餐飲服務教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-27
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圖書描述
進入新世紀以後，餐飲業的競爭加劇，競爭的核心是高層次人纔的競爭，但都錶現為菜品和服務質量的競爭。其實，管理就是服務，而服務應在客人開口這前想到、準備好，同時應具有嫻熟的技巧。這是我校學生一進校就應牢固樹立的觀念，産在學習和工作中孜孜不倦地實踐之。
本係列教材除體現科學性外，主要特色是其實用性和可操作性，因為參與編寫的教師既長期在教學一綫，又是餐飲業的管理者或服務技師，他們具有豐富的餐飲企業管理經驗和精湛的服務技藝。教材編寫中充分體現瞭學以緻用的原則。
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