具体描述
本书是为了使人们了解饮食对健康的影响，达到健康长寿的目的，由营养学、医学、烹饪界等各方面的专家和科技人员在长期总结实践经验的基础上，参阅了国内外大量的文献资料，吸取了最新科研成果并继承了祖国医学的宝贵遗产编纂而成的，是集食养、食疗、烹饪为一体的饮食保健科普读物。从不同的角度撰写，以满足不同人群合理安排膳食、保证健康的需要，全书分为总论、新婚夫妇营养配餐、妊娠妇女营养配餐、婴幼儿营养配餐、中小学生营
作者简介
目录信息
第一章 营养与健康
第二章 机体必需的营养素
第二篇 新婚夫妻营养配餐
第一章 科学配餐基本知识
第二章 新婚夫妻的饮食
第三篇 妊娠妇女营养配餐
第一章 妊娠妇女的基本知识
第二章 孕产妇不适及合并症的饮食疗方
第四篇 婴幼儿营养配餐
第一章 婴儿、幼儿的发育成长与营养要求
……
第五篇 中小学生营养配餐
第一章 中小学生的生理特点与膳食
……
第六篇
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
在翻阅《家庭营养配餐宝典》这本书时，我原本期待能从中获得关于如何为家庭成员量身定制营养餐的切实指导。书中确实包含了一些基础的营养学知识，例如宏量营养素的定义、功能以及推荐摄入量，还有一些关于维生素和矿物质的介绍。然而，这些内容大多停留在理论层面，并未提供足够的操作性建议，来指导我如何在日常烹饪中实现精准的营养配餐。我特别希望能看到书中能够提供更具体的“食物选择”指南，比如如何根据季节和产地来选择最新鲜、最有营养的蔬菜和水果，如何挑选优质的肉类和鱼类，以及如何根据家庭成员的喜好和健康状况来搭配食材。书中对于“烹饪方法”的讨论也显得过于简单，仅限于“少油少盐”的笼统建议，而我更希望了解的是如何运用蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方式，来制作出既美味又营养的家常菜，并且能够最大程度地保留食材的营养成分。书中关于“儿童营养”的部分，也仅仅是泛泛而谈，没有提供具体的儿童食谱，或者针对不同年龄段儿童的营养需求和配餐建议。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师，为我解答在日常生活中遇到的各种关于营养配餐的困惑。例如，如何为挑食的孩子准备营养均衡的餐点？如何为备孕的夫妻制定健康的饮食计划？书中关于“特殊人群”的营养需求，例如糖尿病患者、高血压患者、肾脏病患者等，也只是简单提及，未能提供详细的饮食指导和食谱。这本书的排版也显得比较老旧，图片和图表的运用不足，未能有效地辅助理解复杂的营养学概念。总而言之，这本书更像是一本供参考的营养学知识汇编，而非一本能够指导我解决实际家庭营养配餐问题的“宝典”。
评分怀着对《家庭营养配餐宝典》的殷切期望，我翻阅了其中的每一页。我曾设想，这本书会像一位循循善诱的营养师，手把手教我如何在厨房里打造健康的饮食环境。然而，这本书更多地像是在陈述一些营养学的事实，而忽略了家庭烹饪的实际操作层面。书中对于“烹饪技巧”的讨论，几乎是空白。例如，我非常想知道，如何在烹饪过程中，最大程度地保留蔬菜中的维生素C？如何通过蒸、煮、炖等方法，让肉类变得更软嫩，同时减少脂肪的摄入？书中关于“餐点组合”的建议也比较笼统，没有提供具体的搭配示例，例如，如何在一顿晚餐中，做到主食、蛋白质、蔬菜的合理配比？我希望看到的是，能够有具体的“一周家庭食谱”，或者“一日三餐营养搭配指南”，并且能够详细说明每种搭配的营养价值和适用人群。书中关于“食品安全”的提及也仅限于表面，并没有深入探讨如何在家中储存食材，如何避免交叉污染，以及如何识别不安全的食品。对于有孩子的家庭来说，食品安全是至关重要的一个环节，这本书在这方面的缺失，让我感到不安。此外，我对书中关于“饮水”的建议也觉得不够具体，除了强调“多喝水”之外，没有提供关于饮水量的计算方法，或者不同情况下（如运动后、发烧时）饮水的注意事项。这本书的语言风格也显得有些单调，缺乏生动性，未能将枯燥的营养学知识变得有趣。我希望能看到更多贴近生活的案例和故事，让读者能够更好地理解营养配餐的重要性。
