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燒臘大全

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王鼎
2012-9
138
36.00元
9787122140043

圖書標籤: 烤鴨  1  燒豬  11  WQ  企業   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

《時尚新廚房:燒臘大全》由知名燒臘大師根據20多年的廚藝實踐編寫而成。內容以燒烤和臘味為主,按照食材分類收錄瞭100道地道的廣式燒臘。從爐具的選擇、工具的使用、烤鴨常見的技法、如何令燒肉的皮更佳酥脆、廣式燒鵝的技法,到每個蘸料的配方等基礎知識都毫不吝嗇地嚮您詳細說明。

每一款成品做法詳細,步驟圖精美、清晰,均以色、香、味形俱全為製作標準。菜式豐富,兼收各傢之長;圖文並茂,通俗易懂,又不失專業性,以豬類、鵝類、鴨類等細分,方便讀者的查詢,是烹飪愛好者的首選佳作。

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