具體描述
學燒名傢菜。
上海菜以其濃淡分明的口味，精緻的製作和晶瑩剔透的色澤聞名。本書即嚮您介紹瞭眾多流行的上海菜的烹飪方法，幫助你在短時間內學會製作精美的上海菜肴。
著者簡介
圖書目錄
一 冷菜
1 煙熏鴨脯
2 話梅草蝦
3 荷蘭豆拌北極貝
4 蛋黃肚捲
5 蛋辣鳳爪筋
……
二 海、河鮮
1 苔條黃魚
2 糟溜黃魚捲
3 紫菜三文魚
4 美味陳皮蝦
……
三 禽畜肉
1 香辣雞翅
2 農傢粽香肉
3 鹹蛋黃豬腦
……
四 魚翅、鮑魚
……
五 蔬菜、豆腐
……
六 湯、羹、煲
· · · · · · (收起)
1 煙熏鴨脯
2 話梅草蝦
3 荷蘭豆拌北極貝
4 蛋黃肚捲
5 蛋辣鳳爪筋
……
二 海、河鮮
1 苔條黃魚
2 糟溜黃魚捲
3 紫菜三文魚
4 美味陳皮蝦
……
三 禽畜肉
1 香辣雞翅
2 農傢粽香肉
3 鹹蛋黃豬腦
……
四 魚翅、鮑魚
……
五 蔬菜、豆腐
……
六 湯、羹、煲
· · · · · · (收起)
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