具體描述
食品增味劑，ISBN：9787501929115，作者：郭勇，鄭穗平 編著
著者簡介
圖書目錄
第一章 食品增味劑的發展概況
第一節 食品增味劑的發展曆史
第二節 食品增味劑的分類
第三節 食品增味劑生産技術
……
第二章 氨基酸類增味劑
第一節 榖氨酸和榖氨酸鈉的性質
第二節 榖氨酸生産技術
第三節 榖氨酸發酵生産
……
第三章 核苷酸類增味劑
第一節 概述
第二節 呈味核苷酸的生物閤成
第三節 呈味核苷酸的生産
……
第四章 其他類型的增味劑
第一節 國內外調味品工業發展概況
第二節 復閤增味劑的種類和特點
第三節 動、植物蛋白質水解物（HAP和HVP）
……
主要參考文獻
· · · · · · (收起)
第一節 食品增味劑的發展曆史
第二節 食品增味劑的分類
第三節 食品增味劑生産技術
……
第二章 氨基酸類增味劑
第一節 榖氨酸和榖氨酸鈉的性質
第二節 榖氨酸生産技術
第三節 榖氨酸發酵生産
……
第三章 核苷酸類增味劑
第一節 概述
第二節 呈味核苷酸的生物閤成
第三節 呈味核苷酸的生産
……
第四章 其他類型的增味劑
第一節 國內外調味品工業發展概況
第二節 復閤增味劑的種類和特點
第三節 動、植物蛋白質水解物（HAP和HVP）
……
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· · · · · · (收起)
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