具体描述
我们都有全职的工作，缺乏充裕的购物时间，没有什么人帮我们忙活厨房里的事情，而这本书里美国的食物营养专家介绍了99种常见的食品的营养成分及操作性极强的食谱，反复论证了鱼和熊掌可以兼得的道理，食品既可以美味无穷，又可以有益健康。“病从口入”这句话已经不光指食物的不洁净或者污染，也适合不懂营养的人们，许多病其实是吃不出来的。本书强调了以食物为基础的营养学与健康的观点，对食物、营养素、疾病的关系给予简明的阐述，帮您有效增强体质，防止癌症，糖尿病，心脏病，关节炎，骨质疏松，记忆力衰退，消化不良，及百余种其...
作者简介
柯林，为美国注册饮食专家兼任儿童杂志的营养编辑，已有20余年的从业史。克伦，是儿童杂志的食物与营养专栏的主管，先后采访了数百名食物营养的研究人员。二位都在美国巴尔的摩的办公室里继续为病人提供咨询服务。
目录信息
2 杏――抗癌先锋
3 洋蓟――美不胜收
4 芦笋――“叶酸”之王
5 鳄梨――丰富的有益脂肪
6 香蕉――串串香蕉，串串营养
7 大麦――健康丰盛的“珍珠”
8 紫苏――有益健康的草药
9 豆类――脂肪含量极少的美味
……
后记
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
《无声的建筑：城市肌理的隐秘叙事》这本书，彻底改变了我对居住环境的看法。作者是一位深谙符号学和城市规划的专家，他没有谈论宏伟的地标建筑，而是专注于那些我们日常生活中习以为常、却从未留心观察的“非正式”元素：比如楼宇间的狭窄巷道如何影响邻里关系、不同年代的窗户样式如何记录着家庭经济的兴衰、甚至是垃圾箱的摆放位置所反映出的社区治理模式。书中的论证方式非常严谨，大量引用了社会学田野调查的案例，辅以大量的黑白摄影作品，营造出一种沉静而富有思辨性的阅读氛围。我尤其喜欢其中分析“光影与阴影”如何塑造公共空间心理的部分，它解释了为什么有些街道让人感到安全，而另一些却让人本能地回避。这本书的价值在于，它教会我们如何‘慢下来’，用一种研究者的眼光去解读我们脚下的每一寸土地，它让城市的脉络不再是冰冷的钢筋水泥，而是充满情感和历史沉积的活体。
评分关于《失语者的旋律：被遗忘的民间乐器复兴录》，这本书带给我的感受是一种温柔而坚定的文化怀旧。它聚焦于那些几乎已经从主流音乐舞台上消失的传统乐器，比如中国的‘筚篥’、中亚的‘鲁特琴’，以及欧洲某些地区特有的风笛变种。作者的叙事风格非常具有画面感和亲和力，她不像学者那样高高在上，更像是一位行走在田野间的音乐考古学家。书中记录了许多民间艺人坚守传统技艺的感人故事，他们如何在现代化的冲击下，用几乎一生的时间去修复、演奏和传承这些‘沉默的乐器’。最让我感动的是，书中附带的二维码链接到了一个小型线上档案库，可以真实听到这些乐器在不同情境下的演奏，那音色古朴、带着岁月磨砺的痕迹，有一种直击灵魂的穿透力。这本书让我意识到，每一种乐器的消亡，都代表着一段独特的听觉历史的永久失声，因此，保护和聆听它们，是多么重要而紧迫的使命。
评分这本《舌尖上的自然之歌》简直是烹饪界的百科全书，我完全被它那种返璞归真的理念深深吸引住了。作者对食材的理解达到了近乎哲学的层面，书中关于不同季节应选用何种野生香料、如何从土壤的细微变化中判断蔬菜的成熟度，都有着极其详尽的阐述。比如，有一章专门讲“雨后森林的馈赠”，细致描述了如何在清晨的薄雾中辨识可食用的菌菇，并给出了不下十种处理和烹饪这些‘森林宝石’的独特方法，每一种方法都巧妙地保留了食材最原始的鲜美。更难得的是，它不仅仅停留在技术层面，还穿插了许多与自然和谐共处的智慧，比如如何可持续地采集草药，如何理解‘不时不食’背后的生态学意义。对于我这种热衷于探索食材本源的家庭厨师来说，这本书提供的不仅仅是食谱，更是一种生活方式的指引，让我每次走进厨房都像是在进行一场与大地的对话。读完后，我发现自己对待食材的态度都变得更加虔诚和敬畏了。那份对自然馈赠的感激之情，已经深深融入到我的每一道菜肴之中，让简单的家常便饭也充满了故事感。
评分我必须得说，《星辰轨迹与航海日志》这本书，简直是对历史爱好者和天文迷的一次视觉与知识的双重盛宴。它以极其细腻的笔触，重构了古代航海家们如何依靠观测星象进行远洋导航的完整过程。书中的插图和手绘图简直精美绝伦，那些用墨水绘制的古老星图，复杂而又充满神秘的美感，仿佛能让人触摸到几个世纪前的海洋气息。最让我震撼的是作者对不同文明（比如波利尼西亚人、维京人、阿拉伯水手）导航术的对比分析，每一个民族都有其独特的‘天空地图’和口述传统，书中将这些零散的知识系统地串联起来，揭示了人类在探索未知时所展现出的惊人创造力。而且，它不仅仅是历史回顾，还非常巧妙地融入了现代天体物理学的知识，解释了为什么某些恒星在特定纬度是理想的‘灯塔’。阅读这本书的过程，就像是跟着一艘虚拟的帆船，穿越了无尽的海洋，体验了那种完全依赖智慧与自然法则前行的孤独与伟大。
评分坦白讲，《密码学前沿：量子纠缠与信息安全》这本书的阅读体验，更像是参加了一场高强度的智力马拉松。它面向的是具备扎实数学和物理基础的读者，内容深度非常惊人。作者对于‘后量子加密’算法的推导过程，逻辑链条之长、公式之复杂，让人不得不放慢速度，时常需要查阅参考资料才能勉强跟上思路。书中关于‘量子隧穿’在加密破解中的潜在应用与防御策略的讨论，既令人兴奋又深感忧虑，它真实地展现了信息安全领域正在上演的‘军备竞赛’。我用了两周的时间才啃完关于‘格基密码学’的那几章，但那种攻克难关后的成就感是无与伦比的。这本书不是那种可以轻松消遣的读物，它要求读者全身心投入，去理解信息如何在最微观的层面被保护或被窃取。对于希望深入了解未来信息世界基石的专业人士来说，这绝对是一部里程碑式的著作。
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