白酒风味化学

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出版者:中国轻工业出版社
作者:
出品人:
页数:308
译者:
出版时间:1997-03
价格:25.00
装帧:平装
isbn号码:9787501920068
丛书系列:
图书标签:
  • 酒 
  • 白酒 
  • 玫热土胜的 
  • 哈哈,重要啊 
  •  
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本书主要介绍白酒的化学组成及其来源、白酒的风味特征、白酒的

稳定性、白酒的调香与调味、白酒微量成分研究的近代技术等,阐述了

白酒的风味与化学本质之间的关系。

本书适合于从事白酒生产、科研的技术人员参考,也可供有关大中

专院校的师生参考。

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