具体描述
本书试图坚持饭店管理与饭店工程部管理的统一和理论与实践的结合，既介绍饭店工程基本知识，又反映当前饭店工程的最新成果，具有一定的特色。可供大专院校、电视大学、职工大学等专业师生，参加职称考试的饭店、物业工程管理人员，从事工程管理工作的总经理等同志参考和阅读。
作者简介
目录信息
第一章 工程部概述
第二章 工程部管理的内容
第三章 全面计划管理和滚动计划
第四章 网络技术和价值工程
第五章 饭店设备管理
第六章 技术经济分析
第七章 智能化系统
第八章 饭店布置
第九章 餐饮场所装修
第十章 康乐场所装修
第十一章 公共部分和机房装修
第十二章 通风和空调系统
第十三章 电梯的配备
第十四章 给排水系统
第十五章 锅炉房
主要参考书目
· · · · · · (收起)
第二章 工程部管理的内容
第三章 全面计划管理和滚动计划
第四章 网络技术和价值工程
第五章 饭店设备管理
第六章 技术经济分析
第七章 智能化系统
第八章 饭店布置
第九章 餐饮场所装修
第十章 康乐场所装修
第十一章 公共部分和机房装修
第十二章 通风和空调系统
第十三章 电梯的配备
第十四章 给排水系统
第十五章 锅炉房
主要参考书目
· · · · · · (收起)
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