本書介紹瞭豆類食品養生保健、營養知識及烹飪方法，一反我國素食菜譜的單調乏味。對怎樣將豆類食品烹製齣多種色、香、味俱佳的美食，達到營養、保健、養生的完美結閤，書中提供瞭160種食譜，款款新穎，風味各異，而且對餐館烹飪方法的基礎上加以發展和創新，使之更適閤傢庭烹製，簡便易學，是傢庭烹飪的好幫手。
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