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一 玉米（面）类
小窝头
糖窝头
果料窝头
八宝窝头
桅子窝头
玉米面芙琶糕
鸳鸯糕
玉米面蛋糕
假蛋糕
三色菊花盏
二合面发糕
三色糕
三层糕
五花糕
玉米面山药糕
玉米面藕丝糕
红果糕
两面蜂糕
混糖丝糕
金银丝糕
腐乳丝糕
小豆丝糕
豆馅丝糕
枣豆丝糕
玉米面丝糕
玉米面菜丝糕
蒸榆钱糕
雷草凉糕
蒸锅垒
豆馅团子
玉米面菜团子
猪肉白菜馅团子
日薯叶菜团子
玉米面蒸饺
金银卷
玉面软饼
煎胡萝卜饼
玉珠煎饼
金银煎饼
玉米饼
玉米�
糊塌子
泛麻煎堆
烙两面焦
烤两面焦
肉包谷粑
二面酥烧饼
豆馅贴饼子
炒玉米面窝头
炸窝头片
烤玉米
炸玉米球
玉米粉饼干
玉米面条
玉米��
斜棋儿
玉米蛋蛋
玉米漏��
珍珠汤
玉米汤
牛奶玉米汤
龙虎斗
金银烩
香蕉玉米面片
黑麻糊
奶酪玉米糊
白玉翡翠金沙粥
玉来面面茶
玉米面粥
玉米面豆粥
棒碴木目粥
玉米糁粥
玉米糁奶粥
多维玉米粥（甜）
多维玉米粥（园）
番茄玉米羹
白粉冻
玉米粉冻
白粉冻糕
牛奶冻糕
二、小米（面）类
小米面窝头
五香馒头
小米面发糕
小米面蜂糕
红果丝糕
小米��
小米饼・
珍珠烙饼
小米面摊黄
烙葱椒糊塌
菜煎饼
山乐煎饼
糖酥煎饼
多味煎饼
油食子
济南米粉
小米饭
金银饭
蒸二米饭
蒸二米小豆干饭
二米水饭
焖三米饭
小米面面茶
小米面茶汤
米疙瘩汤
莲叶稀饭
窝窝头菜粥
五香甜深
豆沫
浆粥
小来粥
小米粥卧鸡蛋
小米黄豆粥
红枣小来粥
腊八粥
八宝什锦粥
三、黄米（面）类
秫米面小窝头
黄米团子
三色糕卷
黍粉黄糕
红枣切糕
黄米切糕
盆糕
黄米豆馅糕
鸳鸯粘糕
黄米粽
粘面墩
煎金钱饼
黄米面火烧
炸年糕坨
黄米面枣糕
黄米面炸糕
炸黄米面年糕
“耳朵眼”炸糕
黍米面麻糖
酸辣面
蒸大米秫米豆饭
茶汤
小枣秫米粥
秫米糯米粥
四、高梁米（面）类
高梁团子
驴打滚
煮高梁面鱼
压��
拌“猪肝”
高梁面疙瘩
红面疙瘩
高梁面煎锅
高梁米粥
赤豆高梁粥
小枣高梁米粥
三米粥
高梁米水饭
五、荞麦（面）类
扒糕
四陈荞包
荞麦烤饼
血糕
朝鲜冷面
日式冷荞面
冷荞面
冷荞麦面
三菇荞麦凉面
崇厌荞面
家常牛肉荞面
猪肉荞面
合阳页面
蓝田荞面��
棍团
荞面坨子
炒荞麦面条
荞麦干松鱼
黄豆荞麦粥
炸格炸盒
六、红薯类
白薯玫瑰糯
红苕枣糕
薯松糕
冷冻粉糕
炒凉糕
芝麻白薯卷
红薯卷
黄油薯包
甜心包
薯泥小包
白薯包子
一品薯包
粉皮水昌包
自薯面包
白薯饺
芋糯麻团
红薯饼
煎薯饼
烤白薯饼
白薯再泥饼
武汉桂花红薯饼
山芋金钱饼
油炸红薯了饼
自薯酥
酸辣面鱼
薯叶面条
珍珠“扒拉”
红苕粑
木须薯饭
甘薯粥
五味粥
山芋羹
桂花白薯汤
炸红薯条
炸山芋酥条
炸薯片
香酥苕片
