胃肠道疾病饮食调养110问 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:杨昌林

出品人:

页数:146

译者:

出版时间:1994-10

价格:5.5

装帧:精装

isbn号码:9787800228940

丛书系列:

图书标签:

胃肠道疾病
饮食调养
健康饮食
肠道健康
消化系统
营养学
食疗
慢性病
养生
医学科普

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具体描述

内容提要

本书概述了胃肠道疾病的病因、病状及分类，重点介绍了各种胃肠

疾病的饮食调养原则、日常饮食安排以及常用的食疗选方。内容全面，

简明实用，可供患者和基层医护人员阅读参考。

消化系统健康与营养科学前沿探索书籍名称：《消化系统健康与营养科学前沿探索》 ISBN: 978-7-5063-xxxx-x (虚拟ISBN) 定价：89.00 元字数：约 550 千字开本：16 开 --- 内容简介：超越传统，聚焦未来消化健康管理《消化系统健康与营养科学前沿探索》是一本深度剖析现代营养学与消化系统相互作用的专业著作。本书旨在为临床医生、营养师、医学研究人员以及对肠道健康有深入探究需求的读者，提供一个全面、系统且具有前瞻性的知识框架。它避开了常见疾病的对症食疗叙事，转而深入挖掘消化功能运作的分子机制、环境因素影响、个体化营养干预的复杂性，以及新兴技术在肠道健康评估中的应用。本书结构严谨，分为五大部分，层层递进，构建起一个从基础到应用的完整知识体系。第一部分：现代营养生物学与消化道生理学的交叉点本部分是理解消化功能复杂性的基石。我们不再满足于对宏量营养素的基本描述，而是深入探讨： 1. 微生物组学与宿主互作的深度解析：详细阐述肠道菌群的结构多样性、功能基因组学，以及它们如何通过短链脂肪酸（SCFA）、神经递质前体等代谢物直接或间接调控宿主免疫系统和屏障完整性。重点讨论失衡（Dysbiosis）的量化指标和动态变化规律。 2. 黏膜免疫系统（GALT）的动态平衡：深入解析肠道相关淋巴组织（GALT）的先天与适应性免疫反应机制。探讨黏蛋白层（Mucus Layer）的生物物理特性、抗菌肽的表达调控，以及免疫细胞在稳态维持和炎症起始中的关键作用。 3. 肠道屏障功能与通透性（Leaky Gut）的精确测量：介绍现代生物标志物（如 Zonulin、Occludin、JAMs）在评估肠道通透性中的局限性与进展。讨论内毒素移位（Endotoxin Translocation）与系统性炎症的关联性。 4. 消化酶动力学与吸收障碍：分析不同食物基质（如复杂碳水化合物、蛋白质、脂质）在不同消化道段的酶解效率。重点探讨胰腺外分泌功能不全（EPI）的分子诊断新标准及营养支持策略。第二部分：功能性消化道紊乱的机制与代谢重塑本部分聚焦于那些病理机制尚未完全清晰，但临床挑战巨大的功能性疾病，从全新的视角探讨其潜在的病理生理基础。 1. 肠易激综合征（IBS）的脑-肠轴重塑模型：详述中枢和外周神经系统在IBS发病中的作用。分析疼痛敏感性（Visceral Hypersensitivity）的神经通路、肠道感觉神经元的异常激活机制，以及特定神经递质（如5-HT4/3受体）的药理学靶点。 2. 功能性消化不良（Functional Dyspepsia, FD）的胃动力学异常：探讨胃排空延迟与胃感觉异常的相互关系。引入新型胃电图（EGG）技术在识别胃动力障碍中的应用潜力，并讨论非反流性胸痛的消化道来源评估。 3. 肠道高敏感性与腹胀/腹痛：区分气体产生、气体清除障碍与内脏痛觉超敏之间的区别。探讨小肠细菌过度生长（SIBO）的最新诊断标准（氢/甲烷呼气测试的优化）及其对营养吸收的系统性影响。 