具體描述
《實用果蔬雕刻技藝》內容簡介：這是一本介紹果蔬雕刻技法與擺設方法的實用性技術圖書。書中先對果蔬雕刻的特點、原料、工具、刀法、種類、保藏等進行簡要的介紹，然後分類詳細介紹60種果蔬雕刻品。對每種雕刻品的用料、刀具、刀法、雕刻步驟及用途等都作瞭詳細介紹；其中既有分步驟的綫描圖，也有完成品的彩照圖，特彆是綫描圖，造型準確生動，有雙色套印，結構清晰。可作為各酒樓飯店廚師各大專院校、各培訓班師生學習果蔬雕刻技藝的參考書和教材。
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