具體描述
著者簡介
圖書目錄
從葡萄說起
一、葡萄栽培簡史
二、我國主要的葡萄産區
三、葡萄的營養價值
四、釀酒葡萄分類及品種
葡萄酒史話
一、葡萄酒溯源
二、綿延不絕，唐朝最盛
三、從“張裕”到“長城乾白’葡萄酒的興起
葡萄酒大觀
一、葡萄酒的定義
二、葡萄酒的分類
三、世界葡萄酒主要産地與名牌葡萄酒
四、我國主要葡萄酒産地與名優葡萄酒
葡萄酒的功能
一、葡萄酒的主要成分
二、完美葡萄酒的功能
三、葡萄酒的營養價值及保健作用
葡萄酒的選購 運輸和儲存
一、葡萄酒的選購
二、葡萄酒的運輸
三、葡萄酒的保管儲存
葡萄酒的享用
一、飲用環境
二、酒杯
三、侍酒與服務
四、享用與頎賞
葡萄酒的釀造
一、基本原理
二、影響酵母的因素
三、各種葡萄酒的釀造
葡萄酒的專業品評
一、葡萄酒的主要質量指標
二、專業品評的感覺原理
三、評酒組織與過程
四、評酒員
五、評酒工作條件
六、評酒程序
七、葡萄酒品評術語
八 國際評酒會
葡萄酒常識與詩文
一、葡萄酒常識
二、相關酒常識
三、葡萄酒詩文小輯
發展葡萄酒利國利民
一、葡萄酒的發展與酒文化的進步
二、發展葡萄酒事業，利國利民
三、發展高品質葡萄酒
· · · · · · (收起)
一、葡萄栽培簡史
二、我國主要的葡萄産區
三、葡萄的營養價值
四、釀酒葡萄分類及品種
葡萄酒史話
一、葡萄酒溯源
二、綿延不絕，唐朝最盛
三、從“張裕”到“長城乾白’葡萄酒的興起
葡萄酒大觀
一、葡萄酒的定義
二、葡萄酒的分類
三、世界葡萄酒主要産地與名牌葡萄酒
四、我國主要葡萄酒産地與名優葡萄酒
葡萄酒的功能
一、葡萄酒的主要成分
二、完美葡萄酒的功能
三、葡萄酒的營養價值及保健作用
葡萄酒的選購 運輸和儲存
一、葡萄酒的選購
二、葡萄酒的運輸
三、葡萄酒的保管儲存
葡萄酒的享用
一、飲用環境
二、酒杯
三、侍酒與服務
四、享用與頎賞
葡萄酒的釀造
一、基本原理
二、影響酵母的因素
三、各種葡萄酒的釀造
葡萄酒的專業品評
一、葡萄酒的主要質量指標
二、專業品評的感覺原理
三、評酒組織與過程
四、評酒員
五、評酒工作條件
六、評酒程序
七、葡萄酒品評術語
八 國際評酒會
葡萄酒常識與詩文
一、葡萄酒常識
二、相關酒常識
三、葡萄酒詩文小輯
發展葡萄酒利國利民
一、葡萄酒的發展與酒文化的進步
二、發展葡萄酒事業，利國利民
三、發展高品質葡萄酒
· · · · · · (收起)
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