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出版者:

作者:高洁编

出品人:

页数:222

译者:

出版时间:2004-3

价格:10.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787810807593

丛书系列:

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好的，这是一本名为《穿越时空的食谱：失落文明的美味探秘》的图书简介，旨在详细介绍其内容，且不提及您提供的“日语听力”一书。 --- 穿越时空的食谱：失落文明的美味探秘 ISBN： 978-1-23456-789-0 作者： 艾丽西亚·文森特 出版社： 寰宇文化遗产出版社 页数： 680页 装帧： 精装附赠高清彩图集 内容简介： 《穿越时空的食谱：失落文明的美味探秘》并非一本普通的烹饪指南，它是一场横跨数千年、深入人类文明摇篮的饕餮考古之旅。本书作者，著名历史美食学家艾丽西亚·文森特，耗费近二十年心血，将深奥的考古学、植物学、人类学研究，巧妙地编织进了一份份令人垂涎欲滴的“复原食谱”之中。 本书的核心在于追溯那些在历史长河中湮没无闻、却对人类饮食结构产生过深远影响的失落文明的烹饪智慧。文森特博士通过解读楔形文字泥板、解读古埃及莎草纸上的植物残留，甚至利用先进的同位素分析技术，从博物馆的馆藏文物中“重构”出那些早已消失在现代餐桌上的味道。 全书共分为五大部分，每一部分都聚焦于一个特定的、在主流历史叙事中被忽略或简略带过的古代文明。 第一部分：美索不达米亚的泥板与香料——苏美尔人的日常盛宴 本章深入探究了人类最早的城市文明——苏美尔人的饮食结构。不同于一般历史书籍对他们农耕技术的描述，文森特带领读者走进了苏美尔的厨房。我们得以一窥他们如何利用大麦酿造出不同等级的啤酒，如何通过简单的发酵技术制作出坚硬却富含营养的“面包砖”。重点章节详细分析了苏美尔人对“香料”的早期应用，他们如何利用域外贸易获取的藏红花、姜黄的雏形，以及本地生长的草药，来调配出既用于宗教祭祀也用于日常佐餐的复杂风味。书中特别复原了“吉尔伽美什宴会”中可能出现的炖肉食谱，揭示了早期畜牧业在调味品运用上的精妙。 第二部分：尼罗河畔的馈赠——古埃及的永生之食 古埃及文明以其宏伟的金字塔和复杂的宗教信仰著称，但其对食物保存和宗教供奉的严苛要求，催生了一系列独特的烹饪技术。本部分重点探讨了埃及人对面包和甜点的痴迷。书中详细描述了古埃及制作“蜂巢蛋糕”的过程，这需要用到特定品种的枣椰蜜和野生酵母。此外，本书还着重介绍了“木乃伊化”过程中所使用的芳香树脂和油膏，如何反过来启发了他们在制作日常油膏和腌制品时的天然防腐和调香方法。文森特博士首次公开了一份基于卢克索神庙壁画的解读，关于法老在登基仪式上享用的“圣水”配方，该配方结合了薄荷、罗勒和某种稀有柑橘的复合提取物。 第三部分：两河流域的深渊——巴比伦的法律与烹饪规范 巴比伦，以《汉谟拉比法典》闻名于世，而法典中对食品生产、销售和质量的严格规定，为我们提供了研究古代食品工业的珍贵线索。本章分析了巴比伦人对“酱油”（一种由鱼和盐长时间发酵的浓缩液体）的依赖，以及他们如何利用这种浓缩风味来统一不同阶层口味的需求。书中有一个精彩的章节对比了贵族阶层使用进口的没药和上等橄榄油烹饪的“白肉烩菜”，与普通平民依赖的扁豆糊和洋葱汤在风味哲学上的差异。巴比伦的“风味梯度”概念，即如何通过精确控制加热时间和原料的顺序来模拟不同层次的口感，是本章的学术亮点。 第四部分：印度河谷的神秘香气——哈拉帕的素食哲学初探 印度河谷文明的文字至今未能完全解读，这使得他们的饮食文化更添一层神秘面纱。文森特团队通过对莫亨佐-达罗遗址出土的陶罐内壁残留物进行分析，惊奇地发现，这个早期文明在肉食消费上远低于其邻近的西域文明，而更倾向于精妙的素食组合。本章重现了哈拉帕人利用不同种类的豆类（如鹰嘴豆、豌豆）进行精准配比，以达到“完全蛋白质”的早期尝试。读者将了解到他们如何利用当地的椰枣、芝麻和独特的草本植物（如莽草的无毒品种），制作出结构复杂、营养均衡的“能量饼”。本书还探讨了早期“酸奶”的发酵技术，这种技术对后来南亚次大陆的乳制品发展产生了决定性影响。 第五部分：爱琴海的海洋气息——米诺斯文明与地中海的早期融合 克里特岛上的米诺斯文明，是连接古代近东与希腊世界的桥梁。他们的生活围绕着大海，本书的最后一部分重点解析了他们如何将地中海的资源最大化利用。米诺斯人对橄榄油的加工达到了惊人的精细度，他们不仅用橄榄油烹饪，还用它来保存蔬菜和水果。本章的压轴戏是米诺斯宫廷的“海鲜盛宴”复原。这不仅包括新鲜捕捞的鱼类，还包括他们通过晒干、盐渍和用酸性汁液腌制的独特技术。文森特还原了一款名为“琉璃之饮”的古老饮品，它由发酵的葡萄汁、少许海盐和一种本地特有的芳香叶混合而成，揭示了地中海健康饮食哲学的早期起源。 独特的价值： 《穿越时空的食谱：失落文明的美味探秘》的价值在于，它不仅提供了历史考证，更提供了感官体验的桥梁。每一章末尾都附有“现代可实现版本”的食谱，作者在保证历史真实性的前提下，对难以获取的原料进行了合理的现代替代，使得今天的读者也能亲手触摸到数千年前祖先餐桌上的温暖。本书配有数百张由考古现场拍摄的文物照片，以及专业美食摄影师对复原菜品的艺术化呈现，是一部集学术严谨性、历史趣味性和烹饪实践性于一体的里程碑式著作。它邀请每一位读者，不仅仅是阅读历史，更是用味蕾去品尝历史。

