內容簡介
我國的烹飪技藝和麵點製作有著悠久的曆史、精湛的技
術，品種繁多。隨著人民生活的不斷改善，旅遊事業的蓬勃發
展，對麵點花樣烹飪技法的要求也日益提高。為瞭滿足讀者的
需要，現將全國第一流廚師的絕技，通過203種實例公布於
眾。名師、名菜、名點融為一體，結閤當地的優越條件和名勝古
跡，介紹瞭全國各地的四十多位，特級、一級大師。如：榮獲
1982年法國狄戌市舉辦的第52屆國際美食博覽會雙奬的陳
玉亮；香港美心公司首屆中菜創製比賽中以“東海龍王”又名
“蛟龍獻珍”的名菜，奪得金牌的陳誌剛；被法國人稱為抻麵魔
術師的國傢一級麵點師張占華；以善做全魚宴席而著稱的年
輕烹飪十佳之一的名師盧永良；美國加利福尼亞廚師協會授
予榮譽會員稱號的大師劉惠端，他曾在紐約、華盛頓等七大名
城舉辦烹飪技藝演示會上，錶演製做瞭百餘種創新名點，使美
國飲食界大為驚嘆！群英相會，各顯其能。
本書的內容廣泛，收集瞭全國各地的名師、名菜、名地，具
備東南西北的風味。此外，書中還簡要介紹瞭名師學藝成纔艱
難的曆程。
編 者
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有