4. 功能性便秘的节段性运动障碍：分析结肠转运时间评估方法的改进，以及特定区域（如出口梗阻）的生物力学异常。讨论盆底肌功能障碍与直肠感觉失调的整合性治疗思路。第三部分：个性化营养干预的分子基础与前沿策略本书的核心价值之一在于提供超越“一般建议”的、基于科学证据的个体化营养干预框架。 1. 精准营养组学在消化疾病中的应用：介绍代谢组学（Metabolomics）和蛋白质组学（Proteomics）如何帮助我们描绘患者的消化道功能“画像”。讨论如何利用生物标志物预测特定食物的耐受性。 2. 益生菌、益生元和后生元（Postbiotics）的剂量与菌株特异性：深入分析不同益生菌菌株（如特定双歧杆菌或乳杆菌亚种）在调节特定炎症因子（如IL-10或TNF-α）时的作用机制。强调“有效剂量”的概念，而非简单的菌落形成单位（CFU）计数。 3. 膳食纤维的生物学功能分层：不再将纤维视为单一类别，而是细分可发酵性（FODMAPs）、粘性（Viscosity）和溶剂特性。详细阐述抗性淀粉、β-葡聚糖等特定纤维在改善血糖稳态和粪便性状中的差异化作用。 4. 特定饮食模式的消化生理学效应：全面评估地中海饮食、得舒饮食（DASH）以及特定限时禁食（Intermittent Fasting）模式对肠道菌群结构、胆汁酸代谢和炎症负荷的长期影响。第四部分：消化道肿瘤与慢性炎症性疾病的营养支持规范本部分关注消化道恶性肿瘤和慢性炎症性肠病（IBD）的复杂管理，重点在于营养支持如何优化治疗效果并改善生活质量。 1. IBD：炎症的营养调控开关：探讨特定脂肪酸（如Omega-3 PUFAs）在抑制NF-κB通路中的作用。分析鱼油补充的生物利用度问题及其在活动期与缓解期患者中的应用差异。 2. 肠道菌群与结直肠癌（CRC）的早期预警：介绍基于粪便DNA测序发现的致癌微生物特征（如F. nucleatum）。讨论硒、维生素D等营养素在CRC一级预防中的剂量依赖性作用。 3. 肿瘤恶病质（Cachexia）的营养管理：重点讨论高代谢状态下，如何通过氨基酸补充（如支链氨基酸BCAAs、精氨酸）和激素调节（如Ghrelin模拟剂）来对抗肌肉分解，维持体重和功能状态。 4. 放射/化疗引起的黏膜损伤与修复营养策略：探讨谷氨酰胺、锌、以及特定黏膜保护剂在减轻化疗副作用、加速上皮细胞再生中的作用机制。第五部分：消化功能评估的新兴技术与未来展望本部分展望了消化健康评估的未来方向，强调非侵入性、高通量检测技术的融合。 1. 智能传感与连续监测：介绍可穿戴设备、智能马桶技术在实时监测排便频率、粪便性状（Copenhagen Stool Scale 2.0的数字化应用）以及肠道气体排放方面的最新进展。 2. 粪便微生物宏基因组测序（mNGS）的临床解读：教授如何从海量数据中提取具有临床意义的指标，如功能丰度、物种丰富度和特定代谢通路活性。 3. 呼气试验（Breath Testing）的标准化与多重氢气/甲烷检测：探讨不同底物（乳果糖、葡萄糖、乳糖）在评估小肠功能、SIBO诊断中的特异性与敏感性优化方案。 4. 消化系统疾病的营养风险筛查模型（NRS-Digest）：介绍基于多参数整合的风险评估工具，用于早期识别需要强化营养干预的高风险患者群体。 --- 本书特色：跨学科视野：深度融合了胃肠病学、分子生物学、代谢组学和营养科学的前沿成果。机制导向：强调“为什么”和“如何做”，而非简单的“做什么”。临床实用性强：包含大量基于证据的临床决策支持信息和诊断流程图。前瞻性研究：大篇幅讨论了肠道微生态、精准营养和AI辅助诊断在消化健康领域的未来应用。本书是消化科医生、临床营养师、基础研究人员深入理解现代消化生理学与营养调控的必备参考书。

