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☆☆☆☆☆

出版者:北京大学出版社

作者:曹文轩

出品人:

页数:242

译者:

出版时间:2004-5

价格:11.80元

装帧:简裝本

isbn号码:9787539920443

丛书系列:

图书标签:

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具体描述

本书为了全面提高学生的基本语文素养，同时为了丰富学生们的课外阅读生活，特推出这套“语文课程标准课外读物导读丛书”。本书由著名作家、北京大学中文系教授曹文轩担任主编。书前均有导读文字，提供背景知识，有利于学生掌握所阅读的内容；另外还附有阅读提示或评点内容，以便于开拓学生的阅读思路，加深阅读印象。希望本书能带给广大中小学生一个全新的阅读体验。

好的，这是一份关于一本名为《环球美食探秘之旅》的图书简介：《环球美食探秘之旅》 ——舌尖上的地理、历史与文化交响曲图书概述：《环球美食探秘之旅》并非一本简单的食谱汇编，它是一部深入世界各地风土人情、探寻食物背后历史脉络与文化符号的深度游记。本书以“吃”为切入点，带领读者穿越七大洲，从最古老的烹饪技艺到最前沿的分子料理，全景式地展现了人类文明发展过程中，食物是如何塑造社会结构、推动贸易往来，并成为维系民族认同感的精神纽带。全书结构严谨，内容翔实，结合了人类学、地理学、社会学及营养学的多重视角，旨在揭示“我们吃什么”远比“怎么做”更加深刻地定义了“我们是谁”。第一部分：大地的馈赠——风土与食材的哲学本部分聚焦于食物的源头——地理环境与自然条件如何决定了一地之味。我们探讨了不同气候带如何孕育出独特的农作物和畜牧业模式。高海拔的韧性：安第斯山脉的马铃薯文明深入剖析了土豆如何从一株野草演变为支撑印加帝国乃至现代西方餐桌的基石。书中详述了当地特有的脱水技术——“Ch’uño”，以及这种保存方式对山区生存策略的意义。海洋的慷慨与敬畏：北欧的腌制艺术介绍了挪威、冰岛等地，如何利用严寒和盐分，将脆弱的鱼类转化为跨越漫长冬季的生命线。我们不会简单介绍“发酵鲱鱼”，而是探讨这种食物在维京时代对航海扩张的支撑作用，以及现代食品安全观念的碰撞。热带雨林的化学魔法：香料的全球迁徙追溯了黑胡椒、肉桂、丁香等香料，如何从东南亚的隐秘角落，成为引发“地理大发现”的直接驱动力。书中配有详尽的地图对比，展示了香料贸易路线对中东、地中海乃至欧洲封建制度的深远影响。第二部分：文明的熔炉——历史的印记与饮食的演变食物是历史变迁最忠实的记录者。本章通过具体的菜肴，串联起重大的历史事件与文化交流。丝绸之路的味觉交汇：面食的东征西讨从中国的拉面技术向西传播至中亚，如何演化成土耳其的“比萨”雏形，再到意大利面成为国民主食的全过程。重点分析了小麦品种的适应性改良，以及沿途游牧民族对发酵技术的贡献。殖民时代的味觉碰撞：新旧世界的物种交换详述了“哥伦布大交换”对全球饮食结构带来的颠覆性变化。例如，番茄如何从美洲的“毒果”最终登上意大利餐桌；辣椒如何彻底改变了印度、泰国及中国西南地区的烹饪风格。我们着重分析了这种交换如何带来了营养革命，同时也埋下了单一作物依赖的隐患。战火与革命的餐桌：应急食品的创新考察了战争时期（如二战期间的配给制度、围城战中的生存智慧）如何催生出独特的“应急菜谱”，这些菜肴不仅是生存的手段，也成为特定历史时期集体记忆的重要组成部分。第三部分：身份的符号——仪式、信仰与社会结构食物远不止于生理需求，它深刻地嵌入到社会交往、宗教信仰和阶层区分之中。神圣的餐盘：宗教仪式中的饮食禁忌与共享详细对比了犹太教的洁食（Kosher）规范、伊斯兰教的清真（Halal）要求，以及印度教中对牛的崇拜，如何通过饮食条例构建起严格的社群边界。同时，也探讨了“圣餐”等共享仪式如何强化宗教团体的凝聚力。阶层的隐形壁垒：从餐具到菜单的等级之分考察了历史上贵族与平民在饮食上的巨大差异。从宋代士大夫阶层对“清雅”口感的追求，到法国凡尔赛宫廷餐桌礼仪的繁复，揭示了食物的精致程度如何成为权力和财富的非语言表达。现代都市的“伪传统”：快餐文化的反思探讨了工业化和全球化背景下，以汉堡、披萨为代表的快餐如何被包装成一种“普世”的现代身份符号，以及这种标准化过程对地方小吃和家庭烹饪技艺的冲击与挑战。第四部分：未来的味道——可持续性与烹饪的边界在环境问题日益突出的今天，食物的未来形态成为我们关注的焦点。从农场到餐桌的革命：可持续农业的实践介绍了城市垂直农场、生态循环农业等前沿技术，以及这些技术如何影响未来食材的获取和口感的定义。打破自然的界限：合成食品与细胞农业深入浅出地解释了实验室培育肉、植物基蛋白等技术的科学原理，探讨了当人类不再完全依赖传统畜牧业时，饮食伦理和口味习惯将如何重塑。慢食运动的精神内核：回归地方本味总结了全球范围内兴起的“慢食”运动，强调保护地方物种多样性、支持本土小农，以及重新建立人与食物之间尊重与连接的关系。总结：《环球美食探秘之旅》以其广阔的视野、扎实的史料支撑和细腻的文化洞察力，将美食提升到了文明研究的高度。它不是一本教你如何烹饪的书，而是邀请你进行一场关于人类生存、迁徙、冲突与融合的宏大历史解读。每一次咀嚼，都将是一次对世界历史的重新发现。