评分《家庭营养配餐宝典》这本书，在营养学知识的普及方面做得尚可，但作为一本“宝典”，它在实际指导性和操作性上却显得力不从心。书中对各种营养素的功能和重要性进行了详细的介绍，比如蛋白质对于身体生长和修复的重要性，碳水化合物作为能量的主要来源，以及各种维生素和矿物质在维持身体正常生理功能中的作用。然而，这些内容更像是营养学基础知识的罗列，对于我这样一个希望将这些知识应用于家庭日常烹饪的人来说，缺乏将理论转化为实践的有效途径。我尤其希望能看到书中能够提供更具指导性的“餐点设计”方案，例如，如何根据家庭成员的年龄、性别、活动量以及特殊健康需求，来科学地搭配一日三餐，以达到营养均衡的目标。书中对“烹饪方法”的提及也过于笼统，仅仅是强调“少油少盐”，而我更希望了解的是如何运用蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方式，来制作出既美味又营养的家常菜，并且能够最大程度地保留食材的营养价值。此外，我对书中关于“儿童营养”的论述也觉得不够深入，只是泛泛而谈，没有提供具体的儿童食谱，或者针对不同年龄段儿童的营养需求和配餐建议。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师，为我解答在日常生活中遇到的各种关于营养配餐的困惑。例如，如何为挑食的孩子准备营养均衡的餐点？如何为备孕的夫妻制定健康的饮食计划？书中关于“特殊人群”的营养需求，例如糖尿病患者、高血压患者、肾脏病患者等，也只是简单提及，未能提供详细的饮食指导和食谱。这本书的排版也显得比较老旧，图片和图表的运用不足，未能有效地辅助理解复杂的营养学概念。总而言之，这本书更像是一本供参考的营养学知识汇编，而非一本能够指导我解决实际家庭营养配餐问题的“宝典”。
评分我对《家庭营养配餐宝典》这本书的期望很高，但读完之后，却觉得它并未达到我心中的“宝典”标准。书中提供了大量的营养学基础知识，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪的定义和功能，以及各种维生素和矿物质的生理作用。但是，这些内容过于理论化，对于我这样一个希望将这些知识应用于家庭日常烹饪的人来说，缺乏实际操作的指导。我希望这本书能够更侧重于“配餐”的实践层面，例如，提供详细的“家庭一周食谱”，或者“一日三餐营养搭配范例”，并且能够说明这些食谱的营养学原理以及适用人群。书中关于“烹饪技巧”的介绍也十分有限，更多的是强调“少油少盐”，但我希望看到的是，如何利用蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方法，制作出既美味又营养的家常菜。此外，我对书中关于“儿童营养”的论述也觉得不够深入，只是泛泛而谈，没有提供具体的儿童食谱，或者针对不同年龄段儿童的营养需求和配餐建议。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师，为我解答在日常生活中遇到的各种关于营养配餐的困惑。例如，如何为挑食的孩子准备营养均衡的餐点？如何为备孕的夫妻制定健康的饮食计划？书中关于“特殊人群”的营养需求，例如糖尿病患者、高血压患者、肾脏病患者等，也只是简单提及，未能提供详细的饮食指导和食谱。这本书的排版也显得比较老旧，图片和图表的运用不足，未能有效地辅助理解复杂的营养学概念。总而言之，这本书更像是一本供参考的营养学知识汇编，而非一本能够指导我解决实际家庭营养配餐问题的“宝典”。
评分读罢《家庭营养配餐宝典》，我脑海中留下的更多是零散的营养学知识点，而非一套清晰可行的家庭营养配餐系统。书中关于蛋白质、碳水化合物、脂肪等宏量营养素的讲解，以及维生素、矿物质等微量营养素的介绍，虽然全面，但过于偏向理论，缺乏将这些知识转化为家庭餐桌上具体食物搭配的指导。我尤其希望能看到书中能提供更详细的“食谱库”，并且这些食谱能够根据家庭成员的年龄、性别、活动量以及特殊健康需求进行分类，例如，针对学龄儿童的营养餐，针对上班族的能量补充餐，或者针对老年人的易消化餐。书中对“烹饪方法”的提及也显得比较浅薄，除了“少油少盐”的普遍性建议，并没有深入探讨如何通过蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方式，来最大程度地保留食材的营养价值，并提升菜肴的美味程度。我也希望书中能提供更多关于“食物选择”的实用建议，比如如何根据季节和产地来选择最新鲜、最有营养的蔬菜和水果，如何挑选优质的肉类和鱼类，以及如何根据家庭成员的喜好和健康状况来搭配食材。书中关于“儿童营养”的部分，也仅仅是泛泛而谈，没有提供具体的儿童食谱，或者针对不同年龄段儿童的营养需求和配餐建议。