隨著我國旅遊業的不斷發展，作為其組成部分的飯店業、餐飲業、酒吧業也日益成長。在餐飲與酒吧經營中所涉及的酒水種類繁多，各種進口的葡萄酒、蒸餾酒和配製酒的種類和品牌在不斷增加，這給酒吧經營管理者和服務人員帶來瞭一定難題。與此同時，隨著中國加入WTO，各類洋酒的關稅將在未來幾年內大幅下降，中國的普通消費更有能力消費各類進品酒水。並且，隨著生活水平的提高，人們也越來越多的機會在社交場閤飲用“洋酒”。在這種前提下，為滿足餐飲管理人員、服務人員對酒水業務知識的需求，為解決對酒水有一定興趣的普通消費者麵對酒水産品時遇到的一些難題，而編寫此書。
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