本書由四川省農科院食用菌開發研究中心王波副研究員等編著。內容包括：概述，杏鮑菇生物學特性，杏鮑菇製種技術，杏鮑菇栽培技術以及産品保鮮與加工等。全書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，可操作性強。適閤食用菌專業戶，食用菌生産場、加工廠和相關技術人員及有關院校師生閱讀。
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