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师，为我解答在日常生活中遇到的各种关于营养配餐的困惑。例如，如何为挑食的孩子准备营养均衡的餐点？如何为备孕的夫妻制定健康的饮食计划？书中关于“特殊人群”的营养需求，例如糖尿病患者、高血压患者、肾脏病患者等，也只是简单提及，未能提供详细的饮食指导和食谱。这本书的排版也显得比较老旧，图片和图表的运用不足，未能有效地辅助理解复杂的营养学概念。总而言之，这本书更像是一本供参考的营养学知识汇编，而非一本能够指导我解决实际家庭营养配餐问题的“宝典”。
评分读完《家庭营养配餐宝典》，我的脑海里充斥着各种基础的营养学名词，但对于如何将这些知识转化为实际的家庭餐桌上的美味佳肴，我依然感到迷茫。这本书在论述蛋白质、碳水化合物、脂肪等宏量营养素时，显得非常详细，也引用了一些研究数据，但这些信息对于我这样一个普通家庭的烹饪者来说，显得有些过于理论化。我希望这本书能够提供一些更具操作性的指导，例如，如何在日常烹饪中更有效地搭配蛋白质来源，是动物蛋白和植物蛋白的比例如何协调？书中对于膳食纤维的强调也比较多，但我希望看到的是如何在家庭饮食中更方便地增加膳食纤维的摄入，例如具体的富含膳食纤维的食材列表，以及一些简单的烹饪方法。此外，对于微量营养素，如维生素和矿物质，书中虽然列举了各种维生素和矿物质的功能，但对于如何通过日常饮食摄取足够的量，以及如何避免过量摄入，缺乏更深入的探讨。我尤其期待能够看到一些关于儿童营养的篇章，因为我家有两个正在成长期的孩子，他们的饮食需要特别关注。书中对儿童营养的提及，更多的是一些笼统的建议，例如“保证孩子摄入足够的钙和维生素D”，但却没有提供具体的食物选择和配餐建议。比如，我希望知道，如何在一顿早餐中，就为孩子提供一天所需的大部分营养？书中对于“健康烹饪方法”的介绍也比较有限，更多的是强调“少油少盐”，但我希望看到一些关于蒸、煮、炖等健康烹饪方式的详细介绍，以及如何运用这些方法来制作出美味的家常菜。这本书的语言风格也显得比较学术化，虽然信息量大，但阅读起来有些枯燥，未能激发我学习营养配餐的热情。
评分《家庭营养配餐宝典》这本书，虽然封面设计精美，也冠以“宝典”之名，但我不得不说，它在我心中并没有达到“宝典”的标准。这本书的优点在于其提供了大量关于宏量营养素和微量营养素的基础知识，比如蛋白质的不同来源、碳水化合物的分类、脂肪的种类等等。但这些内容，在市面上的一些基础营养学书籍中也都能找到，并未展现出其独特的价值。我原本期待这本书能够更侧重于“配餐”这一核心概念，也就是如何根据家庭成员的具体情况，进行个性化的饮食搭配。例如，书中对“特殊人群”的营养需求提及得非常少，比如孕妇、哺乳期妇女、老年人，以及患有慢性疾病（如高血压、糖尿病、肾脏疾病）的人群，如何进行科学的饮食调理，书中几乎没有提供具体的指导。我尤其希望看到书中能够提供一些针对不同健康状况的食谱，并且说明这些食谱的营养学原理。书中关于“饮食误区”的探讨也相对比较浅显，未能深入剖析一些普遍存在的饮食误区，以及如何纠正这些误区。例如，很多人认为“减肥就要不吃主食”，书中对这种观点的反驳，并没有足够有力的论据和详细的解释。此外，这本书在“食物交换份”的概念上，也未能充分展开，我希望看到的是，如何利用食物交换份来帮助家庭成员更科学地管理自己的饮食量，并实现能量平衡。这本书的排版也有些过于单调，图片和图表的运用不足，未能有效地辅助理解复杂的营养学概念。整体而言，这本书更像是一本供参考的营养学百科全书，而非一本能够指导我解决实际家庭营养配餐问题的“宝典”。
评分《家庭营养配餐宝典》这本书，虽然名字听起来颇具吸引力，但我不得不承认，它在我心中的分量并未达到“宝典”级别。书中确实对各种营养素的定义、功能以及在人体内的作用进行了详细的阐述，比如蛋白质的构成，碳水化合物的代谢，脂肪的生理功能等。然而，这些信息更像是教科书上的内容，对于我这样一个希望在家庭餐桌上实践营养配餐的普通读者来说，显得有些过于抽象和理论化。我更期待的是，书中能够提供一些关于“食材搭配”的实际建议，例如，如何在日常饮食中更好地平衡各类营养素，如何通过食物组合来提高营养的吸收率。