客房管理实务

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出版者:中国纺织出版社
作者:梭伦
出品人:
页数:284
译者:
出版时间:2004-6
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787506420679
丛书系列:
图书标签:
  • 管理
  • ****
  • 客房管理
  • 酒店管理
  • 酒店运营
  • 服务行业
  • 旅游管理
  • 酒店实务
  • 前台管理
  • 客房服务
  • 酒店标准化
  • 管理实务
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具体描述

《客房管理实务》结合我国的实际情况,以翔实和可操作性的资料,提供了现代客房管理的全方位业务流程模式。《客房管理实务》共分十五章。其主要内容:第一章至第十二章系统介绍了客房管理的业务流程规范及其具体操作内容等,特别对客房清洁保养工作及管理、客房物资管理、客房对客服务管理以及客房经济效益分析这四部分核心业务作了浓墨重彩的铺陈。接下来两章精选了客房管理的必备表格及一些典型案例,旨在通过科学完备的表格管理方式及典型案例分析,进一步规范和完善客房管理业务。最后一章借鉴国内外先进的客房管理经验。高瞻远瞩地概括了未来客房管理的十大发展趋势。

《酒店服务规范与案例解析》 本书旨在为酒店行业从业人员提供一套系统、实用的服务规范与案例指导。我们深入剖析了酒店服务中的各个环节,从宾客接待、客房服务,到餐饮服务、康乐服务,再到宾客投诉处理与危机应对,力求为读者构建全方位的服务知识体系。 第一章 酒店服务概论 本章将首先界定酒店服务的本质及其重要性。我们将探讨服务质量对酒店声誉和经济效益的影响,并介绍现代酒店服务的发展趋势,如个性化服务、体验式服务以及技术在服务中的应用。此外,还将阐述优秀服务人员应具备的核心素质,包括职业道德、沟通技巧、应变能力和专业知识。 第二章 宾客接待与入住管理 本章聚焦酒店服务的第一印象——宾客接待。内容涵盖预订管理、前台接待流程、欢迎语的艺术、证件核验、房价确认、会员体系介绍、入住登记的细节处理(如房卡发放、行李安排)、以及为特殊宾客(如VIP、残障人士)提供的专属服务。我们将通过具体案例,展示如何通过细致入微的接待,给宾客留下美好的第一印象。 第三章 餐饮服务礼仪与流程 餐饮是酒店服务的重要组成部分。本章将详细介绍不同类型餐厅(如中餐厅、西餐厅、自助餐厅)的服务标准和流程。内容包括餐前准备、菜单介绍、点餐指导、餐具摆放、上菜顺序、用餐过程中的服务(如添水、撤盘)、酒水服务、结账流程以及送客礼仪。同时,我们将强调餐饮服务中的卫生要求、过敏原信息告知以及为特殊餐饮需求(如素食、清真)提供的服务。 第四章 酒会与宴会服务 酒会和宴会服务是酒店特色服务的重要体现。本章将深入探讨酒会和宴会的服务特点及关键要素。内容包括场地布置、菜单设计、酒水搭配、迎宾引导、活动进行中的服务协调、以及活动的圆满结束和场地清理。我们将通过不同规模和类型的宴会案例,分析如何在保证服务质量的同时,提升活动的整体效果。 第五章 康乐与休闲服务 本章将介绍酒店为宾客提供的康乐与休闲服务。内容涵盖健身房、游泳池、SPA、KTV、棋牌室等设施的管理与服务。我们将详细讲解各类设施的使用规则、安全注意事项、服务人员的专业知识和技能,以及如何通过贴心的服务,为宾客提供放松身心的休闲体验。 第六章 宾客关系管理与投诉处理 良好的宾客关系是酒店成功的基石。本章将深入探讨宾客关系管理(CRM)的策略与技巧。内容包括建立宾客档案、进行个性化沟通、收集宾客反馈、以及处理宾客投诉的五个步骤(倾听、道歉、记录、解决、跟进)。我们将提供一系列真实的投诉案例,分析处理的得失,帮助读者掌握有效化解矛盾、挽回宾客信任的方法。 第七章 危机管理与应急预案 面对突发事件,有效的危机管理能力至关重要。本章将介绍酒店可能面临的各类危机,如火灾、停电、自然灾害、食品安全事件、盗窃等,并提供相应的应急预案和处理流程。我们将强调团队协作、信息传递、宾客疏散、与外界沟通的重要性,以及危机后的善后处理。 第八章 服务质量提升与团队协作 本章将从更宏观的角度探讨如何持续提升酒店服务质量。内容包括服务质量的监测与评估、员工培训与激励机制、以及跨部门团队协作的重要性。我们将分享一些成功的服务质量提升案例,并强调以宾客为中心的服务理念,以及团队合作在实现卓越服务目标中的关键作用。 第九章 酒店服务人员职业发展 最后,本章将为酒店服务人员的职业发展提供一些指导。内容包括不同岗位的发展路径、继续教育的重要性、专业技能的提升方法,以及如何培养领导力,成为一名优秀的酒店管理者。 本书力求语言生动、案例详实,旨在成为酒店从业人员案头的实用宝典,帮助读者在激烈的市场竞争中脱颖而出,提供令宾客宾至如归的服务体验。

