功能性食品生物技术

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出版者:中国轻工业出版社
作者:郑建仙
出品人:
页数:689
译者:
出版时间:2004-1-1
价格:80.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787501941483
丛书系列:
图书标签:
  • 功能性食品
  • 生物技术
  • 食品科学
  • 营养学
  • 健康
  • 生物工程
  • 食品添加剂
  • 益生菌
  • 天然产物
  • 功能性成分
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具体描述

本书论述了酶工程在功能性食品产业中的典型应用范例,系统阐述发酵工程在功能性食品产业中的典型范例,在全球范围内分析功能性食品产业的发展趋势等。

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