营养专家乌多·波尔默和生物学家苏珊娜·瓦尔穆斯对我们习以为常的饮食习惯提出了批判性的观点。他们考察了食品工业和营养权威举办的各种宣传活动对公众的影响,审视了其内容的客观科学程度,还细致条理地分析了大量其他的错误观念……
维生素C有助于感冒的痊愈,盐是不健康的,水果和蔬菜预防癌症——这是三个有关饮食营养的观念。可是千万别以为众所周知的东西就都是对的,因为事实上,以上三者就都属于观念误区之列。营养专家乌多·波尔默和生物学家苏珊娜·瓦尔穆斯对我们习以为常的饮食习惯提出了批判性的观点。他们考察了食品工业和营养权威举办的各种宣传活动对公众的影响,审视了其内容的客观科学程度,还细致条理地分析了大量其他的错误观念等。
这本《饮食观念误区》既是一篇辩护词,维护着我们安逸享受的饮食态度,也是一个呼吁:我们应该相信是自己的身体及其反应,而不是那些所谓“专家们”的层出不穷的一知半解的饮食营养建议。
在图书馆偶然看到这本书,是在一大堆中国的养生书籍中的国外译本,显得很醒目和突出。 跟国内的养生书籍不同,它是从各种实验数据来进行科学分析,说明目前被普遍误解的饮食方面的观念误区。因为是科学分析,所以专业术语比较多,加之是译本,读起来稍稍费点时间。...
评分在图书馆偶然看到这本书,是在一大堆中国的养生书籍中的国外译本,显得很醒目和突出。 跟国内的养生书籍不同,它是从各种实验数据来进行科学分析,说明目前被普遍误解的饮食方面的观念误区。因为是科学分析,所以专业术语比较多,加之是译本,读起来稍稍费点时间。...
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评分在图书馆偶然看到这本书,是在一大堆中国的养生书籍中的国外译本,显得很醒目和突出。 跟国内的养生书籍不同,它是从各种实验数据来进行科学分析,说明目前被普遍误解的饮食方面的观念误区。因为是科学分析,所以专业术语比较多,加之是译本,读起来稍稍费点时间。...
评分在图书馆偶然看到这本书,是在一大堆中国的养生书籍中的国外译本,显得很醒目和突出。 跟国内的养生书籍不同,它是从各种实验数据来进行科学分析,说明目前被普遍误解的饮食方面的观念误区。因为是科学分析,所以专业术语比较多,加之是译本,读起来稍稍费点时间。...
初读几章,我最大的感受就是作者的叙事方式非常接地气,完全没有高高在上的理论说教感。他仿佛是你身边那位见多识广、又懂得如何把复杂知识用大白话解释清楚的朋友。比如,书中对“排毒”这个概念的探讨,就非常细致入微,没有简单地贴上“骗局”的标签,而是深入分析了人体的生理机制,以及现代社会中,我们对“排毒”这一行为产生的各种误解和商业化炒作的根源。这种深入浅出的分析,让我对很多过去深信不疑的健康“常识”产生了新的疑问,激发了我去主动查阅更多相关资料的兴趣。文字流畅自然,读起来毫无阻碍,即使是涉及到一些生物化学的知识点,作者也能用生动的比喻将其阐释清楚。
评分这本书的封面设计得很吸引人,色彩搭配既有现代感又不失稳重,一看就知道是认真对待内容的。我最近一直在寻找一些关于如何更科学、更健康地管理日常饮食的书籍,市面上这类书实在太多了,很多都观点雷同或者过于专业化,让人望而却步。这本书从拿到手的那一刻起,就给我一种耳目一新的感觉。它似乎没有急着抛出那些老生常谈的“要多吃蔬菜”、“少吃油腻”之类的口号,反而更像是在引导读者进行一次深入的自我对话,去审视那些我们习以为常,却可能在不知不觉中误导我们的饮食习惯。装帧的质感也相当不错,拿在手里很舒服,这对于一本需要反复翻阅的工具书来说非常重要。
评分这本书的结构编排也十分巧妙,它不像那种堆砌知识点的字典式读物,而是更像一个循序渐进的引导过程。它先是建立了一种对传统观念的“质疑”氛围,然后逐步引入更具实证精神的分析方法。我特别欣赏作者在引用观点时所表现出的严谨态度,他总会提到一些最新的研究进展或者跨学科的佐证,这极大地增强了内容的可靠性和说服力。对于那些对营养学有一定基础的读者来说,这本书提供的深度也足够让人满意;而对于初学者,它又提供了足够的安全垫,让他们可以放心大胆地去探索。总的来说,它在“普及性”和“专业性”之间找到了一个绝佳的平衡点。
评分真正让我下定决心推荐给身边朋友的是它对“食物恐惧症”的讨论。现代社会信息爆炸,各种“致癌食物”、“超级过敏原”的标签满天飞,很多人因此变得小心翼翼,甚至对正常饮食产生了焦虑感。这本书没有回避这些问题,而是冷静地分析了风险评估的科学性,帮助读者建立一个基于概率和常识的健康判断体系,而不是被媒体的极端报道所裹挟。这种心理层面的引导,远比单纯的营养食谱来得更深刻、更有价值。它教会的不是“吃什么”,而是“如何正确地思考食物”。
评分我希望这本书能被更多人看到,特别是那些对健康饮食感到迷茫,或者被各种网络谣言困扰的人。它不是一本速成指南,也不能指望读完就能立刻拥有完美身材或百病不侵的身体。它更像是一盏指引方向的灯塔,帮助你拨开那些由信息碎片和商业利益编织的迷雾。这本书的价值在于构建了一个理性的、动态的、与时俱进的饮食认知框架。它鼓励读者自己去学习、去验证,而不是盲目地听从任何单一的权威。读完之后,我感觉自己看待餐桌上的食物,甚至看待超市里的标签,都有了一种全新的、更清醒的视角。
评分有必要一读,了解食物标签上的说明都是指什么,了解这些字句背后的真相
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