作者简介

目录信息

第一章客房部组织机构及人力资源管理
第一节客房部组织机构的设置
一. 客房部组织机构设置的原则
二. 客房部组织机构的设置
三. 客房部各班组的职能
第二节客房部岗位职责的分配
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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当我第一次看到《客房管理实务》这本书的书名时,我immediately就被它所吸引。作为一名对酒店行业怀有浓厚兴趣的读者,我一直在寻找一本能够真正揭示行业“秘籍”的书籍,而这本书似乎正是我的目标。我希望这本书不仅仅是理论的堆砌,而是能够提供一些实实在在的、可操作的经验和方法。例如,在“客房清洁标准与流程”这一章节,我希望能够了解到一些关于如何优化清洁时间、如何提高清洁效率、以及如何确保清洁质量的专业技巧。对于“布草与客用品管理”,我希望能够学习到如何科学地管理库存,如何降低损耗,以及如何选择高品质的客用品以提升宾客的入住体验。更重要的是,我希望这本书能够教会我如何培养团队的专业技能和服务意识,如何建立一种积极向上的工作氛围。这本书能否成为我迈向成功客房管理之路的“第一块基石”,我满怀期待。

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我一直认为,一个酒店的生命力很大程度上取决于其客房的品质和管理水平。在我接触过的许多酒店中,那些给我留下深刻印象的,无一例外都拥有干净整洁、设施完善、服务周到的客房。而要达到这样的标准,离不开一套高效、科学的客房管理体系。《客房管理实务》这本书,在我的认知里,应该就是这样一套体系的详细阐述。我希望它能不仅仅停留在“告诉我们做什么”,更能深入到“为什么这么做”以及“如何做得更好”。比如,在客房清洁方面,我希望这本书能详细介绍不同类型污渍的去除方法,不同材料的清洁剂选择,以及不同区域的清洁顺序和注意事项。同样,在布草管理上,我期待能够了解到关于布草洗涤、折叠、库存、损耗等各个环节的标准化操作。更重要的是,我希望这本书能够教会我如何去发现和解决潜在的问题,如何去提升客房的整体品质,从而为宾客提供更愉悦的入住体验。毕竟,最终的目的,是让每一位入住的客人都能感受到家的温馨和舒适。这本书能否成为我在这条道路上的有力支撑,我拭目以待。

