具体描述
《食品企业质量管理学》系统介绍了食品质量与安全管理的有关知识。内容包括：食品企业的全面质量管理、质量管理成本及其计算、食品安全预防控制体系和2000版ISO9000等现代食品企业常用的几种质量管理方法。收录了国内外食品企业全面质量管理的许多实例，以满足现代食品生产对食品专业技术人员的质量管理知识的要求。书后附有练习题。主要作为有关院校食品专业教学用书，以及供食品企业管理、食品质量与卫生管理人员和食品技术人员使用。也可作为推广ISO9000或HACCP质量体系的食品企业的员工培训教材。
好的，以下是一份关于《食品企业质量管理学》的图书简介，内容详实且不包含该书本身的任何信息： 《全球供应链中的风险管控与可持续发展实践》 图书简介 在全球化浪潮席卷之下，现代企业所面对的供应链复杂性与不确定性达到了前所未有的高度。产品从原材料采购到最终交付消费者手中的漫长旅程中，任何一个环节的微小波动都可能引发连锁反应，对企业的品牌声誉、财务状况乃至持续运营能力构成严峻挑战。本书《全球供应链中的风险管控与可持续发展实践》正是在这一时代背景下应运而生，它聚焦于构建高韧性、高效率且环境友好的现代企业供应链体系，为企业管理者、供应链专业人士以及相关研究人员提供了一套系统化、实战化的理论框架与操作指南。 本书摒弃了传统供应链管理中偏重效率和成本优化的单一视角，而是将“风险预防”和“可持续性”提升至战略核心地位。全书结构严谨，内容深度和广度兼备，分为四大核心模块，共计十六章。 第一模块：全球供应链的复杂性与韧性构建（第1章至第4章） 本模块深入剖析了当前全球供应链环境的内在特性，包括地缘政治冲突、贸易保护主义抬头、极端天气事件频发以及突发公共卫生事件等“黑天鹅”与“灰犀牛”事件对供应链的冲击机制。 第一章：后疫情时代全球供应链重塑趋势：探讨了“近岸外包”、“友岸外包”等新趋势的驱动因素与可行性分析，对比了集中式与分散式供应链网络的优劣。 第二章：供应链韧性理论与量化评估：引入了基于系统动力学的韧性模型，阐述如何通过建立库存冗余、多源采购策略以及快速响应机制来量化评估和提升供应链的抗冲击能力。 第三章：关键节点的脆弱性识别与地图绘制：教授企业如何利用先进的可视化技术（如数字孪生技术）来描绘端到端供应链，识别单一故障点（Single Point of Failure, SPoF）的分布与影响范围。 第四章：弹性采购与供应商关系管理升级：重点讨论了如何从传统的交易型采购向战略合作型伙伴关系转变，建立供应商的财务健康度监测体系以及建立紧急替代方案的预案库。 第二模块：前沿风险管控技术与数字化转型（第5章至第8章） 本模块着眼于利用现代信息技术手段，实现对供应链风险的早期预警、实时监控和精准干预。 第五章：大数据分析在需求预测与库存优化中的应用：超越传统的时序分析，介绍如何整合社交媒体情绪、宏观经济指标等非结构化数据，提升预测的准确性，从而有效规避因需求波动导致的供应链中断。 第六章：区块链技术在可追溯性与透明度上的突破：详细阐述了区块链技术如何为高价值、高监管要求的供应链（如医药、精密电子元件）提供不可篡改的交易记录，增强信任基础，并在发生质量或安全事故时实现快速召回定位。 第七章：人工智能驱动的物流路径优化与异常检测：探讨机器学习算法在动态调整运输路线、预测潜在的延误风险，以及自动识别不符合规范的物流操作方面的实际应用案例。 第八章：网络安全风险在供应链中的渗透与防护：鉴于供应链数据共享的日益频繁，本章着重分析了针对供应商IT系统的网络攻击路径，并提出了跨企业的协同安全框架。 第三模块：可持续发展与循环经济的整合（第9章至第12章） 本模块将环境、社会和治理（ESG）标准深度融入供应链的日常运营与战略规划中，探讨如何将环境责任转化为竞争优势。 第九章：碳足迹核算与绿色物流网络设计：详细介绍了温室气体核算体系（GHG Protocol）在供应链中的应用，以及如何通过优化运输模式（如海运转向铁路）、提高包装效率来达成减碳目标。 第十章：供应商社会责任审计与劳工标准合规：聚焦于供应链中的人权和公平劳动实践。本书提供了详尽的社会责任尽职调查流程、第三方审计的实施标准，以及应对供应链中“强迫劳动”风险的预防机制。 第十一章：逆向物流与产品全生命周期管理：系统介绍了如何设计高效的退货、维修、再制造和回收系统（即循环经济模型），不仅减少了废弃物排放，也开辟了新的价值回收渠道。 第十二章：可持续采购的激励机制与报告标准：探讨了如何通过合同条款、绩效考核以及与供应商的联合创新项目，鼓励合作伙伴共同采纳更环保、更具社会责任感的生产方式。 第四模块：跨文化协作与全球治理框架（第13章至第16章） 供应链的全球化必然涉及不同文化、法律体系和商业惯例的碰撞。本模块提供了处理这些复杂人际与法律问题的工具箱。 第十三章：国际贸易法与供应链合规风险：涵盖了出口管制、反倾销、原产地规则（RoO）等关键法律知识，并提供了在多国运营中保持一致性合规的策略。 第十四章：跨文化谈判与冲突解决：针对采购和供应商关系中常见的文化差异导致的沟通障碍，本书提供了基于霍夫斯泰德文化维度理论的实战谈判技巧。 第十五章：建立全球供应链的协同治理结构：讨论了跨职能团队、跨地域中心的决策权分配模型，以及如何在高层领导下建立统一的全球供应链战略执行委员会。 第十六章：供应链风险的压力测试与情景规划：指导企业如何通过定期的“战争推演”和压力测试，模拟极端情况下的系统响应能力，并基于测试结果对供应链设计进行迭代优化。 本书的特色在于其极强的操作性，每章后都附有“实践案例分析”与“行动清单”，旨在帮助读者立即将理论知识转化为企业供应链的实际改进措施。通过阅读本书，企业将能够从被动的风险应对者，转变为主动的风险塑造者，实现全球运营的稳健性、效率与社会价值的完美平衡。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有