新编饭店英语 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:武汉大学出版社

作者:孙小珂 编

出品人:

页数:201

译者:

出版时间:2002-11

价格:14.80元

装帧:简裝本

isbn号码:9787307037557

丛书系列:

图书标签:

• 饭店英语
• 酒店英语
• 餐饮英语
• 口语
• 实用英语
• 旅游英语
• 英语学习
• 外语学习
• 服务英语
• 酒店服务

旅游与文化交流导论：面向全球视野的深度探索 第一部分：全球化背景下的旅游业演进与社会影响 本书旨在为读者提供一个全面、深入的视角，审视当代旅游业在全球化浪潮中的复杂演变、核心驱动力及其对不同社会文化结构产生的深远影响。我们不再将旅游视为简单的休闲活动，而是将其置于宏观的经济地理学、社会人类学以及国际关系学的交叉地带进行剖析。 第一章：旅游的全球化脉络与范式转换 本章首先追溯了现代旅游的起源，从“大旅行”（Grand Tour）到工业革命催生的休闲化浪潮，直至冷战结束后全球化进程加速带来的大众旅游爆炸式增长。重点探讨了信息技术（特别是互联网和移动技术）如何重塑了旅游供应链——从预订、信息获取到目的地体验的数字化转型。我们将分析“体验经济”的崛起对传统观光模式的颠覆，阐述从“观看”到“参与”的深层文化转变。 技术驱动的去中介化与再中介化： 深入分析OTA（在线旅行社）、P2P租赁平台（如Airbnb）如何打破传统旅行社的垄断地位，同时探讨新型数字平台在创造新的市场壁垒和数据权力结构中的作用。 流动性与身份构建： 探讨全球旅行如何在后现代社会中成为构建个人身份、展示社会资本的重要载体。我们将引用社会学家鲍曼（Zygmunt Bauman）的流动性理论，分析“游客”与“移民/难民”在空间流动中的道德和政治差异。 可持续发展与责任旅游的伦理困境： 剖析环境承载力、碳足迹问题在高速增长的航空旅游中的凸显，并批判性地评估“绿色洗白”（Greenwashing）现象，强调责任旅游不仅是选择环保产品，更是一种深层次的社会契约。 第二章：目的地社会文化生态的冲击与适应 旅游对目的地社区的冲击是复杂的、双向的。本章将聚焦于文化同质化（或称“麦当劳化”）的风险，以及当地文化在商业化压力下的适应与抵抗策略。 符号消费与文化景观的重构： 分析旅游业如何将历史遗迹、传统仪式和民族手工艺品转化为可供消费的“符号产品”。探讨“真实性”（Authenticity）概念在旅游语境下的模糊化和商业化。例如，对特定民族服饰、节庆活动的商业化包装，如何既保留了文化符号，又可能削弱其原有的内在意义。 经济溢出效应与社会公平： 考察旅游业带来的就业机会（高技能与低技能的结构性失衡）及其对本地物价、住房成本的影响。特别关注“旅游昂贵化”（Touristification）对本地居民生活质量的挤压效应，以及财富分配的公平性问题。 社区参与式规划的必要性： 介绍基于社区的旅游开发（CBT）模型，强调赋权当地居民在决策过程中的主体地位，并分析成功的案例中，社区如何通过文化遗产的保护反过来增强自身的文化认同。 第二部分：旅游经济地理学与区域发展战略 本部分从宏观经济地理学的角度，审视旅游业作为区域经济增长极的作用，并探讨国际旅游流动的宏观调控。 第三章：旅游的经济地理学模型与空间集聚 本章运用地理空间分析工具，研究旅游活动在地理空间上的分布规律、集聚效应及其对区域经济结构的重塑。 引力模型与区位分析： 运用经典的引力模型来解释国际旅游流动的形成机制，分析客源市场、交通可达性与目的地吸引力之间的相互作用。同时，探讨旅游业在欠发达地区“起飞”的机制，以及中心-边缘理论在旅游目的地发展中的应用。 旅游产业链的垂直与水平整合： 剖析从基础设施建设、住宿餐饮到娱乐活动的完整产业链条。重点分析跨国酒店集团、航空联盟等大型企业如何通过资本运作实现产业链的垂直整合，并探讨这种整合对中小企业生存空间的挤压。 旅游效率与基础设施投资的悖论： 讨论为提升旅游便利性而进行的交通、通讯等基础设施投入，在提升经济效益的同时，可能带来的环境负荷和对本地传统聚落结构的破坏。 第四章：地缘政治、签证政策与安全风险管理 旅游流动与国际政治环境息息相关。本章分析了国家安全、外交政策如何直接影响国际旅游市场的稳定与发展。 签证政策的软实力博弈： 深入探讨签证互惠协定、单方面免签政策背后的政治动机，分析签证便利化对双边关系、贸易和文化交流的促进作用。 地缘冲突与旅游市场的快速衰退： 通过案例分析，研究政治动荡、恐怖主义威胁或公共卫生危机（如全球大流行病）如何导致特定区域旅游业的瞬间崩溃，以及目的地政府如何进行危机公关和市场重建。 旅游安全标准的国际协调： 讨论国际航空安全、海关检疫、突发事件响应等方面的国际合作机制，以及跨文化安全认知差异带来的挑战。 第三部分：跨文化交际的深度解析与旅游心理学 本部分超越了简单的语言沟通层面，深入探讨文化差异如何影响旅游者的期望、感知与满意度，并探讨面向未来旅游者的专业素养要求。 第五章：旅游中的文化感知与认知偏差 理解游客和地陪之间的文化差异是构建高质量旅游体验的关键。本章侧重于文化维度理论在旅游情境中的应用。 霍夫斯泰德文化维度在旅游中的体现： 应用权力距离、个人主义/集体主义、不确定性规避等维度，分析不同文化背景的游客在服务期望（如对服务主动性的要求）、投诉处理方式上的差异。例如，高不确定性规避的文化背景游客对行程安排的精确度要求更高。 刻板印象的形成与破除： 分析游客对目的地的既有刻板印象（媒体塑造的形象）如何与真实体验发生碰撞，以及旅游媒介在固化或瓦解这些印象中所扮演的角色。 “他者”的凝视与自我反思： 探讨游客在异文化环境中对“他者”的观察与评判，以及这种凝视对双方身份认知带来的影响。 第六章：服务质量的文化内涵与游客满意度模型 本章侧重于服务设计与交付中对文化敏感性的要求，并提出适应多文化环境的服务质量评估框架。 情感劳动与文化适应： 分析旅游服务人员（导游、酒店员工）在跨文化情境下面临的情感劳动强度，以及文化智力（CQ）在提升服务绩效中的决定性作用。 期望差距模型在多元文化中的修正： 传统SERVQUAL模型需要修正以适应不同文化对“及时性”、“尊重”和“个性化”的不同定义。例如，在集体主义文化中，“集体利益的照顾”可能比“个人偏好”更重要。 危机沟通与文化语境： 探讨在服务失误发生时，跨文化危机沟通的策略。直言不讳的道歉在某些文化中被视为诚恳，而在另一些文化中则可能被视为承认全面失败，加剧负面感知。 结语：面向未来的旅游研究议程 本书最后总结了当前旅游研究面临的前沿挑战，包括人工智能在个性化推荐中的伦理边界、气候变化对季节性旅游的颠覆性影响，以及后疫情时代对“慢旅行”和“本地深度游”的结构性回归趋势。我们呼吁未来的旅游研究者和从业者，必须以跨学科的视野，平衡经济效益、社会公平与文化存续之间的复杂关系。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

