目录
一 衣食住行
（一）饮食
1 食物的主要化学成分及其变化
食物的主要化学成分
食物的味道
食物的消化与吸收
蛋白质的功用
几种高蛋白质类食物
牛奶是不透明的
酒越陈越香
炒菜时加点酒和醋其菜具有一股香味
白糖烧焦了变黑变苦
比糖甜几百至几千倍的物质
下厨房也需化学知识
番茄成熟时越变越红
食物营养在烧煮过程中的化学变化
胡萝卜的颜色
胡萝卜食品
火太大，油锅里会跑出股怪味来
水落油锅里会发生爆炸
削好皮的苹果很快变成茶色，但放在淡盐水里
就不变色
香蕉成熟前后颜色的变化
生水果又酸又硬又涩，熟水果又甜又软又香
独头蒜的形成
油煎的食物不易消化
2 食物的营养
食物的营养
番薯的营养
芝麻营养价值高
乳酸菌的作用
常看电视者应补充维生素A
饮食要注意酸碱平衡
儿童骨折后的营养
狗肉是滋补佳品
喝汤能延年益寿
醋的实用价值及其在日常生活中的妙用
常见食物营养之最
多吃番茄好
维生素C对人体的作用
长期素食不好
食物中的杂质有利于健康
哪些食物含维生素C较多
黄豆瓣比黄豆芽的营养价值高
菠菜营养价值高
合成食物的好处
吃生葱、生蒜有好处
酸菜的营养
喝热白酒好
松花蛋、腌蛋有营养
熟鸡蛋比生鸡蛋的营养价值高
老年人吃鸡蛋好
花生煮着吃好
常吃精米、精面易生脚气
酸豆乳是营养丰富的佳品
芹菜叶的营养价值比芹菜秆高
甘蔗老头甜
桔子全身都是宝
母乳的新作用
牛奶与酸牛奶
晚上临睡前喝牛奶效果最好
猪血营养丰富
猪皮营养价值高
葡萄营养价值很好
哪些植物油能降低胆固醇
多吃黄瓜有减肥作用
蛋壳的妙用
多吃蔬菜可以减肥
桂圆有滋补的功效
少时吃荤老来素，可延年益寿
吃新鲜蔬菜好处多
炖排骨汤时最好放些醋
小孩不宜多吃菠菜
哪些人需要补充维生素
孕妇在膳食营养上应注意什么
喝豆浆五忌
世界现代食品的新趋势
3 食品加工
怎样加工松花蛋
鲜蛋是怎样变成松花蛋的
麦面能发酵做馒头而米面则不行
酵母与发酵粉哪个发酵好
油条又粗又大
熟番薯比生番薯甜
生萝卜很辣，熟萝卜和脆萝卜不辣
煮豆时不宜过早放盐
怎样催熟香蕉和使柿子脱涩
自制豆腐
制冰淇淋的方法
冷冻剂
明矾净水的原理
食品中加着色剂的好处
强化食品对人体健康的好处
家庭与食品
糯米酿酒会甜
豆腐乳的味道比豆腐鲜
臭豆腐“闻着臭吃着香
吃甜菜汁头昏的原因
怎样把红糖变成白糖
4 食品与卫生
菜要现做现吃
食用扁豆要煮透
牛奶坏了不能当酸奶喝
少吃辣椒可增进身体健康，多吃有害无益
含油的食物放久了会变“哈喇”
食物油出现哪种情况不能吃
发了芽的马铃薯不能吃
饭菜搁置久了会变馊
怎样去掉炸过鱼的油里的腥味
不要过度饮茶
桔子坏了皮上常有蓝色或绿色斑点
未成熟的桃子和桃仁有毒
水果遭到虫害后熟得更快
吃酱 乳腐和霉�能否致癌
吃糖太多，对身体有害
多吃糖会患蛀牙
旧书、报纸不宜包装食物
食盐不能多吃
食用油的一些常识
味精食用常识
酒解鱼腥味
吃冰淇淋并不能解渴
怎样杀灭蟑螂
怎样鉴别塑料袋有无毒性
5 食物的保存与病虫害的防治
把鸡蛋洗净变坏更快
马铃薯和番薯不能混合保存
粮食发热、霉变原因及其危害
怎样处理发热 霉变的粮食
怎样防止粮食发热和霉变
生姜的用途与保鲜
夏天怎样存放大米
老鼠的危害及其化学药剂防鼠
