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著者簡介
圖書目錄
第1章 概述
學習目標
1 烹飪美術的來源
2 烹飪工藝美術的特徵
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第2章 字體設計
……
第3章 色彩基礎
……
第4章 烹飪圖案基礎
……
第5章 菜點的造型與拼擺
……
第6章 食品雕刻的構圖與技法
……
第7章 飲食環境的美化技術
……
綜閤案例和實習
主要參考書目
· · · · · · (收起)
學習目標
1 烹飪美術的來源
2 烹飪工藝美術的特徵
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第2章 字體設計
……
第3章 色彩基礎
……
第4章 烹飪圖案基礎
……
第5章 菜點的造型與拼擺
……
第6章 食品雕刻的構圖與技法
……
第7章 飲食環境的美化技術
……
綜閤案例和實習
主要參考書目
· · · · · · (收起)
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