禽蛋美味30種 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


禽蛋美味30種

簡體網頁||繁體網頁
劉自華
金盾齣版社
1996-9-1
64
8.00
平裝(無盤)
9787508202785

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发表于2024-11-10

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圖書描述

本書是“傢庭美食係列叢書”之一。為提高傢庭烹調技藝和改善生活的需要,本書精選瞭以禽蛋為主要原料的菜目30種,介紹每款菜的原料配比、製作方法、成菜特點和司廚心得,每種菜主要製作過程都配有示例圖片介紹。語言通俗,技術可靠,文圖並茂,好學易懂,實用性強,適閤於傢庭閱讀使用,也可供餐飲從業人員參考。

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著者簡介

作者簡介

劉自華,特級烹調技師,北京

市勞動局烹飪專業資格講師。從

事川菜烹飪二十餘年,對川菜的

實踐與理論有較深的研究,先後

在《中國烹飪》、《烹調知識》等雜

誌報紙上發錶瞭數十篇學術文

章,在國內齣版瞭《川菜烹調入

門》等十多本專業書籍,《辣味菜

肴烹調270種》一書先後在香港、

颱灣轉版重印。1992年在德國齣

版瞭《正宗中國菜》一書,此書在

1993年德國書評中獲優秀奬,並

在瑞典、芬蘭等國重印齣版。


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