苕枣
金枣丸子
玫瑰薯枣
薯粉肉丸
甜煮红薯
茶巾白薯
蜂密煮红薯
烤红薯（一）
烤红薯（二）
红薯则子
豆沙香薯夹
中油�薯条
红苕鸡腿
松花苕蛋
薯卷果
茶菜
拔丝红薯
太极山芋
蜜烧红薯
蜜�红薯
苹果红薯
糖油红薯
蜜汁山芋
蜜汁橄揽山芋
荔香薯片
黄油泛麻红薯
桂花糖油山芋
桂花山芋
甘薯蜜火腿
红薯蜜干
蜜汁薯圆
糖汁薯条
糖山芋
浇汁甘薯丝
佛手金丝
奶油山芋泥
红苕泥
金钱薯蓉
白薯峰
浇汁红薯
菠萝汁红薯
红薯沙拉子
绣琢薯圆
凤眼珍珠薯
三鲜酿金薯
金薯烩四宝
椒盐排骨
葱油白薯
灯影甘薯
白薯干
薯粉凉粉
苕丝糖
红薯脯
红薯酱
七、豌豆类
鸳鸯凉糕
豆茸凉糕
豌豆糕
豆茸馒头
御扇豆黄
豌豆黄
鲜豌豆黄
桃汇豌豆包
豆茸包
豌豆泥蛋卷
炸豌豆饼
豌豆面瞪眼
豌豆粥
豌豆绿豆粥
丰都豌豆汤
桃仁豌豆茸
豌豆馅
冰糖豌豆
兰州厌豆子
预计豌豆炒饭
肉丁豌豆饭
夜露霜
蛤蟆骨朵儿
川北凉粉
温江凉粉
八、红小豆类
豆沙包
菊花豆沙包
五色豆沙包
鸡蛋豆沙包
糯面豆沙包
厂式豆沙包
酥皮豆沙包
猪油豆沙包
豆沙晶饼
金圆饼
豆沙猫耳朵
小豆凉糕
豆沙糕
赤豆糕
卷筒夹沙糕
糯米灭沙糕
豆沙卷糕
豆沙凉糍粑
果味凉糕
芝麻凉卷
炸豆沙糯米团
麻团
豆沙汤圆
擂沙圆
豆沙珍珠圆子
豆沙烧饼
烫面豆沙饼
豆沙饼
豆沙锅饼
豆沙酥
豆沙蛋黄酥
豆沙酥角
细沙春卷
炸豆沙盒
蛤蟆吐蜜
炸雪球豆沙
灭沙酥球
炸羊尾
灭沙香蕉
夹沙苹果
赤豆泥饭
二米豆饭
红豆米饭
蒸大米小豆干饭
赤豆山药泥
澄沙羹
小豆羊羹
丫头羹
红小豆酸奶酪
红豆米粥
桂花糖粥
小豆大米粥
小枣豆粥
赤豆汤
花生赤豆粥
红绿双豆粥
赤豆花生汤
赤豆莲子汤
赤豆桂圆汤
三豆饮
奶油豆沙布丁
赤豆冰（一）
赤豆冰（二）
九、绿豆类
端阳糕
乌梅糕
豆米糕
�荠糕
绿豆糕（带馅）
薄荷灭心绿豆糕
南味绿豆糕
绿豆面粉冻
绿豆冻糕
绿豆团
绿豆圆子
豆沙饺子
煎“闷子
金丝杂面
羊肉获面汤
煎饼果子
鸡蛋煎饼果子
绿豆沙
炒绿豆泥
三合泥
绿豆米粥
绿豆枣粥
绿豆杨梅粥
绿豆银耳粥
八宝膳粥
绿豆糊涂
大米绿豆水饭
蒸穴米绿豆干饭
番茄杏汇凉粉
凉粉
绿豆丸子
清汤丸子
油炸粉丝
翡翠豆腐
豆汁
自制豆汁
绿豆汤
脱壳绿豆汤
糯米绿豆汤
莲藕绿豆汤
清凉绿豆汤
五彩绿豆汤
八宝绿豆汤
百合绿豆汤
红枣绿豆汤
簿荷绿豆沉
冰冻绿豆汤
绿豆汤泡冰
十、芸豆类
芸豆程
芝麻卷
豆沙卷
芸豆糕
芸豆凉糕
八宝芸片糕
三色芸豆糕
豆沙芸豆糕
豆豇糕
豆渣糕
芸豆金鱼
芸豆饼
白芸豆玉米面窝头
炒芸]芸泥
蜜汁三泥
两米芸豆粥
自芸豆汤
十一 、黄豆类
豆面窝头
两面果酱馒头
豆腐丁馒头
三合面发糕
枣发糕
豆面糕（一）
豆面糕（二）
豆腐蒸饺
豆腐包子
黄豆什锦包
豆腐水煎包
豆面煎饼
豆面饼
黄豆面饼
