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廣州的傳統美食――廣式燒臘
一 原料
1 選料
2 牲口飼養
3 宰殺
二 燒烤製作
1 明爐燒烤全體乳豬
2 缸爐燒烤全體乳豬
3 傢庭電�爐燒烤無骨肉腩
4 化皮燒肉（澳門燒肉）
5 明爐燒鴨（金陵片皮鴨）
……
三 鹵味製作
……
四 臘味製作
……
五 白切、熏製作
……
六 其他製作
……
七 附錄
……
· · · · · · (收起)
一 原料
1 選料
2 牲口飼養
3 宰殺
二 燒烤製作
1 明爐燒烤全體乳豬
2 缸爐燒烤全體乳豬
3 傢庭電�爐燒烤無骨肉腩
4 化皮燒肉（澳門燒肉）
5 明爐燒鴨（金陵片皮鴨）
……
三 鹵味製作
……
四 臘味製作
……
五 白切、熏製作
……
六 其他製作
……
七 附錄
……
· · · · · · (收起)
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