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肉制品配方1800例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

肉制品配方1800例
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
张海生
中国轻工业出版社
1999-4-1
711
95.00元
平装(无盘)
9787501924134

图书标签: 20  书籍   

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发表于2024-11-08

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图书描述

《肉制品配方1800例》内容简介：80年代初，肉类加工业开始了历时最长、规模最大、用汇最多的设备引进浪潮。随着设备的引进和肉类科技人员的努力，世界现代肉类加工科技（如腌制技术、乳化技术、保水技术、真空技术、高温灭菌技术、栅栏技术、HACCP技术、包装技术等）在我国肉制品加工领域得到了飞速地推广和应用。从而，肉制品加工业出现了一批像春都、.双汇、金锣等世界级的大企业，日产量达500～600t之多。山东得利斯集团一直以低温产品主导市场，1998年产量接近2万t。北京京肉食品厂、山西同风集团股份有限公司、江苏南京雨润集团都是我国低温肉制品的产量超过数千吨或数万吨的厂家。1998年全国肉禽制品总产量估计约在200万t左右，这是我们肉制品行业的骄傲。

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