圖書標籤: 日本 食事 NewBooksNetwork Kushner 顧若鵬 拉麵 曆史 ラーメン
发表于2025-01-13
Slurp! a Social and Culinary History of Ramen pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
◉作者簡介
顧若鵬
Barak Kushner
1968年生於美國,後入英國籍。哲學博士,英國劍橋大學日本近現代史副教授,主要研究領域為東亞史,包括日本文化史、中日關係史。主要著作有《思考戰爭》(Thought War)、《從人到鬼,從鬼到人:日本戰爭罪行與中國審判》(Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice)。
Ramen's East Asian History
評分日本拉麵的文化史,沒有什麼新穎創見,勝在活潑有趣,一個個小故事能無縫接在大的敘事框架上。作者的經曆還是挺好玩的,三十多歲的時候去和日本小學生一起上學????
評分Ramen's East Asian History
評分日本拉麵的文化史,沒有什麼新穎創見,勝在活潑有趣,一個個小故事能無縫接在大的敘事框架上。作者的經曆還是挺好玩的,三十多歲的時候去和日本小學生一起上學????
評分Ramen's East Asian History
by 谷立立 都说“一方水土养一方人”,要探究一个国家的饮食传统,似乎只要留意那里的山川地貌、人文风俗,就可以得出大致的印象。然而,探讨日本的美食渊源却是不易的。这样一个孤悬于太平洋中的海岛,资源匮乏,物产稀少,所食所用大多源于海外,如何能够突出重围,成就“美...
評分by 谷立立 都说“一方水土养一方人”,要探究一个国家的饮食传统,似乎只要留意那里的山川地貌、人文风俗,就可以得出大致的印象。然而,探讨日本的美食渊源却是不易的。这样一个孤悬于太平洋中的海岛,资源匮乏,物产稀少,所食所用大多源于海外,如何能够突出重围,成就“美...
評分历史学家顾若鹏是东亚史的专家,可他竟然说:“拉面是日本的”,让兰州拉面情何以堪!在《拉面:食物里的日本史》一书中,顾若鹏细细追溯,拉面的源头的确应当是中国,但现在的日本拉面已然有了自己的特色,还发展出了拉面文化:在面汤尚滚烫的时候,大声把面条吸溜进嘴里,风...
評分历史学家顾若鹏是东亚史的专家,可他竟然说:“拉面是日本的”,让兰州拉面情何以堪!在《拉面:食物里的日本史》一书中,顾若鹏细细追溯,拉面的源头的确应当是中国,但现在的日本拉面已然有了自己的特色,还发展出了拉面文化:在面汤尚滚烫的时候,大声把面条吸溜进嘴里,风...
評分文 | 戴文子 【注:本书评系属原创,转载刊发等事宜请先豆邮获得授权。】 — 1 — 最近在读什么书? 《拉面:食物里的日本史》。 2015年的某个冬夜,剑桥大学基督圣体书院的学生并非一如往常地穿着西装与长袍赶往餐厅吃饭,而是一派轻松地排排坐,等着可能是该学院建立六百多年...
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