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目录信息
序
前言
一、香菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）培养料处理及发菌管理
（五）田间栽培设施及出菇管理
二、平菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及处理
（四）田间栽培方法及发菌
（五）出菇管理与采收
三、金针菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方与菌袋制作
（四）田间栽培方式及出菇管理
（五）病虫害防治
四、双孢蘑菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及堆制方法
（四）田间栽培
（五）主要病虫害的防治方法
五、鸡腿蘑
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）菌袋制作与发菌
（五）田间栽培方法
（六）采收与管理
（七）病害防治
六、姬松茸
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及制作
（四）田间栽培管理
七、草菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及处理
（四）田间栽培方式及播种出菇
管理
（五）病虫害防治
八、大球盖菇
（一）生物学特性
（二）播种期
（三）培养料及处理
（四）场地选择及整理
（五）播种与发菌管理
（六）出菇管理与采收
九、黑木耳
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）菌袋的制作
（五）田间栽培方式及设施
十、毛木耳
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及菌袋制作
（四）田间栽培场所及设施
（五）出耳管理与采收
十一、银耳
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方和菌袋生产
（四）田间栽培方法
（五）出耳管理与采收
十二、竹荪
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及处理方法
（四）田间栽培方法
（五）出菇管理与采收
十三、滑菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方
（四）菌袋的制作与发菌管理
（五）厢栽发菌
（六）田间栽培出菇管理
（七）采收与管理
十四、灰树花
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及菌袋制作
（四）短段木熟料发菌
（五）田间栽培管理
（六）采收管理
十五、猴头菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及菌袋制作
（四）田间栽培设施及方法
（五）出菇管理与采收
十六、灵芝
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）代料栽培的培养料配方及
菌袋制作
（四）短段木发菌管理
（五）田间栽培管理
（六）虫害防治
十七、虎奶菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）代料栽培方法
（四）段木栽培
（五）出菇管理与采收
十八、获苓
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）备料
（四）苓场的选择与整理
（五）开窑接种
（六）苓场管理
（七）采收与加工
十九、大杯伞
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及菌袋制作
（四）田间栽培出菇管理
二十、杨树菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方及菌袋制作
（四）田间栽培出菇管理
二十一、长根菇
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料配方和菌袋制作
（四）田间栽培管理
二十二、羊肚菌
（一）生物学特性
（二）栽培季节
（三）培养料及处理
（四）田间栽培方法
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我发现这本书最大的魅力，在于它成功地构建了一个知识的闭环系统。它不是零散技术的堆砌，而是一个完整的技术链条。从培养基的配方优化，到接种环境的微生物控制，再到出菇期的环境诱导，直到最终产品的保鲜与市场对接的初步建议，每一步都承前启后，自然而然地导向下一步。尤其值得称赞的是，作者在描述每一步操作时，总是会同时提供一个“备选方案”，考虑到不同地域、不同资源禀赋的种植户的需求。比如，在谈到营养液配比时，他会给出一种标准的宏量元素方案，紧接着又给出了在缺乏某些稀有元素地区可以替代的天然有机补充来源。这种高度的灵活性和包容性，让这本书的适用范围极大地拓宽了。读完合上书本时，我感觉自己不是读完了一本技术手册，而更像完成了一次非常系统和深入的田间实地考察培训，所有的知识点都已经被有效地“打包”进了我的操作流程里，可以直接应用于明天的实践之中。
评分这本书的深度远远超出了我最初的预期。我原以为它会聚焦于某种特定的食用菌品种，或者仅仅是介绍某一种新型栽培介质的应用。然而，它更像是一部微观农业生态学的教材，只是视角集中在了真菌这个神奇的王国。我惊讶地发现，作者对病虫害的防治部分，简直是写成了一部“天然疗法宝典”。他详细分析了常见的真菌病害是如何由环境压力引发的，并且提供的解决方案，大多是基于生物拮抗和环境调控，而非依赖高剂量的化学农药。这对于追求有机、绿色种植的读者来说，无疑是一份珍宝。更让我印象深刻的是，书中对于“废弃物资源化利用”的探讨，将农业废弃物转化为高价值菌包培养基的过程，描述得逻辑清晰、操作性极强。这不仅仅是技术分享，更是一种可持续发展的理念输出。读完这部分，我开始重新审视自己田地里那些“垃圾”，它们不再是需要清理的负担，而是一个个潜在的财富。这种思维上的转变，比任何一个具体的技术点都更有价值，它拔高了整本书的格局。
评分这本书的实用性体现在它对“失败案例”的坦诚。很多技术手册，只会罗列成功经验，让人产生“难道我就没有天赋”的挫败感。但这本书的后半部分，专门辟出篇幅来讨论“为什么会失败”，并对各种常见的失误进行了归类和深入剖析。比如，在接种环节，操作空间污染率居高不下的原因，作者详细分析了从工具消毒到空气流动的每一个微小环节，甚至提到了不同材质的手套对手部微生物携带的影响。这种近乎偏执的细节关注，对于新手来说是救命稻草，对于有经验的种植户来说，也是一次系统性的“查漏补缺”。书中对于不同规模的种植环境，从小型家庭作坊到中型商业化生产线，都给出了侧重点不同的操作指南。特别是对于自动化设备的选型和参数设置，虽然没有直接给出品牌推荐，但提供了评估标准和性能测试方法，这种客观中立的态度，让人感觉它是在真正为读者的利益着想，而不是推销某种单一的解决方案。
评分这本书的封面设计得非常朴实，那种带着泥土气息的米黄色调，一下子就让人联想到了广袤的田野。我原本以为这会是一本偏向理论的学术著作，毕竟“新技术”三个字听起来就挺硬核的。没想到，翻开第一页，那种亲切感就扑面而来。作者显然是深谙农人心理的，文字没有太多生涩的术语，而是用了一种非常接地气的叙述方式。比如，关于菌丝体在不同土壤环境下生长的章节，他没有堆砌复杂的化学公式，而是通过几个生动的农家故事来阐述原理，比如老张家那片地为什么收成好，小李家那块田又出了什么问题。这种“讲故事”的叙述方法，极大地降低了阅读门槛。而且，书中对于不同季节的温度湿度控制，描述得细致入微，几乎是手把手教你如何“察言观色”，看田地的“脸色”来调整策略。我特别喜欢其中关于传统经验与现代科技结合的部分，它没有一味推崇高科技，而是强调在尊重自然规律的基础上进行优化，让人读完后感觉自己手上真能“点石成金”，对即将到来的种植季充满了信心和期待。这本书的排版也很舒服，字里行间留有的空白，让人阅读起来不觉得拥挤和压抑。
评分坦率地说，这本书的文字风格是偏向于那种老派的、严谨的科普文风，语速平稳，节奏沉着，没有太多花哨的修辞或煽动性的语言。但正是这种沉稳，赋予了它一种不容置疑的权威感。每一项技术介绍，几乎都附带了详尽的实验数据图表或者历史对比分析，尽管我不是专业研究人员，也能感受到作者在背后付出的巨大心血和严谨态度。我个人对其中关于“气候变化背景下菌包的抗逆性培养”这一章节特别感兴趣。作者并未简单地提出几个应对措施，而是从真菌基因表达层面去解释，为什么某些环境应激因子会导致其生长受阻。这种深入到分子层面的剖析，让原本看似玄奥的生物学知识，变得有迹可循、有理可依。它像一把手术刀，精准地切开了复杂问题的核心，让读者能够带着清晰的认知去操作。对于那些不满足于“照猫画虎”的实践者来说，这本书提供了必要的理论支撑，让你知其然，更知其所以然。
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