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乳品加工技術及工藝配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

乳品加工技術及工藝配方
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
薛芹
科學技術文獻齣版社
2004-11
346
18.0
平裝
9787502348366

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发表于2024-11-25

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圖書描述

本書簡要地介紹瞭牛乳的基本知識，詳細地介紹瞭各種乳製品，包括牛乳、煉乳、奶油、乾酪與乾酪素、乳糖、乳粉以及其他乳製品的加工技術。本書內容豐富，既有理論知識，又有實際操作，還有具體的工藝配方及傢庭製作食品等。可供個體、集體、民營和國營企業生産中參考使用，亦可供食品專業學校師生參考。

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