黄豆肉�
豆粉糍粑
豆面粘米堆
家制豆粉饼干
豆芽炒饭
豆腐鲜蘑炒饭
豆腐肉丁炒饭
豆腐鸡蛋炒饭
豆腐炒饭
黄豆羹
泵粥
黄豆粥
大米黄豆粥
甜豆泵
咸豆浆（一）
咸豆泵（二）
豆腐脑
甜豆腐脑
豆乳冻
黄豆粉布丁
豆腐水饺
鲜汤豆腐水饺
豆腐馄饨
豆面拖叶
百花水粉
梓潼片粉
罗辽豆鸡
高豆花
芝麻蜂蜜三明治
豆腐（一）
豆腐（二）
樱桃豆腐
豆腐圆子
煎豆腐干
盐水毛豆
黄豆芽
十二、其他粗粮类
糜子面窝头
糜子面茶
糜子面茶汤
莜面卷
莜麦面条
莜面茶
大麦来粥
豇豆麦汇汤
扁豆仁糕
扁豆糕
豆瓣泥糕
扁豆酥
酥昌豆泥
乌酥豆糖粥
红枣扁豆汤
扁豆汁
黑豇豆浆
青豆饭
三色豆茸
双色豆茸
酥青豆泥
双色豆冻
西米蚕豆
翡翠泥
十三、大米、糯米类
什锦果汁饭
蜜汁八宝饭
八宝饭
奶油八果饭
蒸饭
焖饭
捞饭
香竹糯米饭
手抓饭
扬州炒饭
广州米饭
葱油炒饭
蛋炒饭
碎金饭
肉末炒饭
叉烧炒饭
翡翠炒饭
什锦炒饭
鸡丝烩饭
鸡肉卤饭
咖喱鸡饭
咖喱鸡块盖饭
咖喱牛肉盖饭
荷叶八宝饭
鸡蛋包饭
八宝荷叶饭
八宝莲子粥
炒米粉
杏仁茶
煮糕
西施舌
雪花团子
什锦元宵
西安挂粉汤圆
蜂 糕
白蜂糕
白糖伦教糕
棉花糕
黄松糕
米发糕
米面发糕
碗蒸糕
蛋油米糕
提糖米糕
包心白糕
大米糯米糖糕
武汉碗碗糕
武汉冰凉糕
萝卜糕
八宝糕
玫瑰雪糕
枣酿糕
武汉莲子糕
重阳栗糕
百果蜜糕
玫瑰百果蜜糕
双林子孙糕
乌饭糕
大笼糕
黄金团
松子枣泥拉糕
龙须糕
定升糕
水晶糕
江米面小枣切糕
整米切糕
夹糖糕干
自糖酥卷
炸桂花年糕
脂油年糕
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的实操指导部分，体现出一种近乎严苛的精确性，这是我作为一名经常下厨的人最看重的。细节的处理上简直到了吹毛求疵的地步，比如在揉面团时对面粉吸水性的微小波动、发酵过程中温度对口感的决定性影响，作者都给出了具体的应对策略和预警信号。我按照其中一个处理玉米面条干硬问题的步骤尝试了一下，发现它提供的那个“中途加水回饧”的小技巧，确实立竿见影地改善了面条的韧性，这是我在其他任何一本食谱里都没见过的独家秘诀。而且，作者似乎非常理解不同厨房工具的局限性，针对家里没有专业石磨的读者，也提供了用普通料理机替代的调整方案，这显示了作者的同理心和对现实操作环境的尊重。这种基于大量实践摸索出来的经验之谈，才是真正能让人在厨房里少走弯路的宝典。
评分这本书最让我感到贴心的地方，是它对“失败的可能性”所做的充分预案。很多食谱总是只展示完美的结果，一旦自己做出来一团糟，就会非常受挫。但这部作品的不同之处在于，它似乎预料到了读者在制作过程中可能遇到的所有“意外状况”。针对那些比较容易失败的步骤，比如“如何补救过度粘稠的粥底”、“如何处理因水温不对导致口感粗糙的窝窝头”等，书里都设置了专门的“疑难解答”模块。这些小小的提示，像是经验丰富的大厨在旁边随时指导一样，极大地增强了读者的信心。这种坦诚和对读者困难的体谅，使得整本书的阅读体验非常友好，完全没有高高在上的说教感，让人觉得作者是在真诚地分享自己的心得，而不是在炫耀自己的厨艺，这种亲和力是很多专业书籍所欠缺的。
