具体描述
内容提要
竞争的时代需要有超人的智力，目前社会上听到越来越
多的话题就是智力：从还未问世的胚胎接受胎教开始，到新
生儿、婴儿、幼儿、学龄前儿童、少年、青年、中年，直到
老年要防止痴呆为止，可以说人生的每个阶段都面临智力的
挑战。如何拥有一个聪明的大脑呢？
古今中外，健脑的方法形形色色，而既简单又至为重要
的健脑方法一一吃却往往被人们所忽略。本书全面介绍食物
健脑益智的各个方面，内容丰富实用，对各种人群的各个阶
段都有重要的参考价值。通过本书，相信您会对智力有一个
崭新的认识.从而对自己的大脑充满信心。
一册在手，让您吃出聪明宝宝，吃出睿睿大智，吃出八
面玲珑，吃出神通志达。
作者简介
目录信息
第1篇 聪明始于孕期饮食
智力的基础――发达的大脑
天赋始于孕妇
出生时大脑发育成熟
胚胎脑发育的过程
智力与遗传之间关系如何？
如何避免后代智力缺陷？
剖腹产儿是否更聪 明？
孕妇为什么要加强营养？
适宜孕妇的营养食物有哪些？
为什么孕妇需增加钙量？
孕妇为什么要多吃含铁食物？
不适宜孕妇的食物有哪些？
为什么孕妇不宜饮酒？
为什么孕妇也不宜多眼补药？
孕妇能喝茶恢础啡吗？
孕妇忌常吃素
第2篇 获得聪明大脑的关键时期
――0～5岁的健脑饮食
婴幼儿期的营养决定一生的脑力
儿童的膳食营养
早产儿
早产儿需要多少热能？
早产儿应选择哪种乳类？
喂哺量和喂哺次数以多小为适宜？
怎样知道喂养合适呢？
早产儿容易发生哪些营养性疾病 怎样预防？
1～3个月龄儿（足月出生的）
婴儿1个月龄后生理上有什么进展？
1～3个月龄婴儿需要哪些营养食物？
如何喂养新生儿？
母乳有哪些好处？
什么样的婴儿才算养得好？
增添维生素
怎样喂用果汁？
如何喂用菜汁？
宝宝满百天
这时期婴幼儿的营养需要有什么特点？
到哪个月龄可以断奶？
需要哪些营养食物？
开始添加辅食了
母乳喂养
喂牛奶
如何添加新的食物？
添加辅食的种类和喂用
练习用匙吃食物
宝宝半周岁
6～7个月婴儿怎样进行运动训练？
6～7个月婴儿应怎样添加辅食？
怎样为6～7个月婴儿制作辅食？
怎样才能知道添加辅食是否得当？
不能用哪些不合格的代乳品进行人工喂养？
用小手指捏食品
婴儿的“偏食”
练习用杯 碗喝东西
8～9个月婴儿应怎样添加辅食？
8～9个月婴儿的喂养应注意什么？
宝宝10个月
饮食上有哪些特点？
可以断奶了
断奶后的饮食
婴儿停奶时吃辅助食品的膳食指南
注意食物的色、香、味
训练婴儿自己吃东西？
宝宝1周岁
为1岁后的小儿制作食物时应注意什么？
怎样培养小儿自己用匙吃饭？
小儿总爱吃奶不吃饭怎么办？
小儿吃得越多越好吗？
宝宝2周岁
需要吸收什么营养物质？
最宜吃什么样的食物？
制作食物时应注意什么？
仍离不开奶瓶怎么办？
能独立吃饭吗？
膳食搭配品种有什么改变？
幼儿喂养有什么困难？
宝宝3周岁
一天吃多少食物合适？
制作食物时应注意什么？
为什么吃饭要细嚼慢咽？
牛奶好处不少 但牛奶多喝行吗？
4～6岁儿童
4～6岁幼儿要增加多少营养素？
膳食有何特点？
这时期儿童喂养有何困难？
提高孩子智力的其他问题
决定孩子聪明的因素有哪些？
怎样促进孩子的智力发展？
加强记忆力有规可循
智力超常儿童的特征
如何利用色彩和绘画提高幼儿的智力？
如何用优美悦耳的音乐开发幼儿的智力？
运动能力与智力水平有关吗？
运动为什么能促进儿童智力？
家长应关注孩子哪些非智力因素？
孩子无能怎么办？
从小学会用筷子 孩子心灵手更巧
劳动促进孩子智力的发展
防治孩子智力低下
如何避免和预防幼儿智力低下？
怎样早期发现婴儿弱智与智力落后？
弱智的治疗方法有哪些？
家中有弱智儿怎么办？
怎样教育和训练弱智儿童？
第3篇 聪明的物质基础
脑的代谢特点
脑的能量代谢和糖代谢
脑中蛋白质和氨基酸代谢
脑中核酸代谢
脑中脂类代谢
脑的发育特点
脑所需要的营养
蛋白质
脂质
糖（碳水化合物）
维生素
无机盐
水
适量饮水对脑有益
微量元素与智力发展
科学补锌
第4篇 怎样吃最聪明
五谷杂粮
粳米
小麦
荞麦
玉米
豆类与豆类食品
芝麻
葵花子