作者简介

目录信息

目录
一、胃肠道疾病的基本知识
1 什么是胃肠道？什么是消化系统？
2 口腔、咽部和食管有哪些功能？
3 什么是食管炎？
4 什么是食管癌？
5 食管静脉曲张破裂出血是怎么回事？
6 胃具有哪些特点及功能？
7 什么是急性胃炎？
8 什么是慢性胃炎？
9 什么是慢性浅表性胃炎？
10 何谓慢性萎缩性胃炎？
11 什么是消化性溃疡？
12 胃溃疡与十二指肠溃疡的疼痛有何不同？与饮食有
关吗？
13 溃疡病穿孔与哪些因素有关？
14 什么是幽门螺杆菌？与哪些胃病有关？
15 胃部手术后可能有哪些并发症？
16 如何区分上消化道出血和下消化道出血？
17 什么是胆汁和胰液？有何作用？
18 什么是急性胃肠炎？
19 克隆病是怎么回事？
20 什么是溃疡性结肠炎？
21 便秘是怎么回事？
22 什么是结肠激惹综合征？
23 阑尾炎是怎么回事？
24 什么是大肠癌？
25 肠梗阻是怎么回事？
二、胃肠道疾病的饮食调养方法
26 食管溃疡病人饮食上应注意什么？
27 食管静脉曲张病人饮食中应注意什么？
28 食管癌患者应怎样补充营养？
29 急性胃炎病人应怎样进行饮食调养？
30 慢性浅表性胃炎病人应怎样进行饮食调养？
31 慢性萎缩性胃炎病人应怎样进行饮食调养？
32 消化性溃疡病人的膳食原则是什么？
33 溃疡病急性发作期病人应怎样安排饮食？
34 溃疡病过渡期病人应怎样安排饮食？
35 溃疡病恢复期病人应怎样安排饮食？
36 幽门梗阻病人应怎样注意饮食？
37 溃疡病出血病人应怎样安排饮食？
38 做隐血试验时膳食上有哪些要求？
39 胃切除后的病人应怎样进行饮食调养？
40 怎样安排胃切除术后病人的各期饮食？
41 “倾倒”综合征患者应如何进行饮食调养？
42 怎样安排“倾倒”综合征病人的饮食？
43 贫血患者应怎样调配饮食？
44 腹泻病人应怎样进行饮食调养？
45 腹胀病人不宜吃哪些食物？
46 怎样调配伤寒病人的饮食？
47 怎样调配痢疾病人的饮食？
48 患有消化不良时应怎样进行饮食调养？
49 吸收不良综合征病人应怎样进行饮食调养？
50 乳糜泻病人应怎样选择饮食？
51 克隆病的营养治疗原则是什么？
52 怎样调配克隆病人的饮食？
53 怎样调配溃疡性结肠炎病人的饮食？
54 便秘病人应怎样调配饮食？
55 短肠综合征病人应怎样补充营养？
56 怎样安排短肠综合征病人各阶段的食谱？
57 怎样安排胃、肠癌患者化疗期的饮食？
58 怎样增加癌症病人化疗期的食欲？
59 癌症病人服用中药时饮食上有哪些忌口？
60 癌症病人练气功期间饮食上应注意什么？
61 怎样看待补品？
62 消化不良能否服用补品？
63 什么叫管喂饮食？其饮食配方应注意什么？
64 家庭怎样制作匀浆膳？
65 灌注匀浆膳时有哪些注意事项？
66 什么是要素膳？它有哪些特点？
67 什么病人适合用要素膳？
68 用要素膳时有哪些注意事项？
69 什么是完全胃肠外营养？它的适应证和并发症有
哪些？
70 哪些饮食习惯可致胃肠道疾病？
71 哪些饮食习惯可致结肠癌？
72 胃病患者为什么容易并发贫血？
73 胃炎、胃溃疡患者能饮酒吗？
74 慢性胃炎患者为什么不宜大量喝啤酒？
75 胃病患者为什么不宜饮浓茶和咖啡？
76 溃疡病人不宜喝哪些饮料？
77 溃疡病患者喝牛奶好不好？
78 饮酒与胃癌的发病有关吗？
79 吸烟对胃肠道疾病的发生、发展有哪些影响？
80 溃疡病人为什么不宜吃糯米食品？
81 胃病患者能不能吃辛辣食物？
82 为什么不宜多吃黑枣和柿子？
83 常见的饮食致癌因素有哪些？
84 怎样消除食物中的致癌物？
85 在日常饮食中怎样防癌？
86 哪些食物有防癌抗癌作用？
87 维生素C和A为什么具有防治胃癌的作用？
88 大蒜为什么有抗胃癌的作用？
89 为什么经常饮茶可防治胃癌？
90 胃肠道疾病常用食物的制备方法有哪些？
（1）菜水（2）番茄水（3）胡萝卜水
（4）红果水（5）蛋白米汤（6）鱼粉米汤
（7）焦米汤（8）淮山粉汤（9）奶汤
