濃情法國菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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发表于2024-11-08
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圖書描述
有句話說，不吃法國菜就無法解法國人。可見法國菜對於法辦的生活、思想、文化的影響巨大。法國人對於美味的佳肴的講究，不亞於中國人。除瞭由於地理上得天獨厚的環境而盛産各式食物與美灑外，昔日貴族們以重金鼓勵廚師創新口味，也是法國烹飪成為一門藝術的原因。除瞭精緻可口的美食外，餐桌擺設、用餐禮儀以及不同餐具的用法，在法國餐飲文化中也占有得要的地位。法國人對於食物絕不隻是停留於填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態度，因此享用一頓正式的法國餐要花上四五個小時是常用的事。從開胃菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點，雖然程序繁復，但重要的並不是吃進多少食物，而是在品嘗佳肴中，也充分享受餐廳高級氛圍，欣賞餐具器皿與食物的搭配。 法國菜的文化淵原流長，法國各個地區又都有其特殊的美食菜肴。我們試圖在這本書中，以最係統而簡捷的方式讓大傢對法國菜能有基本的認識，並能夠以此書為指南，點選最地道與最美味的法國料理，甚至是在傢自己動手做全套的法國菜。
著者簡介
圖書目錄
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用戶評價
藉閱的上海圖書館電子書 配瞭很多彩圖 內容也不錯~
評分法式烹飪主要三種風格：布爾喬亞（平民化烹飪），精緻烹飪，新式烹飪。還講瞭西餐禮儀、點餐文化、葡萄酒知識等等。不過有名的法餐介紹太少，油封鴨沒看到，酸菜香腸沒看到，連一圈有名甜點也沒看到。
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評分法式烹飪主要三種風格：布爾喬亞（平民化烹飪），精緻烹飪，新式烹飪。還講瞭西餐禮儀、點餐文化、葡萄酒知識等等。不過有名的法餐介紹太少，油封鴨沒看到，酸菜香腸沒看到，連一圈有名甜點也沒看到。
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