药粥育儿238方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:蔡金波

出品人:

页数:236

译者:

出版时间:1999-1-1

价格:9.20

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787539014142

丛书系列:

图书标签:

• 育儿
• 药膳
• 食疗
• 中医
• 婴幼儿
• 儿童
• 营养
• 健康
• 食谱
• 养生

现代家庭营养学与婴幼儿辅食制作指南 本书聚焦于为0-6岁婴幼儿提供科学、均衡的营养支持，旨在帮助新手父母和照护者掌握现代营养学前沿知识，并结合实际操作，制作出既符合宝宝生长发育需求，又美味可口的日常膳食与特色辅食。本书内容涵盖了从宝宝出生到学步期的关键营养需求变化、常见喂养误区辨析、辅食添加的循序渐进策略，以及针对特殊生理阶段的膳食调理方案。 --- 第一部分：生命初期：母乳、配方奶与黄金6个月 本部分详细解析了婴幼儿早期对营养的独特需求，强调了母乳喂养的无可替代性及其科学实践方法。对于无法进行纯母乳喂养的家庭，本书提供了详尽的配方奶选择标准、冲调技巧、消毒存储规范，并深入探讨了如何识别和应对常见的新生儿消化不适。 1.1 营养基石的建立 母乳的奥秘： 深入剖析母乳中活性因子、抗体、益生元的作用机制，提供科学的哺乳姿势指导与应对涨奶、堵塞的实用技巧。 配方奶的选择与科学喂养： 针对不同阶段（新生儿、中段、较大婴儿）配方奶的成分差异进行对比分析，讲解如何解读奶粉罐上的营养标签，避免盲目追求“高端”配方。 维生素与微量元素的补充指南： 明确指出维生素D、维生素K等关键营养素的补充时机与剂量标准，依据国家权威机构建议制定个体化补充方案。 1.2 区分“正常”与“需要干预”的信号 本章侧重于区分婴幼儿常见的生理性哭闹、吐奶、便秘等现象与潜在健康问题的界限。提供了一套实用的“家庭观察日志”模板，帮助家长客观记录宝宝的进食、排泄和睡眠模式，为咨询儿科医生提供可靠依据。同时，探讨了益生菌和益生元在维护肠道菌群平衡中的作用，指导家长如何科学选择并使用。 --- 第二部分：辅食的艺术：从泥到块的过渡（6个月至1岁） 辅食添加是宝宝成长过程中的一个重要里程碑。本书摒弃了僵硬的“时间表”，转而采用基于宝宝“发育信号”的灵活添加策略。重点讲解了如何安全、有效地引入固体食物，建立宝宝对多样化口味的接受度。 2.1 辅食添加的“启动信号”与准备工作 识别准备度： 详细列举了宝宝可以开始添加辅食的六大生理信号（如对大人食物的兴趣、稳定坐立能力、舌头挺叶反射消失等），强调不宜过早或过晚。 工具与环境准备： 采购指南——如何选择合适的餐椅、餐具、搅拌器；厨房安全与卫生标准。 2.2 循序渐进的食物引入策略 本书将食物引入分为四个阶段，并为每个阶段提供了大量的食谱范例和操作细节： 阶段一：高铁强化食物引入（6月龄左右）： 重点介绍富含铁元素的泥糊状食物制作，如强化高铁米粉、红肉泥的精细化处理，以及如何通过食物搭配（如维生素C）促进铁的吸收。 阶段二：多谷物与蔬菜的尝试： 介绍如何从单一食物过渡到混合食物，例如南瓜小米粥、菠菜蛋黄糊的制作技巧，强调食物的质地变化（从极细泥到粗泥）。 阶段三：引入肉类、豆类与脂肪： 探讨蛋白质的来源多样化，提供鱼肉、禽肉的去刺、去皮处理方法，以及鳄梨、坚果酱（初期安全形式）的引入方式。 