从排版和设计上看，这本书也体现了对读者的关怀。字体清晰易读，关键的专业词汇和短语都有加粗或用不同颜色标示出来，非常方便快速定位和记忆。很多场景对话都配有情景插图，虽然是简单的线条图，却能一下子帮助读者锁定该场景的氛围和人物状态，这对于记忆那些与特定环境相关的词汇特别有帮助。此外，我留意到每章末尾都有一个“自测与反思”的部分，它不是传统的选择题或填空题，而是要求你用英语口述或书写一个针对该场景的解决方案，这种开放式的练习，极大地锻炼了临场反应能力和综合应用能力，确保了所学知识能够真正内化为自己的技能。

评分☆☆☆☆☆

这套教材的编排真是独具匠心，从最基础的问候和入住手续开始，逐步深入到客房服务、餐饮点单、投诉处理等各种实际场景。它不仅仅是语言的堆砌，更像是一本实战手册。比如在描述前台接待那一章节，它细致到连微笑的弧度、目光的接触频率都隐含在对话设计中了。我尤其欣赏它对场景的还原度，读起来就像是身临其境地在酒店大堂或餐厅里与客人交流一样，让人感觉非常真实和实用。而且，书中对于一些文化差异的提示也非常到位，比如在不同国家处理小费问题的微妙之处，这些都是教科书上不常提及，但对一线服务人员至关重要的细节。这本书真正做到了“学以致用”，让人学完后立刻就能在工作中派上用场，那种信心是其他泛泛而谈的英语书无法给予的。它仿佛一位经验丰富的前辈，手把手地教你如何优雅得体地应对各种突发状况。

评分☆☆☆☆☆

这本书的难度梯度设计得非常平稳流畅，让人感觉学习的每一步都有扎实的积累。它没有一开始就抛出复杂的长难句，而是用非常简洁明了的句式搭建起沟通的基础框架，然后慢慢地在不同的情境下，通过替换关键词和增加修饰语的方式，自然而然地提升难度。我发现即便是我的英语基础相对薄弱的同事，也能很快地找到切入点，建立起开口的勇气。它巧妙地避开了纯粹的语法讲解，而是将语法点融入到实用的对话情境中，你是在“用”英语解决问题，而不是在“学”英语语法，这种沉浸式的学习体验，对于需要快速提升应用能力的酒店从业者来说，简直是量身定做。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏这套书在文化敏感度方面的细致入微。不同于那种生硬的直译，它似乎更注重“语用学”的层面。例如，在处理涉及宗教信仰或饮食禁忌的客人的需求时，书中的范例用词非常委婉和尊重，避免了任何可能引起误解或冒犯的表达。它教会你的不只是“说什么”，更是“如何以最恰当的方式去说”。书中穿插的一些文化小贴士，比如在某些中东国家，服务人员应避免直接用左手递送物品等，这些都是提升服务品质、让客人感受到被重视的关键。这本书的价值，已经超越了单纯的语言工具书，更像是一本跨文化交际的指南。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《新编饭店英语》时，我的第一印象是它的资料更新速度非常快，紧跟行业脉搏。里面收录了大量关于“绿色环保服务”、“无接触服务流程”以及针对高科技入住体验（比如使用App办理入住、智能客房控制）的专业术语和对话模板。这在很多老旧的教材中是看不到的。我记得有一段是关于如何向外籍客人解释酒店的节能政策，措辞既礼貌又不失坚定，既体现了酒店的社会责任感，又保证了客人的舒适度，这种平衡感把握得极佳。更棒的是，书后的附录部分，提供了大量的常用缩写、行业术语速查表，甚至还有一些紧急情况下的标准处理流程英文表述，非常适合在工作间隙快速查找和复习，极大地提高了学习效率，避免了在需要时临时抱佛脚的尴尬。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