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餐飲服務要點及案例評析 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐飲服務要點及案例評析
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陳覺編
第1版 (2004年4月1日)
2004年4月1日
234 页
32.00
平裝
9787538141177

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发表于2024-11-08

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圖書描述

本書與前兩本案例共同構成瞭一個有關餐飲理論的完整係列：管理、營銷與服務，繼續保持瞭前兩本書的基本構架，即理論要點配以案例及評析，隻是在案例部分有所變化，嗇瞭案例主題和思考題。加入這兩個部分，一方麵便於讀者進行個人研，另一方麵也為餐飲企業進行培訓提供瞭方便。一個案例往往可以從多個角度去考察，所以具有多個主題。本書注意瞭這一點，標明瞭每 個案例所涉及的所有主題。這樣，外飲企業培訓員在根據培訓需要來先取案例時就簡便得多瞭。同樣，思考題的列齣對培訓者的課堂提問和組織教學也有很好的啓示。

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