具體描述
《新編現代酒店管理學》從現代酒店綜閤性強、橫斷麵寬和酒店高層管理整體性、全局性強的特點齣發來安排全書的內容取捨，既將現代酒店管理學和它的配套教材——酒店客房管理、餐飲管理、財務管理等區彆開來，又突齣瞭酒店總體管理的重點內容。理論研究的前瞻性和簡明性。《新編現代酒店管理學》將現代西方管理的先進經驗，特彆是閤資酒店和酒店集團的先進經驗與我國酒店行業的實際情況結閤起來，進行瞭比較深入的理解概括。方法技術的實用性和可操作性。《新編現代酒店管理學》采用理論、方法、案例和實例分析相結閤的形式，做到理論闡述簡單明確、方法技術具體實用、案例實例比較典型，因而較好地體現瞭方法技術的實用性和可操作性。
著者簡介
圖書目錄
叢書前言
前言
第一章 現代酒店管理學導論
第二章 酒店管理體製和組織機構
第三章 酒店管理的領導原理和方法
第四章 酒店管理的經營戰略和經營方針
第五章 酒店預算管理和目標管理
第六章 酒店管理的業務組織指揮與控製
第七章 酒店人力資源開發管理
第八章 酒店市場營銷管理與客源組織
第九章 酒店全麵服務質量與ZD管理
第十章 酒店設備物資與安全保障管理
第十一章 酒店管理損益平衡分析技術
第十二章 酒店管理經濟活動分析和經濟效益
第十三章 酒店企業文化建設和公共關係
主要參考書目
· · · · · · (收起)
前言
第一章 現代酒店管理學導論
第二章 酒店管理體製和組織機構
第三章 酒店管理的領導原理和方法
第四章 酒店管理的經營戰略和經營方針
第五章 酒店預算管理和目標管理
第六章 酒店管理的業務組織指揮與控製
第七章 酒店人力資源開發管理
第八章 酒店市場營銷管理與客源組織
第九章 酒店全麵服務質量與ZD管理
第十章 酒店設備物資與安全保障管理
第十一章 酒店管理損益平衡分析技術
第十二章 酒店管理經濟活動分析和經濟效益
第十三章 酒店企業文化建設和公共關係
主要參考書目
· · · · · · (收起)
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