具体描述
作者简介
目录信息
第一章 蔬菜的营养与功能
第一节 蔬菜的基本成分及营养价值
第二节 各种蔬菜的营养特点与功能
第二章 蔬菜汁的营养与功能
第一节 蔬菜汁的营养
第二节 蔬菜汁的功能
第三章 蔬菜汁的制作
第一节 蔬菜汁的制作用具
第二节 蔬菜汁制作的卫生要求
……
第四章 蔬菜汁的制作工艺
第一节 单品种蔬菜汁的制作工艺
第二节 复合蔬菜汁的制作工艺及特点
第五章 蔬菜汁制作实例
第一节 根菜类
第二节 瓜、果菜类
……
第六章 蔬菜汁的工业化生产工艺简介
第一节 果蔬汁生产的基本过程
第二节 番茄汁的工业生产
……
附录 部分蔬菜中营养成分含量
· · · · · · (收起)
第一节 蔬菜的基本成分及营养价值
第二节 各种蔬菜的营养特点与功能
第二章 蔬菜汁的营养与功能
第一节 蔬菜汁的营养
第二节 蔬菜汁的功能
第三章 蔬菜汁的制作
第一节 蔬菜汁的制作用具
第二节 蔬菜汁制作的卫生要求
……
第四章 蔬菜汁的制作工艺
第一节 单品种蔬菜汁的制作工艺
第二节 复合蔬菜汁的制作工艺及特点
第五章 蔬菜汁制作实例
第一节 根菜类
第二节 瓜、果菜类
……
第六章 蔬菜汁的工业化生产工艺简介
第一节 果蔬汁生产的基本过程
第二节 番茄汁的工业生产
……
附录 部分蔬菜中营养成分含量
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有