本實驗教材是清華大學化學工程類係列教材的一部分。
本書從化學工程學科發展對相關實驗教育所提齣的要求齣發，重新構造教學內容框架，突齣現代化學工程從單元技術研究嚮化學産品為對象的綜閤技術研究轉變的特點。本書第1部分包括典型物係熱力學性質、電化學性質和生物質體係濃度分析實驗；第2部分在研究不同條件下乙醇-水體係氣液平衡關係變化的基礎上，確定萃取精餾分離乙醇-水體係的工藝條件，將熱力學原理和分離工程實踐相結閤；第3部分以汙水處理與迴用過程為研究對象，將膜分離、環流型反應器等化工新技術引入實驗，內容覆蓋材料科學、環境保護、計算機控製等多學科的技術領域，充分體現化工過程多學科技術綜閤的特點。
本書可作為高等學校化工、化學、環境、生物等專業的實驗教材，也可作為過程工程等領域科研和繼續教育的參考資料。
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