怎样防止酱油和醋长“醭”
盐腌食物不易变质
怎样保管火腿
（二）衣物
化学纤维的简易鉴别方法
除掉织物上的污渍
怎样洗涤毛料衣服
“干洗精”洗衣方法
泡沫凉鞋应比脚大一些为佳
怎样洗涤丝绸被面
有汗衣服不宜用热水洗
如何除去白衬衣上的铁锈
脱色衣服也有办法避免脱色
合成纤维一般不易着色
维尼纶织品为何下水变硬
“樟脑丸”是由什么物质做成的
（三）房屋用具
生漆家具能经久耐用 黑而发光
家具使用保管法
大衣柜遭虫蛀怎么办
怎样防治木材虫蛀
银器、铜器发暗怎么办
翻砂铝盆一摔就坏
铝制品的修补及铝焊料
夜光表为什么会发光
除掉水垢的方法
二 医药卫生
（一）用药知识
两种消毒药的使用方法
不要服用过期的药品
小儿经常吃药不好
老年人用药要当心
孕妇应禁服哪些中药
哪些药对胎儿有害
夏季家庭药品存放方法
头发和人尿是一种良药
牙膏可以预防感冒
珍贵的药用名茶――松萝茶
口服避孕药的妙用
怎样煎中药
用什么容器煎中药最好
服中药应注意的事项
75％的酒精消毒最佳
中西药也可以同时服用
碘酒、红药水和紫药水不能同时使用
胃舒平和酵母片不能混合服用
醋在医疗上的用途
盐的医疗用途
高锰酸钾的消毒作用
药酒的制作及作用
肝炎类病毒的一种较好消毒剂
服用“阿斯匹灵”药片时，不宜饮酒
服药时最好不要喝茶
服四环素类药物时不宜喝牛奶或豆浆
服用土霉素、四环素须知
（二）卫生与健康
牙刷应经常保持清洁
睡前刷牙更重要
愿你的牙齿洁白如玉
口腔异味与疾病
共用茶杯应经常进行消毒
共用毛巾 脸盆不卫生
选用药物牙膏的好处
怎样清除皮肤上的污渍
除去牙锈的方法
除烟垢的简单方法
人出汗多了要多喝些盐开水
出汗与狐臭
正确选用洗涤剂
漂白洗衣粉的使用
泡沫越多的肥皂质量越好
洗衣粉和肥皂混合使用效果更好
“加酶洗衣粉”的特性
洗衣肥皂与香皂 药皂的区别
厕所恶臭与健康
在防暑清凉饮料中要加点盐
剧烈运动后不宜吃冰棒或其它冷饮
（三）防治疾病
老年人容易发生骨折
肥胖症的关键期
维生素C能抗癌
冻疮的治疗
治阴囊奇痒的方法
妇女“三期”不宜饮浓茶
肝炎患者不宜多嗑葵花籽
人为什么“水土不服”
预防混合农药中毒
治疗足癣的新方法
治癣有良方
霉菌对人体健康的危害
豆芽与癫痫
硫化氢中毒的原因 症状及急救方法
煤气中毒
饮食诱发肠癌三危险
患水肿病的人不能多吃盐
鸡蛋与牛奶可以作中毒急救用
荔枝不宜多吃
彩瓷餐具不宜盛酸性食物
铝制品饮食用具使用方法
生食可以抗癌
谨防癌从口入
患肝脏病的人不宜饮酒
烧焦肉能生成致癌物
醒酒的方法
空腹饮酒危害大
饭后不宜吸烟
喝酒又吸烟危害大
吸烟的又一极大危害――放射性
哪些人不宜喝牛奶
厨房里的烟雾
海带可防癌护发
多味瓜子不宜多吃
猪的肾上腺、甲状腺和淋巴结千万不能吃
妇女“三期”不能打农药
青少年为什么长白发
（四）儿童保健
尼龙围巾不宜遮在幼儿脸上
应给婴儿添加哪些辅助食品
小儿单纯性肥胖怎么办
小儿软骨病
婴幼儿不宜饮茶
蔬菜与小儿牙齿
饮食与粉刺
孩子莫饮“小香槟”
儿童杂食好处多
青春期的营养
中学生的营养
使人聪明的食品
婴幼儿不要喝果子露
（五）人体与微量元素
人体由60多种化学元素组成
环境污染改变着人体里的元素
还是用铁锅好
补钙大有益处
儿童饮食与近视眼