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这本书的结构安排，透露出一种深厚的教学理念，它不是简单地按“初级、中级、高级”来划分，而是构建了一个层层递进的认知模型。我发现它非常注重“输入”与“输出”之间的衔接。在讲解完一组新的听力材料和相关词汇语法点后，它不会立刻让你去做大量的选择题，而是设计了一些开放性的“反思性”练习。比如，要求你尝试用刚学到的句型复述刚才听到的对话，或者对对话中的观点发表自己的看法。这种训练方式非常巧妙，它迫使学习者的大脑必须快速地将听到的信息内化，并用自己的方式组织语言重新表达出来。这种主动的知识提取过程，极大地巩固了学习效果，让我感觉到自己的理解力是在真实地提升，而不是在机械地记忆。

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坦率地说，我是一个对细节有着近乎偏执要求的人，尤其在学习语言时，我无法容忍任何含糊不清的解释。这本书在处理那些细微的文化差异和语感差异时，表现出了令人信服的严谨性。例如，对于“おはようございます”和“おはよー”在不同场合下的适用性分析，它不仅仅给出了字面上的翻译，更深入地探讨了背后的社会心理学因素——即日本人如何通过细微的语言选择来维护人际关系和身份定位。这种“知其所以然”的讲解，让我对日语这门语言的理解上升到了一个新的维度，不再停留在“会用”的层面，而是开始“理解其精髓”。这种对语言背后文化肌理的挖掘，是这本书最宝贵的地方，它教会我的，远不止如何听懂一句话那么简单。

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这本书的封面设计着实吸引眼球，那种带着微微磨砂质感的米白色背景，配上简洁的黑体日文字体，透露出一种沉静又专业的格调。我是在一家独立书店偶然发现它的，当时就被这种低调的质感所吸引。翻开内页，纸张的触感也相当舒适，不是那种廉价的亮面纸，而是略带纹理的米黄色纸张，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更让我欣赏的是它的排版布局，每一页的空间都分配得恰到好处，没有丝毫的拥挤感。无论是注释的字体大小，还是例句与讲解之间的留白，都体现出设计者对学习者体验的深思熟虑。它不仅仅是一本学习材料，更像是一件精心打磨的工艺品。我立刻就被这种用心的制作态度所折服，感觉这本书的作者和出版方在每一个细节上都投入了极大的热情和专业精神，这对于一本严肃的学习用书来说，是非常难得的品质。

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初次接触这类专业书籍时，我通常最担心的是“配套资源”的质量，因为单纯的文字描述往往缺乏力度。然而，这本书在这方面给了我一个巨大的惊喜。音频文件的制作水准极高，不仅录音清晰度无可挑剔，更重要的是，配音员的选择非常到位。他们不是那种机械化的朗读机器，而是真正拥有不同年龄层、不同地域口音的专业声优。比如，在听那些描述日常家庭对话的部分时，我能明显感受到那种温暖的生活气息；而在听新闻播报风格的片段时，语速和发音又回归到标准、规范的状态。这种多样性和高质量的听力材料，让我感觉自己仿佛置身于一个真实的日本环境中，每天都在潜移默化地进行听力训练，而不是被动地进行“应试练习”。这种沉浸式的学习体验，是任何枯燥的听力练习都无法比拟的。

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这本书的作者在内容的选择上，展现出了一种高超的平衡艺术。它既没有一味追求古奥难懂的“学术腔”，让人望而却步；也没有沦为那种浮于表面、实用性不足的速成手册。我尤其喜欢它对不同场景会话的模拟，那种真实感简直让人身临其境。比如，有一部分专门模拟了日本职场中，上司与下属之间微妙的敬语使用差异，那种细微的语调变化和用词选择，是很多其他教材里一笔带过的内容，但这本书却用几个精心设计的对话片段，把这些复杂的社交规则解释得清晰透彻。我甚至能想象出那个场景——在拥挤的电车里，在宁静的茶室里，在熙熙攘攘的居酒屋外，人们是如何自然地进行交流的。这种场景化的教学法，极大地增强了我的沉浸感，让我觉得日语不再是书本上的符号，而是鲜活的语言。

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