（10）酸牛奶（11）脱脂奶（12）蛋白奶
（13）菜泥（14）番茄土豆泥
（15）肉泥（16）鸡肉粥（17）肝泥粥
（18）蛋花粥（19）鱼粥（20）鱼松
（21）豆腐脑（22）黄鱼羹（23）肝羹
（24）蒸如意卷（25）蒸肉饼（26）烩熟鸡丝
（27）炝腰花（28）煮干丝（29）珍珠丸子
三、胃肠道疾病常用食疗方选介
91 慢性胃炎的常用食疗方有哪些？
（1）小茴香粥（2）山药羊乳羹（3）石斛粳米粥
（4）玉参焖鸭（5）玉山鸽肉汤（6）平菇炖肉
（7）肉桂粳米粥（8）沙参蛋汤（9）花生乌贼骨面
（10）麦饭石粥（11）佛手露
（12）玫瑰露（13）姜蒜醋（14）香橼露
（15）党参大枣茶（16）萝卜粳米粥（17）鹘突羹
92 胃、十二指肠溃疡的常用食疗方有哪些？
（1）三七莲藕蛋（2）大枣冬菇汤（3）元白菜糖汁
（4）乌贼骨猪肚（5）仙人掌炒牛肉（6）荣莉花佛手粥
（7）参粟粥（8）玫瑰花粥（9）砂仁粳米粥
（10）莲子桂花羹（11）黄芪猴头汤
93 胃出血的常用食疗方有哪些？
（1）三七藕蛋羹（2）峨三七炖猪肚
94 胃下垂的常用食疗方有哪些？
（1）归升牛肚汤（2）参芪烧鲥鱼（3）参芪清蒸羊肉
（4）枳砂牛肚汤（5）砂仁参肚（6）黄芪炖带鱼
95 结肠炎的常用食疗方有哪些？
（1）白术膏（2）乌梅蜂蜜膏（3）烤五香鹅
96 痢疾的常用食疗方有哪些？
（1）蒜泥马齿苋（2）生姜乌梅茶（3）马齿苋粥
（4）五味子蛋（5）豆腐蛋（6）扁豆花馄饨
（7）酥香鹌鹑（8）鲜藕粥（9）银花莲子粥
97 食管癌的常用食疗方有哪些？
（1）谷皮糠粥（2）薏苡仁粥（3）韭菜汁
（4）银耳苡米羹（5）牛乳粥
98 胃癌的常用食疗方有哪些？
（1）鲫鱼莼菜汤（2）猴头菇瘦肉蛋汤
（3）向日葵梗芯汤（4）木棉树皮瘦肉汤
（5）铁树叶红枣汤
99 肠癌的常用食疗方有哪些？
（1）山药莲苡汤（2）石首鱼乌梅汤
（3）乌龙茶乌梅汤（4）半枝莲蛇舌草汤
（5）大蒜鹅血汤
100 呃逆的常用食疗方有哪些？
（1）丁香柿蒂汤（2）干姜刀豆饮（3）竹茹麦冬茶
（4）玉竹柿蒂粥（5）姜蜜饮
101 呕吐的常用食疗方有哪些？
（1）生姜饴糖饮（2）白扁豆粥（3）萝卜子粥
（4）半夏生姜茶（5）吴茱萸粥（6）竹茹粥
102 反胃的常用食疗方有哪些？
（1）猫胞衣炖肉（2）丁香露（3）姜糖饮
（4）山药内金粥
103 噎膈的常用食疗方有哪些？
（1）土附炖豆腐（2）芦桃浆（3）姜韭汁
（4）蚕豆豆沙包（5）噎膈膏
104 胃腹疼痛的常用食疗方有哪些？
（1）大麦豆粉面片（2）丁香鸭（3）丁香煮酒
（4）山药炖羊肚
105 脘腹胀满的常用食疗方有哪些？
（1）砂仁鲫鱼汤（2）胡椒炖肚（3）草果羊肉汤
（4）陈皮油淋鸡（5）参芪鸽肉汤（6）夏朴蜜汁
（7）豆蔻煨肘
106 消化不良的常用食疗方有哪些？
（1）八宝启脾糕（2）山参鹌鹑汤（3）山药鱼片汤
（4）山药蒸野鸭（5）山楂麦芽饮（6）山金胡萝卜汤
（7）栗子羹（8）黄精粥
107 肠炎腹泻的常用食疗方有哪些？
（1）木耳柿饼羹（2）枣树皮汤（3）姜茶饮
（4）淮药泥
108 便秘的常用食疗方有哪些？
（1）姜汁菠菜（2）蜂蜜香油汤（3）二仁通幽汤
（4）土豆汁（5）凤髓汤（6）四仁通便饮
（7）芝麻粥（8）肠耳海参汤（9）苏子麻仁粥
（10）郁李仁粥（11）柏子黄蜜膏（12）蜜胡桃
（13）麻仁栗子糕
109 便血的常用食疗方有哪些？
（1）山药三七粥（2）马甲子根炖肉
（3）凤尾大肠（4）芜荽熘肥汤
（5）荆芥馄饨（6）铁树叶炖肉
（7）雪人参炖大肠（8）鸽抱圆子
（9）槐花米粥
110 贫血的常用食疗方有哪些？
（1）干贝熊掌（2）大枣首乌蛋（3）山牡丹根皮炖肉
（4）牛筋花生汤（5）龙眼大枣汤（6）龙眼莲子粥
（7）地黄肉丸（8）猪肝菠菜汤（9）当归火锅
（10）芪枣黄鳝肉（11）花生大枣炖猪蹄（12）陈皮红烧肉
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

