具体描述
内容提要
本书以问答形式针对我国肉牛养殖业现状，从实际、
实用、实效出发，系统翔实地阐述了肉牛的生理特征，优
良肉牛品种及选择方法，肉牛饲养原理与饲料调制，肉牛
高效快速饲养方式及技术，肉牛生产新技术（如，增重剂
使用新技术，肉牛快速繁育技术，环境调控技术等）等方
面内容，内容充实，技术先进，可操作性强，对指导农村
发展肉牛养殖业，帮助农民致富奔小康有较大的促进作
用。本书主要适用于农村广大养牛专业户和希望通过饲
养肉牛发家致富的农民朋友。
作者简介
目录信息
出版说明
一、肉牛外形特点及品种选择
（一）肉牛外形特点
1肉牛在外形上有什么特点？
2了解肉牛的外貌特点有何用途？常用的品种鉴别方法有哪些？
（二）肉牛品种
3夏洛来牛的品种特性怎样？
4利木赞牛的品种特性怎样？
5契安尼娜牛的品种特性怎样？
6西门塔尔牛的品种特性怎样？
7短角牛的品种特性怎样？
8我国黄牛有哪些优良品种？它们是如何划分的？
9怎样识别秦川牛？它的肉用性能如何？
10怎样识别南阳牛？它的肉用性能如何？
11如何识别晋南牛？它的肉用性能如何？
12鲁西牛有哪些特点？其肉用性能如何？
13延边牛外貌体型有何特点？其肉用性能怎样？
（三）肉牛选择方法
14肉牛人工选择的主要途径是什么？
15肉牛的选择方法有哪些？
二、肉牛饲养原理与饲料调制
（一）肉牛的饲养原理
16蛋白质的营养功能是什么？
17肉牛对蛋白质的消化特点是什么？
18碳水化合物的营养功能是什么？
19碳水化合物在肉牛体内是如何代谢的？
20肉牛对饲料中的脂肪是怎样消化利用的？
21维生素饲料的作用是什么？
22矿物质营养的分类和功用怎样？
23能量在肉牛体内是怎样转化的？
（二）肉牛饲料
24我国现行饲料分类方法是什么？
25青绿饲料的营养特点是什么？
26青饲料在使用中应注意的问题是什么？
27为什么要制作青贮饲料？
（三）肉牛饲料的调制
28饲料青贮的原理是什么？制作青贮饲料技术成败的关键是什么？
29常见的青贮容器有哪些？
30怎样制作青贮饲料？
31青干草有何特性？怎样调制青干草？
32怎样贮藏青干草？
33怎样利用秸秆制作氨化饲料？
34怎样制作微贮饲料？
35怎样利用酵母菌来处理秸秆饲喂肉牛？
36谷实类饲料有哪些营养特点？
37糠麸类饲料有何优缺点？
38什么是蛋白质饲料？在使用饼粕类饲料和鱼粉时应注意些什么问题？
39怎样正确使用尿素作为蛋白质补充饲料？
40常用的补充钙源饲料有哪些？
41常用的饲料添加剂有哪些类型？
42为什么要应用配合饲料？
43配合饲料分哪些类型？
44饲料配合时应掌握的原则是什么？
45怎样用“四方法”来设计一个日粮配方？
46有现成的肉牛饲料（日粮）配方供给
参考吗？
三 肉牛快速饲养
（一）舍饲饲养
47犊牛在消化上有何特点？
48新生犊牛在生理上经历了哪些变化？
49肉用犊牛早期断奶有何优点？
50空怀母牛怎样饲养管理？
（二）放牧饲养
51肉牛放牧饲养有何特点？草地肉牛生产有哪几种模式？
52肉牛放牧有哪几种方法？各有何优缺点？
53怎样根据各地气候的不同 在不同的季节给肉牛选择适宜的牧场？
54如何根据冷暖季气候的变化组织肉牛放牧？
55什么是以饲料料为主的半集约化育肥？
56如何利用粗每科对去势小公牛进行放牧育肥？
57怎样对架子牛放牧加补饲育肥？
58什么是低精料型育肥技术？
59怎样利用放牧――舍饲――放牧的方法育肥肉牛？
（三）犊牛饲养
60初生犊牛护理技术的要点是什么？
