具體描述
本書收集400多種軟飲料配方，分6個部分。包括果汁
飲料，碳酸飲料，保健、運動飲料，可樂飲料，茶、咖啡、
可可飲料，乳、乳酸發酵飲料及大量用於冷飲店、賓館和傢
庭的自製冷凍飲料配方。書的最後一部分特彆介紹瞭各種飲
料用香精的配方和碳酸飲料充氣量與總固形物參考值。本書
對於各種中小型飲料生産廠、飯店、餐館、冷食店及傢庭都
有參考價值。
著者簡介
圖書目錄
一、果汁和蔬菜汁（1-57）
1、桔子汁
2、芒果汁
……
二、碳酸飲料――汽水（58-115）
1、特彆汽水
2、桔子汽水（一）
……
三、保健飲料、運動飲料及礦物質飲料
1、峰蜜清涼飲料
2、人參飲料
……
四、可樂飲料、茶、咖啡和可可飲料（12-135）
1、可樂飲料
2、牛奶咖啡
……
五、乳和發酵乳飲料、豆乳飲料、雞蛋飲料（136-161）
1、果汁牛奶
2、咖啡牛奶
……
六、冰淇淋（162-183）
1、冰淇淋（一）
2、冰淇淋（二）
……
七、冷飲業、賓館和傢庭自製的冷凍飲料（184-412）
（一）一般冷凍飲料（184-313）
（二）“新地”冷凍飲料（314-350）
……
八、飲料用香精配方（1-20）
1、乳化桔子香精基本乳液
2、濃縮香料（乳化香精）
……
· · · · · · (收起)
1、桔子汁
2、芒果汁
……
二、碳酸飲料――汽水（58-115）
1、特彆汽水
2、桔子汽水（一）
……
三、保健飲料、運動飲料及礦物質飲料
1、峰蜜清涼飲料
2、人參飲料
……
四、可樂飲料、茶、咖啡和可可飲料（12-135）
1、可樂飲料
2、牛奶咖啡
……
五、乳和發酵乳飲料、豆乳飲料、雞蛋飲料（136-161）
1、果汁牛奶
2、咖啡牛奶
……
六、冰淇淋（162-183）
1、冰淇淋（一）
2、冰淇淋（二）
……
七、冷飲業、賓館和傢庭自製的冷凍飲料（184-412）
（一）一般冷凍飲料（184-313）
（二）“新地”冷凍飲料（314-350）
……
八、飲料用香精配方（1-20）
1、乳化桔子香精基本乳液
2、濃縮香料（乳化香精）
……
· · · · · · (收起)
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