内部的审美标准与交际实践。我们通过分析大量传世的诗集、词稿以及相互间的题咏，揭示了“清雅”的共同追求下，隐藏着激烈的学术派系斗争和个人声誉竞争。例如，对“性灵派”与“格律派”在特定历史节点上的交锋进行细致的考察，发现其争论的核心往往关乎政治立场与社会资源分配。 第三章：服饰、器用与物质生活的符号学 本部分侧重于物质文化的研究，分析士绅如何通过对服饰面料、古董收藏、文房用具的选择，来彰显其学识与地位。我们引入了符号学理论，解读一件宋代汝窑瓷器或一套精美楠木家具，在特定社交场合中所传递的隐晦信息，这远超其实用价值。书中收录了多幅晚清时期描绘士绅起居的白描图，并辅以详细的考证，阐明图中每一件器物所代表的文化资本。 --- 第二部分：园林：凝固的哲学与变幻的空间 本书的第二大部分将研究重心转移至江南私家园林，将其视为士绅阶层精神世界的物质化体现，而非单纯的建筑艺术。 第四章：叠山理水中的“不出城郭而获山林之趣” 考察了古典园林设计中“借景”、“对景”等手法背后的哲学意图。我们重点分析了拙政园、留园等经典案例，指出其空间布局模仿了古代山水画的结构，意在营造一个可供沉思、避世的“内心剧场”。尤其对园林中的“漏窗”与“月洞门”进行了深入的光学与心理学分析，论证了这些元素如何调控观者的视线流动与情绪波动。 第五章：园林中的“宴”与“戏”：公共性与私密性的边界 园林并非完全与世隔绝，而是士绅进行高级社交的场所。本章研究了园林中举行的雅集、曲会、文人宴饮的流程与规范。通过还原一次典型的“牡丹花会”的场景，揭示了在看似风雅的活动下，所涉及的严密的主客位次、菜品搭配（此处的“菜品”指代文学作品或诗句的排列，并非烹饪）以及对参与者学养的隐性考核。 第六章：晚期园林的衰落与城市空间的侵蚀 探讨了清代中后期，随着地方财政紧张与城市人口密度增加，私家园林所面临的挑战。部分园林被分割、转卖，甚至改建为商业用途。本书收录了数份乾隆、嘉庆年间的地产契约摹本，清晰地勾勒出园林从“永恒的私人空间”向“可交易的资产”转变的过程，预示着传统士绅阶层的整体性衰退。 --- 第三部分：边缘的镜像——婢仆、匠人与文化承载者 为了提供一个更全面的社会图景，本书第三部分转向那些服务于士绅阶层的群体，他们的劳动与技艺，是支撑起“清雅生活”的物质基础。 第七章：营造匠人的传承与创新 详细考察了昆山派、徽派等不同地域的园林营造匠人家族的技艺传承。书中对“太湖石”的采购、运输和叠放工艺进行了细致的技术复原，并分析了匠人们在遵循主人设计意图与融入自身审美之间的微妙平衡。这些匠人，是文化的执行者，也是某种程度上的“隐形创造者”。 第八章：家内制度与“影子生活” 关注府邸内婢仆的阶层、管理制度以及他们对主人生活的“镜像”反映。通过分析早期家政手册（如《怡言良谟》中的相关章节）和奴仆买卖文书，我们描绘了婢仆群体在维持主人“清雅”形象背后的艰辛付出。例如，对一个精心布置的茶室背后，茶僮如何维持炉火温度和水质的记录，展现了生活细节的复杂性。 --- 结论：历史的余响 本书最终总结道，明清江南士绅阶层通过对园林、诗文、器用的极致追求，成功构建了一种高度理想化、拒绝世俗侵扰的精神高地。然而，这种对“清”与“雅”的执着，最终也成为了他们难以适应时代变迁的文化包袱。 《清火家常菜》并非一本关于日常饮食或养生之道的书籍，而是一部关于精英文化、空间叙事与社会结构变迁的深度历史研究。 其内容涵盖了明清社会结构分析、物质文化史、园林建筑理论及江南地方史等多个领域，旨在为读者提供一个理解中国传统精英文化复杂性的全新视角。 本书附录包括： 明清士绅交往信札摘录、苏州园林建造合同范本、以及一套关于晚期园林衰落的统计年表。全书配有大量历史地图与建筑测绘图，力求学术严谨与阅读趣味的结合。
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