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发表于2024-11-08
食品營養與衛生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書主要介紹在食品加工生産中所涉及的營養學與食品衛生學問題;其
中包括人體所需的能量和營養素,各類食品的營養價值、營養素在食品加工
過程中的變化,閤理營養及加工食品的營養問題;食品汙染與食物中毒,食
品衛生監督管理,各類食品的衛生問題及保證食品衛生質量的措施。
本書可作為輕工中專食品和發酵專業補充教材使用,也可作為商業、農
牧、糧食、衛生類學校有關專業的教學用書,還可供食品科技工作者、生産
經營者、營養與衛生工作者參考,亦可作為傢庭生活的參考書。
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