评分这部作品的装帧设计着实令人眼前一亮，那种朴实中透着雅致的风格，仿佛能让人直接感受到书籍里蕴含着的那份对手工制作和传统食材的敬意。书页的质感摸上去很舒服，不是那种廉价的纸张，翻动间带着一种沉甸甸的实在感，很符合“粗粮”这个主题所追求的踏实和健康。尤其是封面那几张高清的食物摄影作品，色彩的搭配非常自然，没有过度修饰的痕迹，让人光是看着口水都要流下来。我尤其欣赏作者在版式上的用心，图文排布得错落有致，既保证了阅读的流畅性，又为那些精美的成品图留出了足够的展示空间。而且，字体选择也十分考究，虽然是传统食物，但所用的字体却带着一种现代的清晰感，即便是视力不太好的读者也能轻松阅读，这一点做得非常到位。从整体的包装到内页的排版，都透露出一种匠人精神，让人觉得这不仅仅是一本食谱，更像是一件精心打磨的工艺品，光是摆在厨房的书架上，都能提升整个空间的格调。
评分我对这本书的深度解读和历史背景的梳理部分印象最为深刻，它完全超越了我对一本普通食谱的预期。作者并没有仅仅停留在“怎么做”的层面，而是花了大量的篇幅去探讨不同粗粮的起源、它们在不同地域饮食文化中的地位，甚至追溯到了古代的耕作方式和营养学观念。比如，书中对不同品种的黍和小麦的细微差异进行了详尽的对比分析，这种学术性的钻研态度，让原本可能枯燥的知识变得引人入胜。阅读这些文字，就像是进行了一次穿越时空的田野调查，让我对餐桌上的每一粒粮食都产生了全新的敬畏之心。更难得的是，作者能够将这些深奥的知识点，用极其平易近人的语言阐述出来，即便是厨房新手也能轻松理解其中的文化内涵，而不是被一堆专业术语搞得晕头转向。这种知识的厚度，使得这本书的价值远超了一本操作手册。
评分让我惊喜的是，这本书在健康理念的传达上，采取了一种非常温和且具有说服力的引导方式。它没有那种推销式地宣扬“吃粗粮才能活得久”的口号，而是通过大量的数据对比和实际案例，潜移默化地影响读者的健康观。作者巧妙地将现代营养学知识融入到传统食材的烹饪中，比如如何通过合理的搭配来最大化某些维生素的吸收率，或者如何通过特定粗粮的膳食纤维来调理肠胃，这些建议都充满了科学依据，让人心服口服。读完这本书，我感觉自己对“吃得健康”这个概念有了更立体、更科学的认识，不再是盲目地跟风某种饮食潮流，而是真正学会了如何根据自身情况，有目的、有智慧地选择和搭配食物。这种由内而外的知识武装，比单纯的一堆菜谱更有价值。
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