核桃仁
肉食乳蛋
猪心
猪脊髓
猪脑
羊脑
羊肉
兔肉
驴肉
鸡肉
鹧鸪肉
鸽肉
人乳
蜂蜜
蜂乳
蛤蟆油
过桥米线
青鱼
鳙鱼
鲤鱼
草鱼
鲥鱼
牡蛎
生炒蚝
蔬菜瓜果
黑木耳
银耳
香菇
枣
莲子
芡实
百合
卷心菜
蓬篙菜
金针菜
枸杞苗
樱桃
桑椹
第5篇 妨碍智力的饮食因素
经常进食过饱易使大脑早衰
嗜烟会损脑
老年人谨防酒害
不良饮食习惯
小儿挑食怎么办？
儿童偏食心理防治
防止孩子不合理进食
不正确的进食时间和进食方式
苦辣酸甜咸五味偏嗜
大便干燥与便秘
减智食物与药物
罐头食品
可乐型饮料
爆米花
泡泡糖
含人工色素的糕点
高糖食品
糖精
酒精
烟
中药
西药
减智食目
铝炊食具
铜炊食目
锡食具
彩色搪瓷和陶瓷食具
塑料食具
油漆食具
第6篇 中医健脑益智
中医辨证用膳
肾虚型的药膳
心虚型的药膳
脾虚型的药膳
心脾两虚型的药膳
心肾两虚型的药膳
中药健脑
人参
黄芪
黄精
远志
石菖蒲
鹿茸
紫河车
灵芝
五味子
龟板
何首乌
熟地
麦冬
淫羊藿
肉苁蓉
刺五加
丹参
三七
党参
薏苡仁
山药
茯苓
第7篇 影响智力的疾病及智障的饮食防治
苯丙酮尿症
饮食原则
食谱举例
智能发育不全
饮食原则
食谱举例
食疗验方
轻微脑功能障碍综合征
饮食原则
食疗验方
食谱举例
垂体性侏儒
饮食原则
食疗验方
甲状腺功能不足性呆小病
饮食原则
食疗验方
小儿多动症
饮食原则
辨证配餐
五迟
饮食原则
辨证配餐
预防膳食
郁证
饮食原则
饮食内容
食谱举例
饮食禁忌
食疗验方
烦躁
饮食原则
饮食内容
食谱举例
饮食禁忌
食疗验方
多梦
饮食原则
饮食内容
食谱举例
饮食禁忌
食疗验方
健忘
饮食原则
饮食内容
食谱举例
饮食禁忌
食疗验方
缺碘症
饮食原则
供给量
食谱举例
食疗验方
老年性痴呆
饮食原则
食疗验方
地方性克汀病
饮食原则
辨证配餐
预防膳食
脑外伤综合征
饮食原则
辨证配餐
第8篇 聪明与饮食解惑
消除脑疲劳有何简单方法？
智力迟缓症有哪些类型？
如何开拓右脑功能？
如何做到年高智不衰？
脑力劳动者特别需要哪些营养？
为什么要注意食物的酸碱度？
食用味精会不会伤脑？
动物内脏是营养丰富的健脑食物吗？
为什么提倡吃带骨肉？
豆芽菜是优秀健脑食品吗？
适量吃红糖可以健脑吗？
多吃动物受精卵能益智吗？
非保护动物可作为健脑用肉吗？
小干鱼和鱼粉能作为健脑食物吗？
海藻类食物有健身益智作用吗？
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我一直对那些声称能“排毒”、“净化身体”的流行饮食法持怀疑态度，直到我读了《代谢的艺术：身体的能量管理学》。这本书的切入点非常独特，它没有过多纠缠于食物的名称，而是聚焦于身体如何处理和利用能量的整个动态过程。作者像一位经验丰富的工程师，细致地描绘了胰岛素信号、线粒体功能以及细胞层面的能量转换效率。最让我印象深刻的是它对“代谢灵活性”的强调。过去，我总是在追求某一种固定的“最佳”状态，但这本书告诉我，一个健康的身体应该具备在燃烧碳水化合物和脂肪之间平滑切换的能力。书中详细介绍了如何通过间歇性禁食和特定运动模式来训练这种灵活性，而不是简单地计算卡路里。我尝试了书中推荐的一种“非饥饿性生酮”策略，它并非要求完全戒断碳水，而是通过优化进食时间窗口来提高脂肪利用率，结果惊喜地发现自己的下午精神状态明显改善，不再有那种惯常的“饭后困倦”。这本书的文字风格严谨而不失文采，引用了大量的生物化学研究，但解释方式却非常具有画面感，读起来像是在跟随一位顶尖科学家进行一场深度的思维漫游。它彻底改变了我对“饱腹感”和“饥饿感”的理解。