缺铁性贫血患儿不宜多喝牛奶
儿童缺锌的预防和治疗
锌对儿童身高的影响
孕妇应补充锌
人体缺铜可引起冠心病
（六）人体趣谈
人的力气来源
人的记忆力有好有坏
唾液的重要性
人的酒量有大有小
哪些食物能增强记忆力
红血球的功能
老年人吃东西不香的原因
冬天，嘴唇干燥不能用舌头去舔它
孕妇爱吃酸
三 日常现象
烧制陶瓷的化学变化
烧砖不喷水是红砖，喷水则是青砖
水泥的成份和水泥硬化时的物理化学变化
焊锡时要涂焊药水
铝制品不能盛咸的食物 更不能盛盐
铁生了锈变红
纯金属为什么会软
金刚石是地球上最硬的物质
水银在常温下是液体的原因
橡胶为什么能拉长
环氧树脂具有强力粘合作用
为什么聚乙烯薄膜透明而聚丙烯薄膜不透明
玻璃不能透过紫外光
煤为什么发黑
为什么活性炭能除掉冰箱中的臭味
古剑为什么不生锈
蜘蛛不被自己的网粘住的秘密
蚕为什么只吃桑叶
萤火虫的发光
“虾子无血满锅红”的原因
鱼能耐酷寒
海水鱼为什么不能在淡水中生活
羊毛为什么暖和
糯米为什么比粳米粘
雷雨后 人感到空气特别新鲜
人被蚊虫咬了很难受
胃不会自己消化自己
血为什么是红色
血液在血管中为什么不会凝固
叶子在0℃以下为什么还冻不坏
秋天要落叶
牵牛花总是在早上开
芙蓉花一日三变
怎样使花瓶里的鲜花延迟枯萎
绣球花为什么变七变
涩柿子干后会变甜
海为什么呈蓝色
陨星下坠时会射出极亮的光芒
大理石有各种各样的颜色
修建溶洞的建筑师
焰火美丽的颜色
炉火正旺时，添加微潮的煤火更旺
冬天，眼镜蒙上一层雾气怎么办
火柴一擦就燃的原因
物质溶解过程有吸热，也有放热
耐火、耐酸 耐碱的玻璃衣服
乒乓球的原料
不稳定的化学药品要装在棕色瓶子里
桐油为什么具有一股臭味
四 文化艺术
自制墨汁
自制退色灵
常用化学糨糊为什么不易发霉
能在水里溶解的玻璃
塑料制品修补法
有机玻璃 赛璐璐 木材制品的粘合剂
竹木刻花
铝制品的化学刻字
雕刻玻璃的能手
使陈旧的油画起死回生
镜子
五 趣味化学实验
水中花园
晴雨变色图
鲜花三变
显字与消字
白纸上的手指印
冰上火焰
人造火山
神仙壹
无火生烟
喷花似锦
肥皂泡爆炸
滴水生烟
金属霜花
烟灰的妙用
会写字的“臭气”
“姐妹”气体
多色字画
“自吹自擂”气体
鸡蛋沉浮
水底火花
“魔棍”点灯
番茄电池
六 农业基础知识
用农药拌种的好处
稻种需要消毒
稻种需要孵芽
烂秧现象
水稻开始猛长，后来反而会枯死
种过大豆的田种稻麦 稻麦会长得更好
农作物需要哪些营养元素
营养元素在农作物中的重要作用
冬小麦在冬天耐严寒 春天反而怕霜冻
农作物是怎样吸收养分的
植物为什么能吸收二氧化碳
树叶到了秋天会变黄
茶树叶子是绿色，茶叶却有红茶与绿茶
滴过二四滴的番茄不落花 果实无籽特别大
鱼塘在放鱼苗前，要用生石灰清塘
葵花籽壳 棉花梗是牲畜的补品
猪棚应座北朝南，前高后低
家畜误食有机磷农药中毒怎样办
软壳鸡蛋
肥料的简易鉴别方法
人粪尿与草木灰不能混合使用
除氮、磷、钾外，庄稼还需要“微量元素”肥料
马粪与牛粪
有机肥与化肥配合使用的好处
不能用太浓或新鲜大便 小便施肥
绿肥与化肥
施肥过多会引起植物的枯萎
不同种类化肥配合使用的好处
猪粪特别肥
尿素
· · · · · · (收起)