61初乳对犊牛的重要作用是什么？
62怎样及时给犊牛哺乳初乳？
63生后期犊牛管理的技 术要点是什么？
64怎样给犊牛断奶？
65如何给犊牛去势和去角？
（四）育成牛饲养
66育成公牛的饲养管理技术要点有哪些？
67育成母牛的饲养管理技术要点有哪些？
68什么是持续育肥技术？其操作要点是什么？
69什么是强度育肥技术？其操作要点是什么？
70如何生产小牛肉和小白牛肉？
（五）成年牛饲养
71种公牛的饲养管理技术要点是什么？
72哺乳母牛的饲养管理技术要点是什么？
73干乳母牛的饲养管理技术要点是什么？
74怎样管理初孕牛？
75用作肥育的成年牛有哪些类型？各种成年牛肥育技术要点是什么？
76肉牛肥育技术有哪些类型？其技术要点各是什么？
77什么是高档牛肉？如何生产高档牛肉？
（六）驱虫防病
78肉牛场怎样防止疫病传入？
79寄生虫对牛有何危害？怎样驱除寄生虫？
80肉牛疫病预防的基本原则是什么？
81肉牛常见传染病有哪些？如何预防？
82肉牛常见普通病有哪些？如何预防？
四、肉牛生产新技术
（一）增重剂使用新技术
83什么是增重剂？常用的增重剂有哪些类型？
84增重剂的使用方法有哪些？
85使用各种增重剂有何效果？对人畜是否安全？
（二）肉牛快速繁育技术
86什么是人工授精？人工授精技术有哪些优越性？
87人工授精的操作程序有哪些？
88什么是冷冻精液保存技术？它具有哪些优点？如何进行冷冻精液保存？
89什么是同期发情技术？同期发情技术在畜牧业生产中有何意义？怎样使牛同期发情？
（三）环境工程
90什么是家畜的环境？家畜环境对肉牛生产有何影响？
91怎样建好肉牛场？
92怎样设计肉牛舍？
93怎样做好牛场和牛舍的环境管理工作？
94怎样保护好牛场的环境？
（四）经营方式
95怎样制定牛场生产技术操作规程？各种操作规程的主要内容是什么？
96牛场各月管理工作要点是什么？
97怎样制定牛群配种产犊计划？
98怎样编制牛群周转计划？
99怎样编制饲料计划？
100怎样编制产肉计划？
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的排版和设计，坦率地说，显得有些陈旧，缺乏现代农业科技读物应有的那种清晰的图表和数据可视化呈现。我希望看到的是高质量的解剖图示来辅助理解疾病症状，或者清晰的营养需求曲线图来展示不同阶段的能量蛋白配比变化。这本书更多地依赖文字描述，这对于需要快速在大脑中构建立体概念的读者来说，是一个不小的挑战。我特地关注了其中关于“肉质改良”的部分，这是我目前工作中最关注的领域之一，涉及到大理石花纹的形成机制、脂肪酸组成的调控等前沿话题。然而，书中对这些复杂生物化学过程的阐述，停留在非常基础的层面，更多的是强调需要提供高质量的精饲料和控制生长速度，而没有深入探讨如何通过饲料配方精确调控风味物质的前体物质摄入。如果这本书能引入更多的科研数据支撑，例如不同饲料原料对特定肌纤维发育的影响报告，我相信它的价值会提升一个档次，使其更符合现代农业对科学决策的需求，而不仅仅是经验总结。