阶段四：手指食物与餐桌参与（BLW/传统喂养结合）： 重点讲解如何制作安全、易抓握的食物（如蒸软的胡萝卜条、牛油果条），培养宝宝的自主进食能力和手眼协调能力。 2.3 常见过敏原的科学应对 本书提供了一套系统化的八大常见过敏原（鸡蛋、牛奶、花生、大豆、小麦、鱼、贝类、坚果）的引入方案，详细说明了测试剂量、观察时间窗以及过敏反应的初步识别与处理流程，旨在降低家长对过敏风险的过度恐慌。 --- 第三部分：幼儿期（1-3岁）：平衡膳食与饮食行为培养 进入幼儿期，宝宝的生长速度放缓，但活动量增加，对能量和营养密度的要求更高。本部分着重于如何过渡到家庭餐，建立健康的饮食习惯，并应对“偏食挑食”这一普遍挑战。 3.1 幼儿的营养需求与挑战 能量与营养素分配： 明确指出1-3岁幼儿对脂肪、蛋白质、碳水化合物的合理比例分配，以及钙、铁、锌等关键矿物质的需求量标准。 应对“生理性厌食期”： 提供了科学的应对策略，如食物外观的创意化、不强迫进食的原则，以及家长在餐桌上的行为示范作用。 3.2 营养均衡的家庭餐单设计 本书提供了一周的幼儿三餐示例，强调“餐盘多样性”和“食物多样性”的原则。 主食的升级： 从白米饭到全谷物、杂豆的巧妙替换，如紫薯饭、藜麦软饭的制作。 优质蛋白质的替代选择： 牛肉、猪肉、深海鱼、豆腐的轮换搭配，以及如何利用奶制品和蛋类补充优质蛋白。 蔬菜水果的隐形摄入法： 针对不爱吃蔬菜的宝宝，介绍如何将蔬菜融入到肉丸、松饼、酱汁中的技巧，确保维生素和纤维的摄入。 3.3 零食的科学管理与自制健康点心 零食不应是正餐的替代品，而是营养的补充。本书详细区分了“健康零食”与“空热量零食”，并提供了多款适合幼儿的自制低糖、高纤维点心食谱，例如： 无油烤制蔬菜脆片 原味酸奶冻 天然水果干与坚果碎（需根据月龄和咀嚼能力调整） --- 第四部分：特殊情况下的膳食调理与常见误区纠正 本部分旨在解决家长在日常喂养中遇到的具体问题，提供基于循证医学的建议，避免流于表面的经验之谈。 4.1 常见消化问题的家庭应对 便秘与腹泻： 分析不同类型便秘（如奶量过多、纤维不足）的原因，并提供富含益生元食物的食谱调整方案。针对腹泻，指导家长何时可以继续喂养，何时需要暂停某些食物。 胀气与肠绞痛的饮食关联： 探讨易产气食物的识别，以及如何通过调整喂养手法和食物形态来缓解不适。 4.2 糖、盐与油的“零添加”实践 详细阐述了世界卫生组织及儿科协会对婴幼儿添加糖、盐和人造甜味剂的明确禁令。本书提供了一系列利用天然食材（如香料、水果甜味）替代调味品的成熟方案，指导家长如何在外就餐时识别隐藏的隐形盐和糖。 4.3 打破流言：营养学的常见误区辨析 本书将集中火力澄清以下常见误区： 1. “吃肉才能长高，素食不适合宝宝。” 2. “进口的婴儿食品比自制的更有营养。” 3. “宝宝咳嗽、感冒期间需要‘进补’特定食物。” 4. “宝宝的辅食必须使用昂贵的专业设备制作。” 通过科学证据和详实的案例分析，帮助家长建立基于科学证据的喂养信心。 --- 本书特色： 操作性强： 食谱配方清晰，步骤详尽，并配有详细的食物性状图示，方便家长掌握不同月龄所需的食物粗细程度。 科学严谨： 所有营养数据和添加指南均参考国际权威儿科营养学会（如AAP, ESPGHAN）的最新推荐。 强调个体化： 倡导家长根据宝宝的生长曲线、活动量和个体消化能力，灵活调整喂养计划，拒绝“一刀切”的喂养模式。 本书是现代父母为孩子构建健康饮食习惯的实用手册与科学参考。

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