作者简介

目录信息

中国名人篇儒学至圣——孔子战国最成功的改革家——商鞅爱国诗人——屈原吓破敌胆的“飞将军”——李广汉匈友好的和平使者——王昭君 “丝绸之路"的开拓者——张骞造纸术的发明者——蔡伦数星星数出来的天文大师——张衡妙手回春的神医——华佗一代书圣——王羲之科学界的通才——祖冲之中华药王——孙思邈杰出的佛学家、探险家和翻译家——玄奘伟大的浪漫主义诗人——李白印刷史上的伟大革命家——毕异留取丹心的民族英雄——文天祥中国古代最伟大的航海家——郑和卓越的医学家和药物学家——李时珍伟大的地理学家和旅行家——徐霞客收复台湾的民族英雄——郑成功从木匠到一代宗师——齐白石中国现代文学的主将——鲁迅现代人民教育家——叶圣陶中国现代桥梁工程的先驱——茅以升万婴之母——林巧稚自学成材的数学大师——华罗庚人民音乐家——聂耳中国原子弹之父——钱三强世界名人篇佛教之祖——释迦牟尼古希腊最伟大的科学家——阿基米德基督教创始人——耶稣意大利文艺复兴的先驱——但丁文艺复兴的巨人——达·芬奇现代天文学奠基人——哥白尼文艺复兴的艺术巨擘——米开朗琪罗近代科学之父——伽利略科学巨人——牛顿美利坚开国之父——华盛顿德国文学的巨匠——歌德一代乐圣——莫扎特与命运抗争的音乐巨人——贝多芬法国绝代文豪——巴尔扎克俄罗斯文学之父——普希金法国浪漫主义文学领袖——雨果俄国现实主义文学的丰碑——托尔斯泰炸药的发明者——诺贝尔现代雕塑的开拓者——罗丹发明大王——爱迪生生理学之父——巴甫洛夫天才画家——凡·高镭元素之母——居里夫人卓越的英国政治家——丘吉尔相对论的创立者——爱因斯坦现代艺术大师——毕加索喜剧表演大师——卓别林永不言败的硬汉作家——海明威
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我手头正在啃的一本关于中世纪欧洲城市管理与行会制度变迁的专著，简直是学术界的“硬通货”。这本书的参考文献部分就可以看出作者扎实的田野调查基础和海量的文献功底，每一个论点背后都有详实的数据和一手史料支撑，完全杜绝了空泛的猜测和臆断。作者在分析行会如何从最初的互助组织，一步步演变为严格控制生产质量、价格乃至学徒培养路径的经济寡头时，展现出了无与伦比的逻辑推演能力。特别值得称赞的是，书中对不同城市——比如佛罗伦萨与汉萨同盟城市——在行会制度上的差异进行了细致的对比分析，揭示了地理、政治结构如何塑造了地方经济治理模式的复杂性。这种深入肌理的剖析，远超出了我们通常对“中世纪黑暗”的刻板印象。对于历史爱好者，尤其是对经济史和城市发展史感兴趣的读者来说，这本书提供了一个极为精细的切片视角，让你能真切感受到那个时代普通市民的生存状态和权力博弈的微妙之处。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近读的这本关于海洋生物多样性与深海探索的科普读物，简直颠覆了我对地球生命力的认知。这本书的叙事节奏非常抓人，它没有采用枯燥的学术报告形式，而是将每一次深潜任务描述得如同史诗般的探险。作者仿佛就是我们身边的向导，他用充满激情的语言，带领我们穿过幽暗的海水，直抵那些人迹罕至的深渊。那些对新型热液喷口生物群落的描写，简直是科幻小说的现实版本，那些奇特的形态、完全依赖化学能生存的生态系统，让人不得不惊叹于生命的适应能力。书中对深海压力、温度环境的科学解释也非常到位，既保证了知识的准确性，又不会让普通读者感到门槛过高。更棒的是，它引发了我对环境保护的深层思考，当了解到人类活动对这些脆弱的深海生态可能造成的不可逆转的影响时，那种紧迫感和责任感油然而生。