评分作为一个对动物福利和可持续发展议题比较关注的读者，我期望这本书能在现代养殖模式的探讨上有所建树。例如，关于有机认证标准下的饲养要求、粪污资源化利用的技术路径，或者是在减少抗生素依赖的背景下，如何构建更强健的牛群免疫系统。这些宏观的、与环境和社会责任紧密相关的话题，是衡量一本现代农牧业书籍是否具有前瞻性的重要标志。在这本书中，我找到的更多是针对常见疫病如呼吸道、消化道疾病的“急救”措施，例如推荐使用哪几种经典药物进行治疗，这无疑是实用的，但从更广阔的视角来看，它似乎回避了系统性预防和环境优化这一更根本的解决之道。我希望看到的是如何设计一个能最大化牛只自然行为、降低应激反应的圈舍结构，而非仅仅关注于饲料和药物的直接干预。因此，它更侧重于对现有生产环节的优化，对于构建面向未来的、更环保、更人道的养牛体系的指导意义相对有限。
评分这本书的封面设计得相当直白，配色也比较朴实，一看就知道是面向实践者的工具书。我原本是想找一些关于现代肉牛养殖理念和前沿技术方面的深入探讨，比如基因改良、精准营养管理这些高阶话题。拿到手翻阅后，感觉它更像是一本浓缩的“速查手册”，很多内容都是以问答的形式呈现，直击养殖过程中最常遇到的实际问题。比如，如何判断一头牛的健康状况、不同生长阶段的饲料配比侧重点，以及常见疾病的初步处理方法。这种形式的好处是查找方便，遇到具体问题时能迅速定位答案，非常适合那些时间紧张、需要即时解决问题的养殖户。不过，对于我这种更侧重于了解“为什么”以及“未来趋势”的读者来说，书中的理论深度略显不足，更多的是“怎么做”的指导，而缺少对“背后的科学原理”的详细解析。如果你期望这本书能带你领略生物技术在肉牛育种上的最新突破，或者探讨循环农业背景下的饲料替代方案，那么你可能会觉得它有些偏向基础操作层面。总的来说，这是一本扎实的入门级或工具性参考书，实用性毋庸置疑，但若想在学术深度或创新理念上有所收获，可能需要搭配其他专业文献阅读。
评分这本书的语言风格非常口语化，仿佛一位经验丰富的老牧场主在耳边娓娓道来，这种亲切感是它的独特魅力所在。它有效地消除了技术壁垒，让刚接触养牛行业的新手也能迅速上手。然而，也正因为这种风格，在处理一些高度专业化的内容时，比如对某些微量元素缺乏的生理反应机制的解释，或者对不同品种（如安格斯、西门塔尔）在特定气候条件下适应性的细致对比分析时，就显得力不从心了。我原先在寻找一本能够详细解析不同地理环境下饲料原料的地域性差异，以及如何据此调整本地化配方的书籍。这本书给出的建议相对普适化，缺少了对“本地化”和“因地制宜”的深入挖掘。它提供了一个坚实的基础框架，但要真正成为一名顶尖的肉牛专家，读者还需要不断地将书中的基础知识与自身生产环境的复杂性进行对照、试验和修正，它更像是起点，而非终点。
评分初接触这本书时，我最大的感受是它的叙事节奏非常紧凑，几乎没有冗余的形容词和背景铺陈，上来就是干货。从我个人的阅读习惯来看，我更倾向于那种能构建起完整知识体系的著作，比如清晰地划分出育种、饲料、疫病防控、设施管理几个核心模块，然后层层递进地剖析。这本书的优势在于它的“问”与“答”结构，使得知识点之间是碎片化但又相互关联的。比如，它会连续问好几个关于不同季节温度对牛只采食量的影响，然后给出具体的调整建议。这反映出编写者对养殖现场的痛点有着深刻的理解。然而，这种高密度的信息输出也带来了一定的阅读障碍，尤其是在连续阅读时，如果对某些术语不熟悉，很容易产生理解上的跳跃。我本期待能看到一些关于新型饲料添加剂（如益生菌、酶制剂）的功效对比分析，或者国际上领先的现代化牛场的案例研究，这些内容在这本书里并未得到充分体现。它更像是对传统、成熟养殖经验的系统梳理，对于希望将养殖管理提升到工业化、精细化水平的读者而言，可能还需要寻找更具前瞻性的资料来补充。
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