目 錄
第一部分 情景會話
單元1預訂房間
1－1長途電話預訂
1－2本店客滿
1－3團體訂票
1－4Passage：AdvanceReservation
單元2接待
2－1客人事先已預訂瞭房間
2－2帶客進房
2－3接待旅行團
2－4Passage：Reception
單元3在收銀處
3－1客人用信用卡結帳
3－2兌換外幣
3－3Passage ：Check out
單元4電話總機
4－1國際長途電話
4－2飯店內綫
4－3Passage：PostandTelephone
單元5解決投訴
5－1抱怨餐廳服務
5－2服務投訴
5－3抱怨遺失物品
5－4Passage：Complaints
單元6客房管理部
6－1收拾房間
6－2做晚床
6－3失物招領
6－4Passage ：Hou sekeeping
單元7洗衣服務
7－1說明洗衣服務時間
7－2快洗服務
7－3有關補綴和去汙
7－4衣物分送錯誤
7－5Passage：TheExhibitionofHandcraftes
單元8餐飲部
8－1受理電話預訂餐位
8－2告訴客人沒有空餐桌
8－3點菜和推薦
8－4付帳
8－5在酒吧間
8－6將早餐送至客房
8－7Passa ge：Food and Beve rages
單元9保健和娛樂服務
9－1照顧病人
9－2理發做發
9－3娛樂健身中心
9－4Passag e：Tak ingCare ofYou rHea lth
單元10多項服務
10－1為客人服務
10－2有關托嬰服務
10－3特殊服務
10－4Passage：HotelServ ices
單元11商場部
11－1購物
11－2Passage：ShoppingArcade
第二部分 應用文
單元1飯店英語業務書信
1－1英語業務書信的格式及其組成部分
1－2飯店客房預訂及確認等往來信件的寫法及實例
單元2投訴信件及對投訴信件的迴復
單元3失物招領的有關信件
單元4公約、規則、協議書
單元5飯店錶格
單元6廣告
單元7廣播通知
單元8電報
單元9電傳
第三部分常用詞匯
單元1飯店常用詞匯
單元2餐館常用詞匯
2－1蔬菜類
2－2非蔬菜類（肉類及其他）
2－3中菜菜單
2－4西菜菜單
第四部分 相關知識
單元1飯店機構錶
單元2中國菜肴
單元3部分常用縮略語
單元4常見鮮花一覽錶
單元5各種不同貨幣
5－1各種貨幣形式
5－2貨幣名稱
單元6節日
6－1中國傳統節日
6－2西方傳統節日
單元7賓館簡介
7－1錦江飯店
7－2波德曼香格裏拉飯店
7－3新市俱樂部
7－4北京飯店
7－5長城飯店
7－6昆侖飯店
7－7北京麗都假日飯店
參考書目
· · · · · · (收起)