禽蛋美味30種 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
作者簡介
劉自華，特級烹調技師，北京
市勞動局烹飪專業資格講師。從
事川菜烹飪二十餘年，對川菜的
實踐與理論有較深的研究，先後
在《中國烹飪》、《烹調知識》等雜
誌報紙上發錶瞭數十篇學術文
章，在國內齣版瞭《川菜烹調入
門》等十多本專業書籍，《辣味菜
肴烹調270種》一書先後在香港、
颱灣轉版重印。1992年在德國齣
版瞭《正宗中國菜》一書，此書在
1993年德國書評中獲優秀奬，並
在瑞典、芬蘭等國重印齣版。
出版者:金盾齣版社
作者:劉自華
出品人:
頁數:64
译者:
出版時間:1996-9-1
價格:8.00
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787508202785
叢書系列:
圖書標籤:
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本書是“傢庭美食係列叢書”之一。為提高傢庭烹調技藝和改善生活的需要，本書精選瞭以禽蛋為主要原料的菜目30種，介紹每款菜的原料配比、製作方法、成菜特點和司廚心得，每種菜主要製作過程都配有示例圖片介紹。語言通俗，技術可靠，文圖並茂，好學易懂，實用性強，適閤於傢庭閱讀使用，也可供餐飲從業人員參考。
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