评分说实话，我期待的是一本能给我提供具体食谱的工具书，但《餐桌上的心理学：破解你的进食模式》带给我的远不止是食物的清单，而是一次深刻的自我对话。这本书的重点完全放在了“为什么我们会吃”而不是“我们该吃什么”上。作者以心理学家的视角，剖析了我们与食物之间复杂的情感联结——压力下的甜食寻求、社交场合下的过度放纵，甚至是无聊时机械性的咀嚼。它用非常细腻的笔触描绘了环境线索如何触发我们的进食欲望，比如看到诱人的广告、闻到特定的气味，我们的大脑是如何绕过理智做出决定的。书中介绍了一种名为“触发点识别与替代策略”的练习，我跟着做了一周，发现自己对那些深夜的“情绪性零食”的抵抗力大大增强了。不再是靠意志力硬撑，而是通过识别情绪（比如焦虑或疲惫），然后选择一个非食物的应对方式（比如散步或听音乐）来取代进食。这本书的结构非常巧妙，它先让你看到自己的“自动驾驶”进食习惯，然后逐步引导你重新建立与食物的健康、有意识的关系。对于那些和我一样，知道该怎么吃但总是管不住嘴的人来说，这本书简直是精神层面的救赎。
评分这本《营养革命：解锁你的身体潜能》简直是一本颠覆我固有观念的宝典！我以前总觉得“吃得健康”就是少吃肉，多吃草，对很多美味佳肴敬而远之。这本书却以一种极其科学又亲切的方式，把我带入了一个全新的营养世界。它不像那些枯燥的教科书，而是充满了生动的案例和易于理解的图表。特别是关于宏量营养素的平衡部分，作者深入浅出地讲解了碳水化合物、蛋白质和脂肪在人体内扮演的复杂角色，让我明白了“优质”与“劣质”的界限远比我想象的要微妙。我尤其欣赏它强调的个体化差异。书中提到，不同基因型的人对同一种食物的反应是不同的，这一下子解释了我为什么尝试了流行的生酮饮食却毫无效果。作者提供了一套自我评估的框架，指导读者如何根据自己的生活方式、运动强度甚至睡眠质量来调整饮食结构，而不是盲目跟风。阅读过程中，我感觉自己不再是被动地接受健康建议，而是成为了自己身体的“首席执行官”，主动去探索和优化我的能量来源。它甚至花了不少篇幅来探讨肠道菌群对情绪和免疫力的深远影响，让我对“吃进去的食物如何影响我的心情”有了全新的认识。这本书不只是教你“吃什么”，更是教你如何“思考食物”。
评分我最近迷上了一本关于食物和文化交叉点的书，名字叫做《风味史诗：人类的味蕾演变与地理连接》。这本书的叙事风格极具史诗感，它把食物不再看作单纯的营养物质，而是人类文明迁徙、贸易和冲突的载体。作者从最基础的五味——酸、甜、苦、咸、鲜——的发现和利用讲起，追溯了盐的贸易路线如何塑造了古代的帝国版图，以及糖的引入如何引发了全球的劳动力结构变革。我特别喜欢其中关于“鲜味”的章节，它详细描述了东亚文化如何通过发酵技术（如酱油、味噌）先于西方发现了这种关键的味道，以及这种发现如何影响了当地饮食的深度和复杂性。阅读这本书，让我对餐桌上的每一道菜都产生了全新的敬意。它不仅仅是厨师的技艺，更是数千年历史沉淀的结晶。它让我们意识到，我们吃的很多“传统食物”，其实都是历史长河中偶然或必然的产物。这本书的语言华丽，信息量巨大，但又不失趣味性，读起来就像在听一场关于人类生存与享乐的宏大讲座，让我对“自然食物”和“加工食品”的界限有了更广阔的理解。
评分《微量元素的秘密花园：身体这座精密仪器的润滑剂》这本书，完全把我拉入了细胞生物学的微观世界，但它做的非常出色，完全没有让人感到晦涩难懂。我原本以为维生素和矿物质不过是健康补剂瓶子上那些密密麻麻的列表，但这本书将它们提升到了“生命驱动力”的高度。作者没有满足于简单地罗列“缺什么补什么”，而是深入探讨了特定微量元素如何作为关键的辅酶，参与到身体内成千上万的生化反应中。例如，镁元素如何影响超过三百种酶的活性，以及硒在甲状腺激素转化中的关键作用，这些细节让我震惊于人体内部系统的复杂与精妙。书中有一章专门讲解了“矿物质的协同作用与拮抗作用”，这对我非常有帮助，因为它解释了为什么有时候服用某种补充剂反而会影响另一种元素的吸收，从而指导我如何科学地安排我的营养素摄入顺序和组合。这本书的风格极其理性且数据驱动，充满了图谱和详细的生化通路图，但作者的叙事技巧在于总能将这些复杂的机制与日常的感受（比如疲劳、头痛）联系起来，让我清晰地看到了“看不见的吃”对“看得见的感受”产生的决定性影响。它教会了我如何像一位维护精密仪器的工程师一样，去精细调校我身体的每一个微小零件。
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