这本书的成功之处在于，它完美地平衡了硬核的科学知识、激动人心的探险故事以及对人类未来命运的警示，读完后感觉不仅增长了见识，更重塑了对我们这个蓝色星球的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮。封面采用了一种沉稳的墨绿色，搭配烫金的字体，显得既古典又大气，拿在手里就有一种被知识和历史厚重感包围的感觉。纸张的选择也颇为考究，是那种略带米黄色的哑光纸，不反光，阅读起来非常舒服，长时间盯着也不会觉得眼睛干涩疲劳。内页的排版布局非常用心，段落之间的留白恰到好处，使得文字的呼吸感很强，即便内容是严肃的历史叙事，读起来也不会感到压抑。更值得称赞的是，书中穿插的一些老照片和手绘插图，虽然是黑白或单色的，但质感极佳，每一幅图都像是一个凝固的瞬间，为文字增添了强烈的视觉冲击力和历史现场感。尤其是有些人物肖像的细节处理，神态捕捉得极其到位，让人仿佛能透过纸面感受到那位历史人物的眼神与气息。装订方面，采用了线装与胶装结合的方式，既保证了书籍的牢固性，又能让书本平摊，阅读体验大大提升。由此可见，出版方在制作这本实体书时，绝对是下了血本的，从触感到视觉，都在努力营造一种庄重而愉悦的阅读仪式感，这在当下快餐式的阅读环境中，实属难得的精品之作。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅的一本关于当代前沿艺术理论的文集，阅读体验非常具有挑战性，但收获也颇丰。这本书收录了几位知名艺术评论家对后数字时代视觉文化现象的深度剖析，涉及的术语和概念密度非常高，比如“超媒介叙事”、“模拟的焦虑”以及“非人类主体性”等等，如果你不时常查阅相关词典，很容易就会迷失在理论的迷雾之中。然而，一旦你跟上了作者的思维节奏，那种感觉就像是获得了窥视当代文化底层运行机制的特殊视角。书中对社交媒体上“表演性真实”的批判尤为犀利，它精准地指出了我们日常互动中那些潜意识的权力结构和身份建构的陷阱。作者的行文风格非常后现代，充满了反讽和解构，句子结构常常是长而复杂的，充满了嵌套从句，需要高度集中精神去解析其内在的张力。坦白说，这本书不适合在睡前放松时阅读，它更像是一场智力上的攀岩，需要你持续调动知识储备去应对每一个理论难点，但对于希望提升自身理论素养、跟上学术前沿对话的人来说，这绝对是不可多得的“磨刀石”。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于一本探讨古代哲学流派演变的著作，这本书简直是为我这种深度思考者量身定做的。它没有停留在对那些大哲学家生平的简单罗列，而是将重点放在了他们思想体系的内在逻辑构建和相互之间的辩证关系上。作者的笔力极其深厚，他对“本体论”和“认识论”的阐述，简直是抽丝剥茧，层层递进，将原本晦涩难懂的抽象概念，通过一系列精妙的比喻和严谨的推理链条，变得清晰可见。我尤其欣赏作者在比较不同学派观点时的那种克制和公允，他没有简单地褒贬谁对谁错，而是深入剖析了每一种思想产生的时代背景和社会需求，展现了哲学思辨的多元性和历史必然性。读到后面关于形而上学在近现代科学冲击下的转型那一段时，我不得不停下来，反复揣摩了好几遍，作者的洞察力让我对“真理”这个概念有了更立体、更谦卑的理解。这本书绝对不是那种可以“翻阅”的读物，它要求读者拿出极大的耐心和智力投入，但那种茅塞顿开、思维被极大地拓展的满足感，是任何轻松的读物都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

"提灯女神"南丁格尔她竭尽全力排除各种困难为伤员解决必须的生活用品和食品，对他们进行认真的护理，他每天工作近20个小时，用了短短的十天时间，使医院的状况焕然一新伤员的死亡率也由原来的42%下降到2%。书评:南丁格尔照顾伤员无微不至体现了他无私奉献与敬业的精神。

评分☆☆☆☆☆