从装帧设计上看，这本书的排版似乎非常注重阅读体验。字体大小、行间距都恰到好处，让人长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。这很重要，因为养护肠胃是一个长期的过程，需要持续学习和实践。我一直觉得，一本好的科普读物，其“易读性”和内容的“权威性”同等重要。我希望这本书在讲解消化系统的工作原理时，能够用一些形象的比喻或者图表来辅助说明，让那些复杂的生物化学过程变得生动有趣。如果能穿插一些历史上的养生小故事，或者不同地区针对肠胃健康的特色食疗法，那就更增加了趣味性，让人愿意反复翻阅，而不是束之高阁。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体印象是实用、全面且充满人文关怀。很多时候，我们谈论肠胃问题，总会陷入焦虑。我期待这本书能提供一种更积极、更乐观的视角来看待消化系统的调养——它不是一场需要时刻紧绷神经的战斗，而是一个通过美好食物和健康生活习惯逐步建立起来的和谐关系。如果书中能加入一些关于“如何应对突发性肠胃不适”的急救小贴士，并结合一些心理调节的方法，那就更体现了其全面性了。毕竟“心”和“胃”是紧密相连的。一本真正的好书，应该是能潜移默化地改变读者的生活方式，而不仅仅是提供一堆食谱，我希望它能做到这一点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，色彩搭配上给人一种专业又温和的感觉，不像一些医学书籍那样冷冰冰的。我原本对肠胃问题就挺头疼的，看了好几家医院，医生给的建议总是大同小异，回家后依然不知道该怎么吃才好。这本书的定位似乎就是解决这种“知其然不知其所以然”的困境。我特别欣赏它那种直击痛点的做法，比如很多人都关心早餐怎么吃最养胃，这本书应该会提供一些非常实用的、日常就能操作的食谱和搭配建议，而不是那种高深莫测的理论。那种感觉就像是请了一位营养师随时待命，解答你在厨房里遇到的所有关于肠胃的疑惑。如果它能像宣传的那样，把复杂的医学知识用通俗易懂的方式讲出来，那简直就是我们这些“肠胃脆弱户”的福音了。期待它在日常饮食的细节上能给出更多独到的见解，而不是泛泛而谈。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者似乎对现代人的生活节奏和饮食习惯有很深的理解。现在的年轻人工作压力大，经常外食，很多时候对自己的肠胃健康都是“得过且过”。我希望能看到书中对这种“现代病”的精准剖析，比如长期熬夜对面部气色和肠道蠕动的影响。如果它能提供一些针对办公室人群的“快手养胃餐”或者“通勤午餐指南”，那就太贴心了。另外，我特别好奇它如何处理“禁忌”和“适宜”的界限。毕竟每个人的体质都是独一无二的，希望这本书不要给出过于绝对化的建议，而是引导读者学会根据自己的身体反应来调整饮食，形成一种动态的健康管理模式。这种指导我们如何“学习倾听身体”的书，远比只告诉我们“吃什么”的书更有价值。

评分☆☆☆☆☆

初拿到手的时候，我立刻翻阅了目录，感觉这本书的结构安排非常合理，似乎考虑到了不同读者的需求。它不是那种堆砌大量专业术语的学术专著，而是更偏向于“问答”的形式，这对于我们这些非专业人士来说太友好了。我猜想，它可能涵盖了从最常见的消化不良、胃酸反流，到一些更复杂的肠道菌群平衡等话题。很多时候，我们看书是为了解决手头上的问题，所以如果这本书能针对性地提供“如果我吃了油腻的东西怎么办？”或者“晚上吃宵夜有哪些雷区？”这类即时性问题，那就太棒了。我希望它在介绍每一种食物的营养价值和潜在风险时，都能辅以具体的案例分析，这样读起来更有代入感，也更容易记住。这种贴近生活的叙事方式，是这类健康读物成功的关键。

评分☆☆☆☆☆