本書共分7個部分，第l部分著重介紹瞭“中國居民膳食指南”、“中國食物與營養發展綱要”及“飲食防癌十四條建議”，實際上已經對飲食宜忌作瞭簡明扼要的概括和精闢深刻的闡述。從第2～第6共5個部分，這是全書的主體，其內容以植物性食物為主，同時兼顧動物性食物，精選一些常用食物，一一加以具體介紹。在敘述每一種食物時，首先說明其所含主要營養成分，再敘其健身補益作用，接著談宜食與禁忌，有的還著意加以點評，也對一些食物談瞭烹煮加工方法。這樣既可幫助讀者瞭解更多的食物知識，又可提高其實用價值。第7部分為各類人員的飲食宜忌，這是全書的最後一個部分。此部分著重就青少年、婦女、中老年人及某些常見病患者的飲食宜忌作瞭扼要的敘述，在談到宜食或應當禁忌的食物時，僅僅點到為止，以避免重復。
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