书中关于“烹饪技巧”的篇幅也非常有限，仅仅是强调“少油少盐”，而我希望看到的是，如何运用蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方法，来制作出既美味又营养的家常菜，并且能够最大程度地保留食材的营养成分。此外，我对书中关于“儿童营养”的论述也觉得不够深入，只是泛泛而谈，没有提供具体的儿童食谱，或者针对不同年龄段儿童的营养需求和配餐建议。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师，为我解答在日常生活中遇到的各种关于营养配餐的困惑。例如，如何为挑食的孩子准备营养均衡的餐点？如何为备孕的夫妻制定健康的饮食计划？书中关于“特殊人群”的营养需求，例如糖尿病患者、高血压患者、肾脏病患者等，也只是简单提及，未能提供详细的饮食指导和食谱。这本书的排版也显得比较老旧，图片和图表的运用不足，未能有效地辅助理解复杂的营养学概念。总而言之，这本书更像是一本供参考的营养学知识汇编，而非一本能够指导我解决实际家庭营养配餐问题的“宝典”。
评分刚拿到这本《家庭营养配餐宝典》，我满怀期待地翻开了第一页。然而，与其说是“宝典”，我更觉得它像一本泛泛而谈的科普读物。书的整体结构像是流水账，对于如何根据家庭成员的年龄、性别、活动量、健康状况来制定具体的营养计划，几乎没有深入的探讨。我本以为会看到一些详细的食谱，比如针对不同家庭成员一周的饮食安排，或者针对特定健康问题的饮食建议，例如高血压、糖尿病等。但书中提供的更多的是一些通用的营养知识，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪的推荐摄入量，以及维生素和矿物质的重要作用。这些内容虽然基础，但对于我这样一个希望通过配餐来解决实际家庭饮食问题的读者来说，显得过于空泛。我尤其希望能看到一些关于如何根据季节变化调整饮食的建议，或者如何在家中利用常见食材搭配出既美味又营养的餐点。书中虽然提到了“均衡饮食”的概念，但却没有给出清晰的操作指南，让我感觉像是得到了一个目标，却不知道如何一步一步去实现。例如，书中提到要多吃蔬菜，但我不知道具体应该选择哪些种类的蔬菜，它们的营养成分有何不同，以及如何烹饪才能最大程度地保留营养。对于忙碌的家庭主妇来说，这种缺乏具体指导的内容，无疑会增加她们在日常配餐中的困惑。我更希望看到的是书中能够提供一些实际操作的案例，比如一个三口之家，父母都是上班族，孩子还在上小学，如何在一周内安排好一日三餐，既能满足家人的营养需求，又能节省时间和精力。书中关于“食物多样性”的建议也比较模糊，我期待的是能有更具体的食物类别划分和推荐，比如每周应该尝试多少种不同的蔬菜、水果、蛋白质来源等。总而言之，这本书更像是一本基础的营养学入门读物，而非一本能够指导家庭营养配餐的实用宝典。
评分《家庭营养配餐宝典》这本书，在我看来，更像是一本被包装过的营养学教科书，而非一本真正能够指导家庭日常饮食的实用指南。虽然书中涵盖了宏量营养素、微量营养素、膳食纤维等基础知识，并且也引用了一些研究数据，但这些信息对于我这样一个希望解决实际家庭配餐难题的读者来说，显得过于理论化，并且缺乏操作性。我尤其期待这本书能够提供一些关于“食物选择”的详细指导，例如，如何根据季节和产地选择最新鲜、最有营养的蔬菜和水果？如何挑选优质的肉类和鱼类？书中对于“烹饪方法”的建议也比较有限，更多的是强调“少油少盐”，但我希望看到的是，如何运用蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方法，制作出既美味又营养的家常菜。书中关于“儿童营养”的部分，也只是泛泛而谈，没有提供具体的儿童食谱，或者针对不同年龄段儿童的营养需求和配餐建议。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师，为我解答在日常生活中遇到的各种关于营养配餐的困惑。例如，如何为挑食的孩子准备营养均衡的餐点？如何为备孕的夫妻制定健康的饮食计划？书中关于“特殊人群”的营养需求，例如糖尿病患者、高血压患者、肾脏病患者等，也只是简单提及，未能提供详细的饮食指导和食谱。这本书的排版也显得比较老旧，图片和图表的运用不足，未能有效地辅助理解复杂的营养学概念。总而言之，这本书更像是一本供参考的营养学知识汇编，而非一本能够指导我解决实际家庭营养配餐问题的“宝典”。
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