具體描述
內容提要
這是一本介紹清真特色食品的書。書中收錄瞭蒸、煮、燒、烤、烙、炸
等具有代錶性的清真名特食品45種，每款都有實物彩圖，對其原料配
比、製作方法和成品特點都作瞭詳細介紹。本書技術可靠，圖文並茂，易
懂好學，實用性強，適閤穆斯林同胞和清真食品愛好者閱讀使用，也可
供餐飲業人員參考。
著者簡介
圖書目錄
目錄
油香
饊子
饢
捆鍋
伊斯蘭棗泥燒餅
炸捲果
炸香花
油鏇餅
羊肉韆層餅
玻璃蒸餃
老二位餃子
申記餃子
馬傢燒賣
烤包子
羊肉夾饃
牛羊肉泡饃
馬鈴薯捲糕
新疆辣子雞塊麵
新疆爆炒麵
羊肉粥
清真涼皮
羊肉抓飯
新疆葡萄乾炒飯
伊朗式羊肉茄子
阿拉伯式羊肉菜花飯
埃及式牛肉豌豆
手抓羊肉
手把羊肉
烤羊肉串
烤羊肉
白水羊肉
一品羊唇
香酥岩羊
清蒸羊腿
整燒羊腿
烤羊腿
香酥羊腿
烤全羊
爐烤帶皮整羊
金鳳扒雞
申記香酥雞
無為熏鴨
清真熏兔
紅扒全兔
枸杞腎鞭花
· · · · · · (收起)
油香
饊子
饢
捆鍋
伊斯蘭棗泥燒餅
炸捲果
炸香花
油鏇餅
羊肉韆層餅
玻璃蒸餃
老二位餃子
申記餃子
馬傢燒賣
烤包子
羊肉夾饃
牛羊肉泡饃
馬鈴薯捲糕
新疆辣子雞塊麵
新疆爆炒麵
羊肉粥
清真涼皮
羊肉抓飯
新疆葡萄乾炒飯
伊朗式羊肉茄子
阿拉伯式羊肉菜花飯
埃及式牛肉豌豆
手抓羊肉
手把羊肉
烤羊肉串
烤羊肉
白水羊肉
一品羊唇
香酥岩羊
清蒸羊腿
整燒羊腿
烤羊腿
香酥羊腿
烤全羊
爐烤帶皮整羊
金鳳扒雞
申記香酥雞
無為熏鴨
清真熏兔
紅扒全兔
枸杞腎鞭花
· · · · · · (收起)
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