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坦白说,在接触《客房管理实务》之前,我对客房管理工作的理解可能还停留在比较表面的层面。我总觉得,只要把房间打扫干净,把床铺铺好,再换上干净的床单被套,工作就算完成了。然而,随着我接触的酒店越来越多,我逐渐意识到,真正的客房管理,其深度和广度远超我的想象。《客房管理实务》这本书,在我看来,就是一本能够打开我视野,让我重新认识这份职业的书。我希望它能教会我如何去细致地观察,如何去发现那些隐藏在细节中的“魔鬼”,并且能够从中找到提升服务品质的切入点。例如,我特别好奇书中会如何讲述“客房设备维护与安全”的部分,我希望它能包含一些关于如何识别潜在风险,如何进行日常检查,以及如何在出现故障时迅速采取措施的内容。同样,在“宾客需求响应与投诉处理”章节,我期待能够学习到一些高级的沟通技巧,如何在保证宾客满意度的同时,也能够维护酒店的利益。这本书能否成为我学习的“灯塔”,指引我在这条道路上不断前行,我非常期待。

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我一直相信,一个酒店的口碑,很大程度上取决于其客房服务的细节。《客房管理实务》这本书,在我看来,正是对这些细节的深入挖掘和专业呈现。我非常期待这本书能够为我揭示那些“看不见”的价值所在,并且教会我如何将这些价值体现在每一次的服务中。比如,我特别关注“客房设备维护与安全”章节,我希望它能详细介绍各种客房设备的日常检查、保养和维修的知识,以及如何预防和处理潜在的安全隐患。同时,我也对“宾客需求响应与投诉处理”的内容充满了好奇,我希望它能提供一些实用的沟通技巧和危机处理方案,教我如何将每一次与宾客的互动都变成一次积极的体验。此外,我也希望这本书能够帮助我理解如何有效地管理客房部的人员,如何激励他们提供卓越的服务。这本书能否成为我学习客房管理知识的“宝库”,我拭目以待。

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我一直认为,客房管理是酒店业中最具挑战性也最需要细致之处的环节之一。《客房管理实务》这本书,在我看来,就是一本能够帮助我攻克这些挑战、掌握这些细节的“利器”。我非常期待书中关于“宾客需求响应与投诉处理”的详细阐述,我希望它能教我如何以专业、高效、且富有同理心的方式来应对各种宾客的需求和投诉,从而提升宾客的满意度和忠诚度。同时,我也对“客房设备维护与安全”这一章节充满了好奇,我希望它能提供关于如何预防和处理各种设备故障,如何确保客房安全的实用知识。此外,我也希望这本书能够为我提供关于如何优化客房清洁流程、如何科学管理布草和客用品等方面的指导。这本书能否真正成为我提升客房管理技能的“指南针”,我充满期待。

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在阅读《客房管理实务》的过程中,我一直在思考一个问题:是什么让一家酒店的客房服务与众不同?是无懈可击的清洁度?是恰到好处的布草触感?是人性化的客用品配置?还是细致入微的个性化服务?我相信,《客房管理实务》这本书,一定能为这些问题的解答提供一个清晰的框架。我尤其关注的是关于“宾客需求响应与投诉处理”的部分,因为我认为这是衡量一个客房管理团队专业度和应变能力的关键指标。我希望这本书能够提供一些实用的技巧和案例,教我如何在复杂多变的情况下,快速准确地理解宾客的需求,并且以最有效的方式解决问题。对于投诉处理,我希望它能教会我如何化解矛盾,如何将一次不愉快的体验转化为提升宾客忠诚度的机会。此外,我也对“客房设备维护与安全”这一章节充满了好奇。了解如何及时发现并处理各种设备故障,如何确保客房的用电、用水安全,甚至是如何应对突发事件,这些都是作为一名客房管理人员必须掌握的技能。这本书能否为我提供这些宝贵的“实战经验”,我十分期待。

