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果品加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

果品加工技術
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張寶善
中國輕工
2000-9-1
190
16.00
平裝(無盤)
9787501929177

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发表于2024-12-25

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圖書描述

本書闡述瞭果品主要化學成分及其變化、采後生理等理論問題，介紹瞭各種貯藏保鮮方式，講述瞭果品的采收、分級、包裝、運輸、預冷等技術，並各論介紹瞭北方主要果品和南方主要果品的貯藏保鮮技術。該書從簡單到復雜，對生産中遇到的各種貯藏條件下的貯藏技術盡可能地進行瞭介紹，以適應其需要。這本書可作為果農和從事果品貯藏工作者的讀物，也可作為大、中專和技術人員培訓教材和參考資料。

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