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我一直认为,客房管理并非简单的“打扫卫生”,而是一门融合了服务、效率、细节与品味的艺术。所以,《客房管理实务》这本书,对我而言,不仅仅是一本技术手册,更像是一本“人生哲学”的启蒙。我希望它能引导我从更深层次去理解这份工作,去体会其中的价值和意义。比如,在“客房部人员配置与培训”这一块,我期待能学到如何有效地管理团队,如何激发员工的积极性,如何为他们提供持续的学习和成长机会。因为我知道,优秀的客房管理离不开一支训练有素、充满活力的团队。另外,我也非常关注书中对于“客房清洁标准与流程”的详细阐述,我渴望能够学习到那些能够提升效率、保证质量的“诀窍”。这不仅仅是为了完成任务,更是为了给宾客带来超出预期的惊喜。这本书能否帮助我建立起一套严谨的工作态度,并且能够将其渗透到日常工作的每一个细节中,让我成为一名真正懂得“用心”去做事的客房管理者,我对此充满了期待。

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当我拿到《客房管理实务》这本书时,我脑海中浮现的,是一个个精益求精的客房服务场景。我希望这本书能够为我提供一套系统的、可复制的客房管理解决方案。我非常关注“客房清洁标准与流程”这一部分,我希望它能详细阐述不同区域的清洁重点、清洁工具的使用方法以及清洁效率的提升技巧。同时,我也对“布草与客用品管理”的内容充满了好奇,我希望它能教我如何科学地管理布草的库存和质量,如何选择高品质的客用品以满足不同宾客的需求。更重要的是,我希望这本书能够教会我如何建立一个高效、协作的客房团队,如何提升团队的专业素养和工作积极性。我期待这本书能够帮助我理解客房管理的“每一个细节”,并且能够将这些细节转化为卓越的服务。这本书能否成为我学习客房管理知识的“必备教材”,我非常期待。

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这本书的书名非常直接,叫做《客房管理实务》。拿到这本书的时候,我内心是充满期待的,因为我一直对酒店业,尤其是客房服务这个环节非常感兴趣。我之前也读过一些关于酒店管理的书籍,但总感觉它们更侧重于宏观的战略层面,或者是经营理念的探讨,对于日常操作层面的细节,很多都一笔带过,或者只是蜻蜓点水。我渴望能有一本真正接地气,能够让我了解“实操”的书。当翻开《客房管理实务》时,首先映入眼帘的是清晰的目录,每一章的标题都直击核心,比如“客房清洁标准与流程”、“布草与客用品管理”、“客房设备维护与安全”、“宾客需求响应与投诉处理”、“客房部人员配置与培训”等等。这些标题本身就给我一种“干货满满”的感觉,让我觉得这本书不仅仅是理论的堆砌,更是对行业实践的提炼和总结。我迫不及待地想要深入其中,去学习那些能够直接应用到工作中的知识和技巧。我对这本书最大的期待,就是它能成为我学习客房管理知识的一本“武功秘籍”,让我能够真正掌握这项技能,并且能够游刃有余地应对工作中遇到的各种情况。它是否真的能达到我的预期,我非常好奇。

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在我看来,客房管理不仅仅是关于清洁和整理,更是一门关于如何为宾客创造舒适、愉悦和难忘的入住体验的艺术。《客房管理实务》这本书,在我心中,应该是一本能够帮助我掌握这门艺术的“圣经”。我希望它能够深入探讨客房的每一个环节,从布草的选择和摆放到客用品的搭配和补充,再到设备的维护和安全,都能够提供详尽的指导。我尤其期待书中关于“宾客需求响应与投诉处理”的部分,希望它能教我如何以同理心去理解宾客的需求,如何以专业和高效的方式解决问题,甚至是如何将一次不愉快的体验转化为一次提升宾客忠诚度的机会。此外,我也对“客房部人员配置与培训”这一章节充满了期待,我希望它能为我提供关于如何建立高效团队、如何提升员工技能和积极性的实用建议。这本书能否真正帮助我提升在客房管理方面的专业能力,我对此抱有极大的希望。

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